Vegan backen Bei Waffeln hat wohl jeder eine Kindheitserinnerung. Doch auch wenn man sich vegan ernährt, muss man nicht auf den Frühstücksklassiker verzichten. Denn die klassischen Waffeln lassen sich ganz einfach vegan zubereiten. Wie du vegane Waffeln selber machst, das zeigen wir dir in unserem Grundrezept, bei dem wir nicht nur auf tierische Produkte, sondern auch auf Weizenmehl verzichten und die Waffeln stattdessen mit Dinkelmehl backen. Ein leckeres und einfach gemachtes Soulfood, das uns nicht nur die kalte Jahreszeit versüßt. Vegan Mom by Anna Elisie | Vegane Waffeln | Quarkwaffeln mit heißen Kirschen. Das Rezept für vegane Waffeln entspringt dabei ausnahmsweise einmal nicht unserer eigenen Feder. Denn: Wir haben uns für die kommenden Monate Verstärkung mit ins Boot geholt. Zusammen mit unserem guten Freund und begnadeten Bäcker Markus, vielen besser bekannt als " Backbube ", widmen wir uns in einer neuen Serie dem Thema vegan backen. Markus ist nämlich nicht nur ein kleiner Tortenkünstler, sondern hat sich in den vergangenen Jahren auch zu einem Spezialisten auf dem Gebiet des veganen Backens entwickelt.
Kartoffelpuffer gibt es in den verschiedensten Varianten: süß, herzhaft, mit Zwiebeln, ohne Zwiebeln, aus Süßkartoffeln, als Waffeln oder serviert mit Fisch. Nachdem wir euch also schon unsere herzhaften Kartoffelwaffeln gezeigt haben, gehen wir noch einmal zwei Schritte zurück und zeigen euch den Klassiker schlechthin: super simple vegane Kartoffelpuffer mit Apfelmus. Die größte Schwierigkeit Kartoffelpuffer vegan zuzubereiten kommt wohl auf, wenn es um die fehlenden Eier geht, denn der Rest der Zutaten wird 1:1 übernommen vom Original. Eier sind meist das Bindeglied und sorgen dafür, dass die Zutaten zusammengehalten werden. Wir lassen die Eier jedoch in unserem Rezept weg und geben stattdessen etwas Kichererbsenmehl und Wasser dazu. Das bindet ebenfalls und funktioniert ohne Probleme! Vegane waffeln mit apfelmus de. Wenn ihr kein Kichererbsenmehl zu Hause habt, funktioniert auch Sojamehl sehr gut. Das Reismehl kann man auch mit Weizenmehl ersetzten, allerdings macht Reismehl die Puffer viel knuspriger!
Vergiss auch Zuckeraustauschstoffe oder Sirups. Alles, was du benötigst, ist etwas Obstmark. Besonders lecker und aromatisch werden deine fluffigen Waffeln, wenn du eine sehr reife Banane mit in den Teig verarbeitest. Auch Apfel- oder Birnenmark eigenen sich wunderbar. Zudem macht das Obst das Gebäck noch saftiger. Der Vorteil eines zuckerfreien Teigs ist vor allem auch, dass dann gerne mal ein Schuss Ahornsirup als Topping verwendet werden kann. Zubereitungszeit: 10 Min. Kochzeit: 6 Min. Nährwertangabe: 390 kcal pro Portion Zutaten für 2 Personen (ca. Vegane Waffeln mit Hafermilch und Apfelmus - foodie-stories.de. 4 Waffeln) 100 ml Sojamilch * 1 EL Apfelessig * 1 kl. reife Banane (oder 50 g Apfelmark) 1 EL Kokosöl *, flüssig 1 Schuss Mineralwasser 150 g Dinkelvollkornmehl * 1 TL Backpulver * Extras: Öl zum Enfetten, Puderzucker *, Ahornsirup *, Sojajoghurt *, Obst, Nüsse & Saaten, Hanfsamen *, Kakaonibs *, etc. Zubereitung Sojamilch und Apfelessig in einer Schüssel vermengen und 5 Min. stehen lassen. Banane mit der Gabel zu Brei drücken und mit dem Kokosöl und Mineralwasser in die Schüssel geben.
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