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Dabei gilt die Faustregel: Je schärfer die Begleitung, desto süsser der Wein. Denn ein trockener Wein mit hohem Alkoholgehalt kann die Schärfe schnell potenzieren. Sind die Marinaden oder Dips eher mild, passen viele Weine in allen Farben dazu, vor allem kräftige Vertreter von Riesling, Silvaner oder Grauburgunder, fruchtige Roséweine aus Italien, Spanien oder Südafrika, es kann aber auch ein ausdrucksvoller Rosé aus Mitteleuropa sein, oder Rotweine wie Spätburgunder und Zweigelt, alternativ auch ein nicht zu schwerer Wein aus Norditalien. Und was passt am besten zu Spare rips? Da kann es ein opulenter, fruchtiger Wein wie ein Shiraz aus Australien sein. Rebenglut: Weinreben zum Grillen - www.best-practice-business.de. Gemüse und Fisch – auf die Begleitung kommt es an Wer gegrilltes Gemüse bevorzugt, wählt am besten einen Weisswein. Dezent gewürztes Gemüse passt vor allem zu Silvaner, Grauburgunder oder Chardonnay. Kräftiger gewürzte Gemüsespiesse hingegen eignen sich eher zu Weissburgunder, Grünem Veltliner und, sofern sie eine gewisse Schärfe aufweisen, zu einem Riesling mit Restsüsse.
Und seit ein paar Jahren versucht er sein Glück nun mit "Rebenglut", seiner Alternative zur Grillkohle. Innerhalb von fünf Jahren will er damit Geld verdienen, hat er sich zum Ziel gesetzt. Und was hält die Fachwelt davon? Anruf beim Experten: Thomas Brinkmann hat 2009 den Titel des Deutschen Grillkönigs errungen, dieses Jahr wurde er mit seinem Team Zweiter bei der Meisterschaft. Mit Holz zu grillen, sei gang und gäbe, sagt er. Von der Idee mit den Reben hat er jedoch noch nichts gehört. Weinreben und Weinstöcke fürs Grillen | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. "Klingt aber interessant. "
Die "Rebenglut Weinstöcke" kommen ins Spiel, sobald mithilfe der "Rebenglut Weinreben" in Minutenschnelle eine perfekte Glut erzeugt wurde. Je nach Grillgut und gewünschtem Garverlauf, kann mit beiden Rebenglut Produkten beliebig nachgelegt und weitergegrillt werden. Die Brenndauer der "Rebenglut Weinstöcke" ist vergleichbar mit der konventioneller Holzkohle, bietet jedoch durch die saubere Verbrennung ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Rebenglut Weinstöcke sorgen für eine konstante Temperatur und halten diese während der gesamten Grilldauer. Wein zur Grillparty- Und welcher Wein passt zum grillen? | Wein.com. Tropft Öl und Fett in die Glut, entstehen mit Rebenglut weder Flammen noch gesundheitsgefährdende Stoffe wie zum Beispiel Nitrosamine und Benzpyren. Die Rebenglut-Produkte sorgen für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und verglühen nahezu rückstandsfrei. Die feinen Rebenabschnitte entfachen einfach – ohne jeglichen Einsatz von Brandbeschleunigern oder Anzündern – und liefern innerhalb kürzester Zeit die ideale Temperatur für das Grillgut. Die Basis für die Produkte bilden ausgesuchte Rebenabschnitte und Weinstöcke.
Zu empfehlen sind auch leichte Rosés. Fisch (in Folie gegrillt) Auch hier passen Weissburgunder, Silvaner und Chardonnay. Allerdings darf gerne auf mittelkräftige Varianten zurückgegriffen werden. Fisch (direkt vom Rost) Sehr gehaltvolle Rieslinge und Chardonnays, oder ein kräftiger Rosé. Ebenso harmonisch zeigen sich leichte Spätburgunder und Portugieser aus dem grossen Holzfass.
Hier gibt es übrigens noch mein Lieblingsrezept für Spareribs: Zutaten für 4 Personen: Packung Spareribs Spareribs grilt man am besten auf dem Holzkohlegrill. Sie sind auch ein dankbares Stück Fleisch, denn man kann quasi nichts falsch machen. Also einfach auf den Grill schmeißen und 120 Minuten grillen. Idealerweise nimmst du sie nach 90 Minuten auf dem Grill runter und streichst sie dann mit einer Mop-Soße ein. Für die Mop-Soße: 300 ml Apfelsaft 50 ml Apfelessig 30 ml Sojasauce 30 ml Worcestersauce 3 EL brauner Zucker 1 EL Knoblauch, granuliert 1 EL Chilipulver 5 EL Ketchup 3 EL Ahornsirup Die Zutaten einfach in einem Topf kurz erhitzen und alles schön verrühren. Mit der Mop-Soße pinselt man die Spareribs ein – am Besten 30 Minuten vor Grillschluss ein. Weinreben zum grillen in de. Dann hat die Soße genug Zeit in das Fleisch einzudringen. Dieses Rezept habe ich geliehen bei: