Schritt 2 Nehmt das Bauchfleisch zur Hand und schneidet es in große, gleichförmige Würfel. Gebt diese in den Topf und sorgt dafür, dass sie gleichmäßig mit Lake bedeckt sind. Lasst das Ganze nun gut einen Tag ziehen. Schritt 3 Wenn ihr das Fleisch dann weiterverarbeiten wollt, holt es aus dem Topf und spült es gründlich ab. Bringt danach in einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen. Wurst selber machen - das richtige Rezept. Schritt 4 Gebt den Schweinebauch hinein und kocht ihn für gut 1 ½ Stunden schön weich. Wenn das Fleisch fertig ist, gebt es in eine Schüssel. Hebt vom Kochsud ungefähr eine Tasse auf, dieser kommt später zur Wurstmasse, damit sie nicht zu trocken wird. Schritt 5 Würzt das Fleisch dann mit euren Gewürzen und vermischt es gut, damit ihr keine faden Überraschungen erleben müsst. Dreht es dann durch euren Fleischwolf, gießt es mit dem restlichen Sud an und füllt es, wie oben beschrieben, in eure Gläser und kocht es ein. Wursten ist also doch ganz leicht! Noch mehr Wurst-Rezepte: Rezept für selbstgemachte Thüringer Bratwurst Frikandellen: die holländische Bratwurst mit Pfiff Fischbratwurst Selbstgemacht schmeckt Leberwurst am besten!
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