Über 100 Betriebe bauen allein in Deutschland Champignons an. Als Kulturgemüse haben sie das ganze Jahr über Saison und sind daher immer erhältlich. Champignons gehören zur Gruppe der Blätterpilze, zu der beispielsweise auch der Shiitake gehört, und sind in verschiedenen Sorten und Größen zu bekommen. Der weiße Champignon ist am weitesten verbreitet und bei Köchen besonders beliebt, weil er sich wunderbar in Kompositionen einfügt. Daneben gibt es auch noch hellbraune und braune Sorten, von denen der braune – der sogenannte Braune Egerling – das meiste Aroma hat. Weiße Champignons hingegen weisen ein eher dezentes, angenehmes Nussaroma auf. Ihnen allen ist gemeinsam, dass sie viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Champignon Suppe Dose Rezepte | Chefkoch. Vitamin D, Vitamin B2, Biotin, Nicacin, Kalium, Eisen, Kupfer, Selen und Phosphor sind nur einige der vielen guten Inhaltsstoffe, mit denen der Pilz aufwartet. Und das Beste: Champignons enthalten dabei kaum Kalorien. Bei einem Wassergehalt von ca. 91%, einem Fettanteil von unter 1% und dank weniger Kohlenhydrate sind sie die ideale Zutat für Low-Carb-Gerichte und bringen gerade einmal 24 kcal/100 g mit.
Ihr werdet schnell feststellen: Sowohl roh als auch gekocht, gebraten oder gebacken sind Champignons ein Genuss. Bei uns findet ihr auch weitere Infos zum Thema Champignons roh essen. Praktische Tipps rund um Champignons Frische Champignons schmecken natürlich am besten. Sie sind besonders aromatisch und bissfest. Deshalb empfiehlt es sich, die Pilze noch an dem Tag zu essen, an dem sie gekauft wurden. Ihr könnt natürlich auch selber Pilze sammeln. Wenn ihr die Champignons nicht direkt verzehren könnt, kann man sie, so der BDC, der Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer, problemlos bis zu drei Tage im Gemüsefach des Kühlschranks lagern. Was viele nicht wissen: Wenn die Champignons in einem Schälchen mit Folie gekauft werden, muss diese nicht entfernt werden, weil die Folie eine Mikroperforation mit vielen winzig kleinen Luftlöchern aufweist. Einfache Champignoncremesuppe - Rezept | Frag Mutti. Wer möchte, kann die Pilze aber auch in ein sauberes Tuch einschlagen und dann erst ins Gemüsefach legen. Wichtig ist dabei, dass das Tuch trocken ist und die Pilze nicht in der Nähe geruchsintensiver Lebensmittel gelagert werden, deren Aromen schnell auf die Champignons abfärben und deren Geschmack verfälschen können.
Für diesen asiatisch angehauchten Curry-Eintopf verwenden wir Kokosöl, Currypaste und Ingwer, die wunderbar mit dem frischen Gemüse harmonieren. Der russische Klassiker mal anders: mit Salzzitrone, Graupen, Dill und einem Klecks Schmand. Mehr
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