simpel 2, 67/5 (1) Dongo Dongo Demokratische Republik Kongo Zwiebelcremesuppe 'schwedische Art' Zwiebelcremesuppe mit Lachs und Meerrettichsahne 30 Min. normal 4, 38/5 (11) Räucherlachs auf Blattspinat Raclette 25 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Geräucherter knoblauch rené cassin. Jetzt nachmachen und genießen. One-Pot-Spätzle mit Räuchertofu Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Bunte Maultaschen-Pfanne Würziger Kichererbseneintopf Filet im Speckmantel mit Spätzle Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Nächste Seite Startseite Rezepte
Ich habe so viel davon, dass ich davon verschenken kann, denn ich könnte das Zeugs nie in meinem restlichen Leben aufbrauchen, aber kleinere Mengen gab es nicht zu kaufen. Montag wollen wir Erde kaufen und einfüllen. Ich machte mich kundig über geräucherten Knoblauch, den ich nicht kannte, und erfuhr, dass er durch das Räuchern länger aufbewahrt werden kann, nicht keimt, keine Inhaltsstoffe verliert; ich hatte ihn bei getnow, dem Metro-Lieferservice gesehen. Geräucherter knoblauch rêve étrange. Nun, da ich Interesse daran hätte, haben sie ihn gerade nicht; aber sicher demnächst wieder 😉.
Wie ich schon geschrieben habe, ging es bei geräuchertem Knoblauch ursprünglich nicht so sehr um Geschmack, sondern um Haltbarkeit, bis zu einem Jahr haltbar. Geräuchert wurde übrigens über Torf. In Nordfrankreich (Arleux befindet sich in der Region Nord/Pas-de-Calais) gehören diese Zöpfe geräuchertem Knoblauch zu den älteren Traditionen, darum sind sie heute noch immer beliebt (wobei diese Tradition nicht so alt ist, wahrscheinlich ab etwa Mitte 19. Ca. 1kg geräucherter Knoblauch aus Frankreich. Jahrhundert). Post by Peter Büttner So hätte ein gewisser Räuchergeschmack am Knoblauch was gutes sein können. Der Räuchergeschmack ist beim geräuchertem Knoblauch nicht so intensiv, dass der Knoblauchduft überdeckt wird;-) Gut wahrnehmbar, aber nicht intensiv. Möglicherweise ist der geräucherte Knoblauch, der bei Euch verkauft wird, nicht so lang geräuchert worden: bei der traditionellen Methode dauert der Räuchervorgang etwa bis zwei Wochen. Post by Peter Büttner Post by Rene Gagnaux Post by Peter Büttner aber da kauf ich halt einfach kleinere Mengen normalen.
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