Wenn Sie Chenin Blanc kaufen möchten, empfehlen wir Ihnen, bei der Auswahl etwas genauer auf den Jahrgang und die Art der Fermentation (Edelstahl oder Holz) zu achten. So haben Sie einen guten Hinweis zum Stil des Weißweins. Wozu schmecken Chenin Blanc Weine? Empfehlungen für mehr Genuss Chenin Blanc Weine lassen sich wunderbar mit einer Vielzahl unterschiedlicher Gerichte kombinieren. Speziell sehr aromatische Gerichte aus der modernen Küche passen gut zu dieser Rebsorte. Sogar bei säurebetonten Speisen kann Chenin Blanc sehr gut mithalten und passt hervorragend. Junger, frischer Chenin Blanc Weißwein harmoniert mit würzigen Gerichten aus Fisch, Scampi, Geflügel, Schwein und Kalb, zu Pasta oder Risotto mit Pilzen, zu indischem Curry aber auch vegetarischen Gerichten mit viel Kräutern. Bei süßlicher, asiatischer Küche oder scharf-würzigen Speisen darf der Chenin Blanc gerne etwas Restsüße haben. Je gehaltvoller die Saucen werden, desto gehaltvoller sollte auch der Chenin Blanc sein. Reifer oder in Holz ausgebauter Chenin Blanc macht viel Laune zu üppigen Gerichten aus Fisch, Schwein und Kalb sowie krossem Geflügel wie Gans oder Ente.
Chenin Blanc – eine Explosion an Frucht. Seine enorme aromatische Bandbreite verdankt Chenin Blanc auch der Ausbauweise im Keller. Trockene Chenin Blancs wirken eher schlank und mineralisch. In der Nase findet man herbe Birne, Quitte, Ingwer und Kamille. Mildere Weine duften eher nach reifer Birne, Ingwer, Jasmin, Passionsfrucht und Honigwaben. Diese Noten findet man ebenso bei Weinen, die nach der Gärung eine längere Reifung auf der Hefe vollzogen haben oder für einen geraume Zeit in Barriquefässer gelagert haben. Eine echte Köstlichkeit sind die Dessertweine wie z. B. "Noble Late Harvest" oder "Straw Wines". Sie werden aus hochreifen Trauben, die z. T. auf Stroh getrocknet werden. In solchen Trauben hat sich das Aroma aufgrund der Verdunstung des Traubensaftes konzentriert. Diese Raritäten ergeben nur geringe Mengen und sie duften nach getrocknetem Kaki, gerösteten Mandeln, Mango, Ingwer und Mandarinen. Ein Geheimtipp sind die Chenin Blanc Schaumweine. In Südafrika werden diese Cape Classique genannt, wenn sie nach dem klassischen traditionellen Flaschengärverfahren erzeugt wurden.
Die Rebsorte ist außerdem sehr ertragreich. Aus diesem Grund diente sie in Südafrika zu Beginn auch eher der halbtrockenen Massenproduktion. Mit wenig Aromen aber einer gewissen Frische konnte sie auf dem Markt gut als generischer Weißwein mithalten. Aber wenn der Ertrag reduziert wird, lassen sich erstklassige, trockene Weine produzieren, was seit rund 20 Jahren auch von einigen Winzern in Südafrika erfolgreich bewiesen wird. Dabei wird mit älteren Rebstöcken auf geeignetem Terroir gearbeitet, um klare und präzise Weine zu erzeugen, die das Aromenprofil des Chenin Blanc genauer hervorheben. Mit dem halbtrockenen Massenprodukt haben diese Weine nichts mehr gemeinsam.
Das gilt jedoch nicht als gesichert. Als Plant d'Anjou kam sie im 15. Jahrhundert nach Touraine, wo sie nahe des Klosters Mont-Chenin angebaut wurde – vermutlich trägt die Rebsorte daher auch ihren heutigen Hauptnamen, wenngleich aufgrund ihres hohen Alters auch um die 80 Synonyme kursieren. Laut einer Studie von 2010 besitzt die Rebsorte recht edle Eltern: Wahrscheinlich ist sie aus einer Kreuzung von Sauvignon Blanc und Gewürztraminer hervorgegangen. Es gibt wenige Weißweinsorten, die so stark auf die Bodenbeschaffenheit und die Klimaverhältnisse reagieren wie die Chenin Blanc. So unterscheiden sich vor allem bei den trockenen Weinen die Jahrgänge enorm in Bezug auf ihr Aromenspektrum und den Geschmack. Darüber hinaus ist der Genuss eines Weißweins dieser Sorte auch abhängig von seiner Reife. Wann der Wein seinen Höhepunkt erreicht hat, lässt sich nur schwer vorhersagen. Dann jedoch verwöhnen die Weißweine aus den Trauben der Chenin Blanc Nase, Zunge und Gaumen mit einem sehr eigenen Charakter.
Chenin Blanc ist eine sehr alte Rebsorte; die ersten Belege stammen schon aus dem 9. Jahrhundert in Frankreich. Hier ist sie auch beliebt und wird vor allem im Loire-Tal angebaut, da sie früh austreibt und spät reift, was zum kühleren Klima an der Loire perfekt passt. Ob in Schaumwein oder trockenem Weißwein - Chenin Blanc findet sich in vielen erstklassigen Erzeugnissen wieder. Durch die Anfälligkeit der Rebe für Edelfäule gibt es auch eine Auswahl fruchtsüßer Weine auf Basis der Weißweinsorte. Wenn man allerdings nach Südafrika schaut, so wird hier doppelt so viel Chenin Blanc angebaut wie in Frankreich - und das häufig in einer Qualität, die den internationalen Vergleich nicht scheuen muss. Auch hier gibt es die Rebsorte schon relativ lange und wird hier auch »Steen« genannt. Allerdings erfolgte erst 1965 der Nachweis, dass es sich bei Chenin Blanc und Steen auch um dieselbe Rebsorte handelt. Aus geschichtlichem Usus wird die Sorte daher oft noch als »Steen« bezeichnet. Chenin Blanc in der Charakteristik Die Weine der Chenin Blanc-Traube sind säurelastig, weshalb sich ein Ausbau zum Schaumwein anbietet.
Ideal begleitet er Huhn, Salate, milde bis mittelscharfe Reisgerichte, helles Fleisch und Geflügel sowie Meeresfrüchte. Art: Weißwein ⓘ Qualitätsstufe: Wine of South Africa Herkunft: Südafrika Anbaugebiet: Western Cape Rebsorte: Chenin Blanc Geschmacksrichtung: trocken Alkoholgehalt: 12, 5% vol Gebindegröße: 0, 75-l-Flasche Serviertemperatur: 8 - 12 °C Speiseempfehlung: Geflügel, Salat, Meeresfrüchte Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Accolade Wines Ltd., Accolade Park, Kings Weston Lane, Avonmouth, Bristol, BS11 9FG, England Allergene: enthält Sulfite Merkmale
Das mediterrane Klima sorgt für das Wachstum unverwechselbarer Weine – vom expressiven Weißwein bis hin zum temperamentvollen Rotwein. In Western Cape erlebt und schmeckt der Weinliebhaber das südafrikanische Temperament. Steckbrief Artikelnummer 395771 Bezeichnung Wein Weinart Weißwein Jahrgang Anbauregion Western Cape Herkunftsangabe Trinktemperatur 8 °C Alkoholgehalt 13, 5% Vol. Restsüße 3, 5 g/L Säuregehalt 6, 9 g/L Lagerpotential 2025 Verschluss Drehverschluss Allergenhinweis enthält Sulfite Hersteller / Importeur Hanseatisches Wein- und Sekt-Kontor HAWESKO GmbH, Friesenweg 4, D-22763 Hamburg Land Südafrika Füllmenge 0, 75 L Geschmack trocken
Kokosmakronen ohne Ei - Rezept | EDEKA | Rezept | Kokosmakronen, Makronen, Dessert ideen
Schmeckt der ganzen Familie. Zutaten... Vegane Faschingskrapfen Süßspeisen Rezepte Für Menschen die generell Tierprodukte ablehnen, haben wir ein tolles Rezept von den veganen...
Kokosmakronen schmecken frisch am besten. In einer gut schließenden Dose halten sie aber auch 1-2 Wochen. Besonders fein sind diese Kokosmakronen durch die Verzierungen mit Zartbitterschokolade. Rezept 1 Zutaten 70 ml Hafermilch 200 g Puderzucker 200 g Kokosraspeln* 1 Msp. Backpulver 100 g vegane Zartbitterkuvertüre Zubereitung Die Hafermilch in eine Schüssel geben. Den Puderzucker nach und nach mit einem Schneebesen kräftig unterrühren, bis er sich komplett aufgelöst hat. Kokosraspeln gut mit dem Backpulver verrühren und zügig unterheben. Kokosmakronen ohne Ei - Rezept | EDEKA | Rezept | Kokosmakronen, Makronen, Dessert ideen. Backofen auf 160 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Makronen auf das Blech setzen. Kokosmakronen für ungefähr 15 Minuten backen, bis sie leicht braun werden. Kokosmakronen gut abkühlen lassen, sonst fallen sie auseinander. Kuvertüre klein hacken, über dem Wasserbad schmelzen und die Kokosmakronen damit nach Belieben verzieren. Rezept 2 • 120 g Aquafaba (das Wasser aus einer Dose Kichererbsen) • 1/2 TL Backpulver • 1 TL Guarkernmehl • 1 TL Vanille (oder Aroma) • 1 TL Zitronensaft • 200 g Zucker • 200 g Kokosraspel Das Aquafaba in einer Küchenmaschine mit dem Schneebesenaufsatz mit dem Backpulver so lange auf höchster Stufe schlagen, bis ein dicker Schaum entstanden ist.
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