Passend zum Angebot der Natur gibt es einen erfrischenden, kinderleichten Sommer-Kuchen, cremig, kühl und mit fruchtiger Note. Magst du dich vo ndem Beeren-Kuchen mit Vanille-Quarkcreme verführen lassen? Die Sonne scheint, auf dem Weg durch den Garten fallen die Himbeeren und Stachelbeeren direkt vom Strauch in Madam Rote Rübe´s Mund, freie Auswahl ist üppig vorhanden. Hansi hält sich dezent zurück, er sagt, ganz der liebevolle Kavalier: "Dann hast du mehr zu schnäken. " Und das lässt sie sich wirklich nicht zweimal sagen. Am Abend zuvor bereitest du den Quarkkuchen zu, gelingsicher ohne umständliche Vorbereitungsprozesse wandert er nach dem Abkühlen in den Kühlschrank, um am nächsten Tag alle Naschkatzen in seinem Banne zu ziehen. Hat Madam schon gesagt, dass Quarkkuchen immer geht? Bestimmt schon gefühlte hundert Mal. Das liegt wohl an seiner starken Anziehungskraft. Sooo kühl, soooo beerig, sooooo cremig wie er ist, entlockt er bereits beim ersten Bissen kleine Entzückungsschreie. Ein Ohrenschmaus für die stolze Hausfrau.
Abwechselnd Speisequark und festen Eischnee nun unter den Teig unterziehen, zuletzt die Heidelbeeren locker unterheben, nach Wunsch etwas davon für später zur Seite legen und den ganzen Schüsselinhalt in die vorbereitete gebutterte Auflaufform einfüllen. Die Oberseite etwas gerade streichen und nach Wunsch den süßen Quarkauflauf mit den zur Seite gelegten Heidelbeeren belegen. (Siehe 2. Bild) Den Quark-Beeren-Auflauf in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen, im unteren Bereich der Backröhre einschieben und mit Ober/Unterhitze ca. 40 Minuten backen. Dabei den Auflauf in den letzten 10 Minuten mit einem Stück Backpapier abgedeckt fertigbacken. Den süßen Auflauf zunächst für 5 Minuten bei geöffneter Backofentüre ruhen lassen, danach kann man ihn entweder mit frischer Minze bestreut als Süßspeise für 2 Personen (nach Wunsch zusammen mit einer Vanillesoße), oder auf 4 Portionen verteilt auch als warmes Dessert zusammen mit frischen Beeren, etwas Schlagsahne, oder auch mit 1 Kugel Vanilleeis genießen.
3 EL bei Honig So geht es Eine 26er Springform gut ausfetten. Die beiden Mehlsorten mit Backpulver und Salz vermischen. Ei, Zucker und die Butter hinzufügen und mit den Knethaken der Handrührmaschine rasch verrühren. Mit den Händen noch kurz glatt kneten und nach Bedarf Sahne hinzufügen, um einen geschmeidigen Mürbeteig zu erhalten. 2/3 der Teigmenge als Boden für die Springform auswellen, Teigrest zur Rolle formen, ca. 2-3 cm hoch an den Rand der Springform drücken. Teigplatte mit einer Gabel mehrmals einstechen, um die Blasenbildung zu verhindern. Die Springform kalt stellen. Butter mit Zucker, Vanillemark und Ei schaumig rühren, dann Quark und Speisestärke unterrühren und zum Schluss die geputzten Beeren vorsichtig unterheben. Die Creme auf den Teigboden geben und die Springform leicht auf der Arbeitsfläche aufstoßen, damit die Masse sich gleichmäßig in der Form verteilt. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft auf der 2. Schiene von unten ca. 60 Minuten backen. Danach noch etwa 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
Aus dem Ofen nehmen, in der Form abkühlen lassen. Tipp: Erstaunlich, dieser Quarkkuchen kommt in seiner Masse mit nur einem Ei aus, wenn du Eier sparen willst, kannst du auch den Mürbeteig ohne Ei, dafür mit 20 g mehr Butter, herstellen. Und wenn es ganz vollwertig sein soll, dann nimm anstelle vom Zucker geschmacksneutralen Honig, z. Akazienhonig. Sommerzeit ist für mich immer Obstzeit, ich liebe Obst. Vor allem Himbeeren, ganz frisch vom Strauch gegessen, da fühle ich mich stets vom Leben beschenkt. Freust du dich auch so über den Sommer wie ich? Dann probiere meinen köstlichen, leichten Quarkkuchen und tanke mit jedem Bissen Sommerlaune. Und du, mit welchem Obst verwöhnst du dich jetzt besonders gerne? Mit diesem Rezept beteilige ich mich bei der lieben Ina von Ina Is(s)t, die ein beerenstarkes Blogevent laufen hat. Hab einen süßen beerigen Tag, deine
Zutaten Für 8 Portionen 1 küchenfertige Gans (ca. 6 kg) Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 3 Zwiebeln Bund Salbei 30 g Butter 100 Walnüsse kg Möhren unbeh. Zitrone Ei 6 El Semmelbrösel Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Gans von innen und außen gut abspülen. Trocken tupfen. Salzen. Für die Füllung abgez. Zwiebel würfeln. Mit dem feingeschnittenen Salbei in zerlassenem Fett dünsten. Etwas abkühlen lassen. Walnüsse hacken. Möhren schälen und raffeln. Zwiebeln, Walnüsse, Möhren, dünne abgeriebene Zitronenschale, Ei und Semmelbrösel mischen. Gans ungefüllt rezept von. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Gans damit füllen und die Gänseöffnung schließen. Geht ganz einfach mit 3 oder 4 Rouladennadeln, über die man im Zick-Zack Küchengarn legt, zuzieht wie bei einem geschnürten Korstett oder Wanderstiefeln und eine Schleife macht. Vorteil: Ist die Gans fertig, entfernt man nur die Nadeln und kann das Garn dann abnehmen, ohne große Fummelei. Die Haut unterhalb der Keulen einstechen. Die Gans auf den Bratenrost legen, mit der Fettfangpfanne darunter.
Im Hause Paulsen wurde die Hackfüllung gestrichen, der feinzüngig gewordene Herr Sohn behauptete plötzlich, die Gans schmecke nach Hack. Mutter ersetzte seufzend die Hackmasse durch Äpfel und Orangen und am zweiten Weihnachtsfeiertag gab es Spaghetti. Zu diesem Zeitpunkt entwickelte ich eine erste eigene Methode, zur Perfektionierung der Weihnachtsgans. Ein einziges Jahr nur hatte Mutter mich in einer schwachen Stunde einmalig die Gans zubereiten lassen und ich entschied, die Feuchtigkeit aus dem Ofen zu verbannen. Ich hackte die Flügelknochen und den Hals der Gans in kleine Stücke die ich mit gehackten Innereien (Herz, Magen) und gewürfeltem Suppengemüse sehr dunkel anbriet, mit Rotwein ablöschte und mit Gänsefond aus dem Glas auffüllte. Gewürzt mit süßen Preiselbeeren, Thymian, Nelke, Knoblauch, Beifuss und Majoran lies ich die Sauce einkochen. Klassischer Gänsebraten Rezept | Küchengötter. Salz und Pfeffer, vor dem Servieren noch kalte Butterwürfel mit dem Pürierstab einmontiert. Das Ergebnis überzeugte, die außerhalb des Ofens entstandene Sauce schmeckte reich und die Feuchtigkeit im Ofen, die ein kross werden der Gänsehaut verhindert, war reduziert.