BBQ- und Geflügel-Fans angeschnallt. Es wird feurig-würzig! Denn neben Rum und Kaffee hat Jamaica noch andere kulinarische Highlights zu bieten. Jerk Chicken. Jamaican Jerk ist DIE Gewürzmischung aus der kreolischen Küche. Sie wurde während der Kolonialzeit aus Afrika nach Amerika gebracht. Und hat sich dort über viele Jahre weiter entwickelt. Sowohl in der Karibik als auch in den USA und Kanada wird die Jamaican Jerk Mischung geschätzt. Das folgende Rezept ist der Jamaican Jerk Klassiker schlechthin! Was ist Jamaican Jerk? - Gewürzlexikon. Traditionell wird würzig mariniertes Hühnchen über heißen Kohlen in großen Holzfässern gegrillt und erhält dadurch ein besonderes Raucharoma. Solltest du einen Grill oder Smoker besitzen, empfehle ich dir für das unverwechselbar rauchige Aroma diese Zubereitungsmethode! Was ist Jerking? "Jerking" bezeichnet zum einen die traditionell jamaikanische Art Fleisch und Fisch haltbar zu machen, zum anderen aber auch den typischen Kochstil der karibischen Küche, bei dem – wie schon erwähnt – das marinierte Fleisch über offenem Feuer gegrillt wird.
Je nach Art und Menge der verwendeten Chilis, erhält das Jerk-Gewürz mehr oder weniger Schärfe. Wie wird jamaikanisches Jerk verwendet? In der Regel werden karibische Jerk Mischungen zu einer Marinade angerührt, der ganz nach Belieben auch weitere Zutaten wie Kokosblütenzucker oder weitere Kräuter beigefügt werden können. Traditionell werden dabei kleine Löcher in die Fleischstücke gestochen, damit die Marinade besonders tief einziehen kann. Jerk Gewürzmischungen eignen sich aber auch für die Verwendung als Dry Rub. Dann werden sie einfach vor dem Grillen in das Fleisch eingerieben. Wozu passt Jerk? Jerk Seasoning Gewürzmischung - das Gewürz der kreolischen Küche. Karibische Jerk-Marinade wird traditionell zum Würzen von Fleisch – und hier insbesondere Huhn und Schwein – verwendet. Jerk Chicken und Jerk Pork sind zwei jamaikanische Klassiker, die auch hierzulande immer mehr Fans finden. Die Jerk Gewürzmischung harmoniert aber ebenso gut mit Lamm, Fisch, Garnelen und anderen Meeresfrüchten – besonders wenn diese auf dem Grill gegart werden. Selbst Gemüse-, Kartoffel- oder Tofu-Gerichten verleiht die karibische Delikatesse im Handumdrehen einen exotischen Touch.
Produktinformationen "Jamaican Jerk - Karibische Gewürzmischung" Traditionelle jamaikanische Gewürzmischung mit dem Feuer frischer Scotch Bonnet Chilis. Hol dir dein jamaikanisches Gewürzerlebnis nach Hause! Unglaublich gut als Trocken-Rub auf Hühnchen, Schweinefleisch, Lamm oder Fisch. Auch sehr lecker in Suppen und Chili con Carne. Die perfekte Grundlage auch für deine eigene Jamaican Jerk Soße! Hol Dir das jamaikanische Gewürzerlebnis! Mit ausgewählten Kräutern und Gewürzen wie Scotch Bonnet Chilis, Thymian, Piment, Cumin, Muskat, Zitronenpfeffer... Tipp von Burnin Benze: Nach Bedarf BB´s Jamaican Jerk mit Olivenöl und einem Schuss Orangensaft mischen. Ein hervorragender Glace für euer Hühnchen oder Jamaican Jerk Steak!! Probiert doch auch mal Spaghetti a la Jamaican Jerk: Olivenöl und etwas Knoblauch in der Pfanne erhitzen, etwas von BB's Jamaican Jerk Gewürzmischung hinzugeben, mit kleinen Cherrytomaten und etwas frischem Chili garnieren und über die heißen Nudeln geben. Schnelle, kleine Küche - großer Geschmack!
Wirft man einen Blick in die Speisekarte, finden sich häufig Gerichte mit Fisch, Meeresfrüchten und Schalentieren wieder. Neben gesunden Fischgerichten besticht die karibische Küche mit exotischen Früchten und ausgefallenen Gewürzmischungen. Obwohl sich die kulinarischen Vorlieben je nach Region unterscheiden, bilden folgende Gewürze das Grundgerüst: Muskatnuss Muskatnuss ist sowohl für herzhaft-pikante als aus süße Speisen geeignet. Das Gewürz wird vor allem wegen seiner dezent bitteren Note geschätzt. Da sich das Aroma allerdings schnell verflüchtigt, sollte das Gewürz kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden. Nelken Nelken sind hierzulande fester Bestandteil von vielen weihnachtlichen Besonderheiten. Doch neben ihrer entzündungshemmenden Wirkung, besticht das Gewürz durch seine süßlich-würzige Note. Piment Piment ist auch unter dem Namen Nelkenpfeffer bekannt. Er eignet sich für herzhafte und süße Gerichte, sollte aber aufgrund des starken Aromas stets sparsam verwendet werden. Zimt Zimt ist ein vielschichtiges Gewürz, welches in vielen Ländern der Welt verwendet wird.
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