Drücken Sie vorsichtig einen von jedem Keks zusammen, um ein Schmelzmoment zu bilden. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
40g Zucker und einen Spritzer Zitrone hinzugeben, die Himbeeren auftauen und weich kochen. 2, 5 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wenn die Himbeeren weich sind, werden sie püriert. 150g des Pürees abnehmen und beiseite stellen. Es wird später für die Buttercreme verwendet. Die Gelatine im übrig gebliebenen heißen Himbeerpüree auflösen. 2 flache, runde Ø15cm Formen mit Frischhaltefolie auslegen und das Püree auf die Formen aufteilen. Beide Formen möglichst gerade in den Tiefkühler stellen und das Püree einfrieren. Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Für die Böden Eier und Zucker mehrere Minuten hell und schaumig aufschlagen. Anschließend die flüssige Butter, das Öl und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter schlagen. Die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen. Ca. ein Drittel dieser Mischung sowie Creme fraîche unterrühren. Ein weiteres Drittel der Mehlmischung und die Milch unterrühren. Topping mit Himbeeren, Himbeerbutterceme, Buttercream, Icing. Zum Schluss das letzte Drittel der Mehlmischung kurz unterrühren.
Im Kühlschrank eine halbe Stunde fest werden lassen. Zubereitung Kokos-Buttercreme: In der Zwischenzeit könnt ihr die Kokosbutter aufschlagen, bis die sehr cremig wird und danach in mehreren Zügen den Puderzucker hinzufügen und weiter schlagen. Danach die Masse in eine Spritztüte mit dicker Öffnung füllen. Die Torte mit der weißen Kokoscreme umranden, zuerst die Rillen, dann oben, dann Rest und mit einem Spachtel glatt streichen. Wenn die Creme zu weich ist und man den Boden noch sehen kann, zwischendurch im Kühlschrank erkalten lassen und anschließend mit der Creme nochmals umranden. Zubereitung Himbeersoße: Alles in einem Topf aufkochen, bis die Soße dickflüssiger wird. Himbeertorte wie vom Bäcker | Kitchengirls. Abschmecken und evtl. Zucker nachgeben, je nachdem ob ihr es etwas süßer oder saurer im Kontrast zu den Cremes mögt. Zum Schluss den Kuchen mit Macarons, frischen Himbeeren, Blüten und Himbeersoße dekorieren. Die Torte sollte immer gekühlt werden. Im Kühlschrank hält sie sich dann etwa 3-4 Tage. Ich hoffe, euch gefällt mein Himbeertorte Rezept und ihr macht jemandem damit eine leckere Freude.
PS: Die Torte ist übrigens sogar vegetarisch, weil ich keine Gelatine, sondern Speisestärke verwendet habe. Ausgefallene Torten zum Selbermachen
Die Himbeersauce durch ein Sieb streichen, um die Kerne aufzufangen. 500 g von dieser passierten Himbeersauce zurück in den Topf geben, Vanilleextrakt und Zucker hinzugeben. Das Vanillepuddingpulver mit Zitronensaft und Wasser glattrühren. Die Himbeersauce aufkochen und das angerührte Puddingpulver in die Himbeersauce einrühren. Solange Rühren, bis ein gebundener Pudding entsteht. Den Pudding gut auskühlen lassen. Um eine Haut zu vermeiden, sollte die Oberfläche mit Folie abgedeckt werden. Die weiche Butter cremig rühren, den Puderzucker sieben und esslöffelweise unter die Butter rühren. Den abgekühlten Himbeerpudding zuletzt esslöffelweise zugeben, dabei ständig rühren. Foto: Maria Panzer / Einfach Backen Zum Zusammensetzen den ersten Tortenboden auf eine Platte geben und mit etwas Himbeerbuttercreme einstreichen. Den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken, erneut mit Creme bestreichen, den letzten Tortenboden auflegen und andrücken. Buttercream mit himbeeren e. Die Torte einmal ringsum mit Creme einstreichen und mit Hilfe einer Teigkarte glatt ziehen.
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