Sie nutzten gestampfte Erde für ihre Fußböden, die sie mit Stroh bedeckten. Warum hatten die Häuser kaum Fenster? So kannst du dir ein Haus in etwa vorstellen, hier ein Steinhaus. Wie es darin wohl ausgesehen hat? Wohl ziemlich dunkel. [ © rohmeier, mit freundlicher Unterstützung Heimatverein Ankum / CC BY-SA 3. 0 DE] Durch die Fenster wäre im Winter zu viel Wärme verloren gegangen, denn das Glas war entweder nicht verbreitet oder dort, wo man es kannte, viel zu teuer. So etwas konnte sich ein einfacher Bauer nicht leisten. Es gab nur Türen oder sehr kleine Fensteröffnungen, die im Winter mit Stroh oder Häuten verschlossen wurden. Nachteile der Lehmbauweise. Deswegen war es in den Häusern auch sehr dunkel. In der Mitte des Hauses wurde eine Feuerstelle eingerichtet. Hier wurde gekocht und das Feuer erwärmte das Haus und sorgte für Helligkeit. Auch sammelte sich die ganze Familie ums Feuer, denn hier war es meist am wärmsten. Die Hausdächer hatten aber noch keine Schornsteine, so dass der Rauch nur durch kleine Schlitze abziehen konnte.
Neubau von Fachwerkhäusern Mit Ziegelsteinen ausgemauerte Gefache. Foto: Sandro Almir Immanuel / Fachwerkhäuser gelten als zeitlos schön und stehen für Tradition und alte Handwerkskunst. Nicht umsonst sind mittelalterliche Altstädte überall denkmalgeschützt. Sie gelten als wertvolle, erhaltenswerte Kulturgüter. Mittelalterliche bauweise mit lehm und holzbalken kaufen. Dass der Erhalt über Jahrhunderte auch Sanierungsmaßnahmen einschließt, dass also ein Großteil der Bausubstanz im Laufe der Zeit irgendwann mal ausgetauscht wurde – also nicht mehr "original" ist – versteht sich von selbst. Das ist letztlich unvermeidlich und kein Problem, solange die ursprüngliche Optik nicht verfälscht wird. Nicht immer aber sind Fachwerkhäuser automatisch historische Bauten. Besonders in Gegenden mit großer Fachwerktradition – wie zum Beispiel in Niedersachsen – gibt es heute wieder vermehrt Bauherren, die ganz neue Fachwerkhäuser errichten. Warum auch nicht? Schließlich erhält man auf diese Weise ein werthaltiges Haus mit sehr individueller Optik, das zudem nur eine relativ kurze Bauzeit von etwa acht Monaten erfordert.
Das passiert bei Bauweisen mit Holz leider aber sehr oft. Diesem Risiko sollte man sich bewusst sein.
Über die Bauweise von Öfen zur Konzilszeit ist nichts bekannt, schrieb mir Dr. P. Rau vom Archäologischen Landesmuseum Konstanz. Mittelalterliche Materialien wie Holz, Eisen, Lehm und Stein gibt es durchaus, aber nur einen Teil können wir selber bearbeiten. Ich bin ja nur Lehrer. Also war klar, dass wir vieles mit modernen Materialien machen müssen. Die Räder sind zwar nicht aus dem Mittelalter, passen aber von der Machart. Die Betonplatte machte mir erst etwas Bauchweh. Im Mittelalter verwendeten sie wohl eine Steinplatte, denn Holz hält, trotz aller Isolation, ganztägiges Heizen nicht durch. Und mein Ziel war ja, diesen Ofen während des «Historischen Handwerker- und Warenmarktes» zwei Tage zu betreiben. Wenn er länger hält, umso besser. Mittelalterliche bauweise mit lehm und holzbalken lampe. Der Ofen aus bereits gebrannten Lehmziegelstreifen mit feuchtem Lehm aufgemauert könnte aber durchaus eine Möglichkeit sein, in der sie damals gearbeitet haben. Das Lochband als "Hosenträger" ist dann halt wieder unserem Sicherheitsgedanken geschuldet: "Gott gebe, dass es hebe! "
Ente süß sauer - welche nummer war das nochmal? Zum Inhalt springen Ente Süß Sauer – welche Nummer war das nochmal? Ja das ist wohl die übliche Frage bei Ente Süß Sauer. Ich weiß jetzt nicht mal ob es wirklich Ente Süß Sauer war, es gab aber eben Ente mit Reis. Die Soße war definitiv süßlich und auch etwas säuerlich. Es ähnelt aber sehr einer Art Ketschup Soße. Das Fleisch, also die Entenbrust in so einer "Panade" wie immer. Ich möchte bezweifeln ob man dieses Gericht in China oder relevanten asiatischen Ländern verkaufen könnte. Dieser Imbiss liegt bei uns auf der Strecke und es gibt meist einen Parkplatz – also wird dort angehalten und das eben mitgenommen. Für 7, 90 € pro Portion ist das sicher kein Schnäppchen, aber auch keine sehr große Ausgabe. Nur so richtig nachdenken darf man nicht, was man für ca. 16 € (bei 2 Personen) an feinem Fleisch bekommen könnte. Aber es fehlte heute einfach die Zeit zum kochen und essen konnte man es. Satt sind wir auch geworden. Es war aber sicher nicht ein Hochgenuß … es sah aber auch nicht so schlecht auf dem Teller angerichtet aus.
Für Ente Süß Sauer zunächst Chop Suey klein schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Chop Suey kurz anbraten. Brühe zufügen. Ketchup und Essig unterrühren. Mit 1 TL Honig abrunden. Soße Süß Sauer mit durchgepresstem Knoblauch, Pfeffer und Salz würzen. Stärke Mehl mit wenig kaltem Wasser verrühren. Soße Süß Sauer kurz aufkochen und andicken. Ananas abtropfen. In feine Scheiben schneiden und untermischen. Soße Süß Sauer auf niedriger Stufe warm halten. Pro Portion wird eine Enten Brust von 300 g Gewicht verwendet. Haut mehrmals schräg einschneiden. Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Ente auf der Haut Seite braten, bis sie knusprig braun wird. Temperatur nach und nach reduzieren. Ente unter gelegentlichem Wenden 15 Minuten braten. 2 TL Honig mit Soja Sauce verrühren. Haut der Ente einpinseln. Zum Glasieren auf die Haut Seite legen und kurz auf niedriger Stufe braten. Mit Soße Süß Sauer servieren. Dazu schmeckt Basmati Reis.
Zeige 1 bis 15 von 15 (1 Seite(n)) Abholungszeiten: Sa., So. und Feiertage. : 11:30-22:30 Uhr Mo. - Fr. : 11:30-15:00 & 17:30-22:30 Uhr
Zutaten Für 2 Portionen Entenbrustfilets (klein, oder 1 großes) Gramm Salz 1. 5 EL Sojasauce 0. 5 Salatgurke 40 Zucker 1 Weißweinessig 5 Radieschen Mandeln (geschält) Öl Stück Ingwerwurzeln (knapp 10 g) Tomatenmark Orangensaft Reisstärke (oder Weizenstärke) Zur Einkaufsliste Zubereitung Entenbrustfilet abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und 1/2 EL Sojasoße bestreichen und 2 Stunden bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Gurke abspülen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Mit 1 1/2 EL Zucker, Essig und der restlichen Sojasoße mischen. Etwa 20 Minuten durchziehen lassen. Radieschen putzen, abspülen und vierteln. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, herausnehmen. Das Fleisch abtupfen, dabei etwas Salz entfernen. Die Haut im Abstand von etwa 1 cm einschneiden. Filet auf der Hautseite im heißen Öl bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten. Wenden und weitere 10 Minuten braten. Das Fleisch in Alufolie verpackt im Backofen warm halten. Bratfett bis auf 1 EL entfernen.
Den Ingwer schälen und in Stifte schneiden. Im Bratfett kurz anbraten. Die abgetropfte Gurke, Tomatenmark und Orangensaft zufügen. Stärke und etwas Wasser glatt rühren, zugießen und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Zucker und Essig abschmecken. Die Entenbrust in Scheiben schneiden und auf den Gurken anrichten. Mit Mandeln und Radieschen garnieren. Die Soße dazu servieren. Tipp Dazu: Reis oder Ciabatta oder Baguette. Menü zum Valentinstag - für 2 Verliebte: Schinken-Paprika-Carpaccio Zitronengrassuppe Entenbrust süß-sauer Kirschgelee Entenbrust: Die besten Rezepte auf