Dass sich die Bundesrepublik so schnell von den Kriegsfolgen erholt, verdankt sie vor allem der Unterstützung der westlichen Alliierten. Im Kalten Krieg benötigen diese einen starken Bündnispartner an der Nahtstelle der Blöcke. Statt weitere Demontagen hinzunehmen, profitiert die Bundesrepublik vom "Marshallplan", der Aufbauhilfe der USA für die kriegszerstörten europäischen Länder. Vollbeschäftigung In den Jahren 1950 bis 1963 nimmt die Industrieproduktion real um 185 Prozent zu. Es gibt genügend Arbeitskräfte, die zahlreichen Vertriebenen und Flüchtlinge können beim Aufbau der Wirtschaft gut eingesetzt werden. Frauen allerdings, die am Ende des Krieges und in den ersten Jahren danach in vielen Bereichen der Wirtschaft arbeiteten, werden wieder nach Haus geschickt. Jetzt kommt das Wirtschaftswunder…. Die Männer sind aus dem Krieg zurück. Das Frauen- und Familienbild der Adenauer-Regierung sieht eine Berufstätigkeit von Frauen nur bis zur Eheschließung vor. Ende der 1950er-Jahre mangelt es sogar an Arbeitskräften. Unternehmer beginnen, ausländische Arbeitskräfte einzustellen.
(Erstveröffentlichung: 2004. Letzte Aktualisierung: 13. 06. 2019)
Zubereitung Die Kartoffeln schälen, halbieren und kochen bis sie gar sind aber nicht zerfallen. Aus dem Topf nehmen und ganz auskühlen lassen. Sobald die Kartoffeln kalt sind in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken, auf die Kartoffelscheiben geben. Salzen, pfeffern und mit Weinessig übergiessen. Das Eigelb von 10 Eiern mit dem Schneebesen (! kein Mixer) verquirlen bis es schaumig ist. Einen EL Senf hinzufügen, weiter rühren. Dann nach und nach tröpfchenweise das Öl hinzufügen und die Mayonnaise dabei permanent weiter rühren, damit sie nicht gerinnt. Unter Rühren weiter das Öl hinzufügen und zwischendurch 1-2 EL Senf hinzufügen (je nach Geschmack). Die Mayonnaise muss schön sämig werden, nicht zu flüssig aber auch nicht zu fest. Zwischendurch mit dem Löffel eine Geschmacksprobe nehmen. Die fertige Mayonnaise über die Kartoffelscheiben geben, umrühren. Omas rheinischer kartoffelsalat in pa. Den Kartoffelsalat gut 2-3 Stunden ziehen lassen. Mit gekochten Eiern und Tomatenschnitzen verzieren, mit Petersilie bestreuen.
Martin streifte genau die Punkte, auf die es ankommen wird, wenn Köln nicht den Anschluss verlieren will.
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Der letzte Post hier im Blog handelte von toskanischem Soulfood. Manchmal streicheln aber auch ganz andere Dinge die Seele: Zum Beispiel Rezepte aus der Heimat, die man automatisch mit Kindheit verbindet (wie im Post zur Grie Soß). Für Kartoffelsalat gibt es wahrscheinlich ebensoviele Rezepte wie es Hausfrauen gibt. Aber natürlich gilt auch hier wieder, dass der einzig Wahre von meiner Oma stammt und über meine Mutter an mich weitergegeben wurde. Dazu einige Frankfurter ( keine Wiener!! ) Würstchen, ein Glas Äppelwoi ( Danke an meinen Chef für die mitgebrachte Flasche! ) ausm Bembel und schon fühl' ich mich wie daheim. Zutaten für den Kartoffelsalat: Für 3 Personen rechnet man mit ca. 1 kg festkochende Kartoffeln (Bamberger Hörnchen, Galatiner/Sieglinde, Leila, oder – wie in unserem Fall – eine rosaschalige, französische Sorte) Etwas gewürfelter Schinkenspeck ( wer's vegetarisch mag: Etwas Pflanzenöl für's "Glitschige" bereithalten) 1 große Zwiebel 1 Tasse Gemüse- oder Rinderbrühe Salz, Pfeffer 7 EL Essig (stinknormalen – kein Wein- oder Kräuteressig! Omas Kartoffelsalat - Rezept | GuteKueche.de. )
Ca. Omas Kartoffelsalat mit Mayonnaise | Rheinische Art | Rezept - YouTube. eine halbe Stunde vor dem Verzehren erneut mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle. elements}} {{^topArticle}} {{/topArticle}}