sanft köcheln und die Sahne etwas einreduzieren lassen. Dann ist er servier-bereit. Wir hatten ihn als Beilage zu einem Hackfleisch-Strudel.
Zutaten Für 2 Portionen 0. 5 Spitzkohl (ca. 400 g) 300 g Möhren 1 Zwiebel 200 Nudeln 80 durchwachsener Speck El Olivenöl 125 ml Gemüsebrühe 100 Sahne Bund Schnittlauch Zur Einkaufsliste Zubereitung Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen. Kohl quer in dünne Streifen schneiden. Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Nudeln in kochendem Salzwasser garen. Speckscheiben in 1 El Olivenöl kross ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Möhren, Kohl, Zwiebeln und 1 El Olivenöl im Speckfett 3 Min. andünsten. Spitzkohl mit sahne und spec ops. Salzen und pfeffern. Gemüsebrühe und Schlagsahne zugeben, zugedeckt 5 Min. köcheln lassen. Speck in Stücke schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Nudeln abgießen, dabei 150 ml Kochwasser auffangen. Nudeln unter das Gemüse mischen, evtl. etwas Nudelwasser zugeben, nachwürzen. Mit Schnittlauch und Speck anrichten.
Durchschnitt: 4.
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