Pin auf Sommerrezepte – die besten Rezepte
Diese leckere Wintermarmelade ist ein Gedicht. Gerade durch die Zugabe von Marzipan und Lebkuchengewürz schmeckt die Zwetschgen/Pflaumen-Marmelade besonders lecker:-). Sie eignet sich natürlich wunderbar als Brotaufstrich und als zusätzliches Weihnachtsgeschenk wird sie auch sehr geschätzt. Selbst gemachte Marmelade schmeckt nunmal intensiver und Pflaumen/Zwetschgen-Marmelade bekommt man selten in dieser Form im Handel zu kaufen. Zutaten: 1 kg entsteinte Pflaumen / Zwetschgen 500 g Äpfel, fein gewürfelt 500 g Birnen, fein gewürfelt 100 g Marzipan (Rohware) 1 kg Gelierzucker 2:1 10 g Lebkuchengewürz 1 Zitrone, den Saft davon je nach Geschmack noch Zimtpulver ca. 125 ml Wasser Portionen 7 – 9 Gäser (größenabhängig), Arbeitszeit ca. 50 Minuten Zubereitung: Pflaumen bzw. 2 Zwetschgenmarmelade mit Gelierzucker Zwetschgen und Marzipan Rezepte - kochbar.de. Zwetschgen waschen und entsteinen. Die Äpfel und Birnen ebenfalls waschen und entkernen. Alle Früchte in Stücke schneiden. Das Marzipan klein schneiden (Würfel). Die kleingeschnittenen Früchte und das Marzipan in einen Topf geben.
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1. Von den gewaschenen Bohnen werden die Enden abgeschnitten. Ich habe die Bohnen lang gelassen, aber man kann sie auch kleiner schnippeln. 2. Die Zwiebel hab ich geviertelt, alle andere Zutaten bleiben im ganzen. Süß saure bohnen einwecken mit. In einen Topf gibt man nun das Wasser, die Bohnen und alle andere Zutaten. 3. Dann wird alles im kalten Zustand aufgesetzt und insgesamt ca 30 Minuten auf dem Herd gelassen. Man kann ja vorsichtshalber zwischendurch eine Kostprobe durchführen (Ich mag die Bohnen noch bissfest) Den Topf vom Herd ziehen und die Bohnen darin abkühlen lassen. 4. Dann alles in eine Schüssel umfüllen und los naschen..... ;-))
Befestigen Sie die Deckel mit Einmachklammern. Legen Sie eine Scheibe Kork unter, um das Glas zu Schützen. Einkochen im Einkochautomaten Stellen Sie die Gläser in den Kochautomaten. Die Gläser sollten sich nicht berühren. Füllen Sie Wasser ein, bis die Gläser zu 3/4 im Wasser stehen. Schließen Sie den Weckkessel und schalten ihn an. Die Bohnen sollten anderthalb Stunden dauerhaft kochen. Berücksichtigen Sie die Angaben des Herstellers. Lassen Sie die Gläser nach der Garzeit im Kessel auskühlen. Nehmen Sie sie heraus und lassen sie unter einem Geschirrtuch vollständig auskühlen. Wenn die Gläser ganz kalt sind, können Sie die Weckklammern entfernen. Süß saure bohnen einwecken im. Einkochen im Backofen Heizen Sie den Backofen auf 100 Grad vor und stellen die Gläser in die Fettpfanne. Gießen Sie Wasser an, bis die Gläser etwa 2 cm im Wasser stehen. Schieben Sie die Fettpfanne in den Ofen und sobald das Wasser in den Gläsern perlt, beginnt die Einkochdauer von anderthalb Stunden. Die Gläser kühlen nach der Garzeit noch etwas im Ofen aus.