Heute gibt es für euch nicht nur ein Grundrezept für süße Waffeln, ich feiere auch die Renaissance des Waffeleisens 🙂 Als Kind habe ich immer wahnsinnig gerne Waffeln gegessen, vor allen Dingen im Herbst und Winter (warum isst man eigentlich so selten im Frühling und Sommer Waffeln? ). Ich konnte es immer kaum erwarten, wenn meine Mama das Waffeleisen aus dem Schrank holte und die erste Teigladung auf dem heißen Eisen landete. Etwas Puderzucker auf die fertige Waffel und schwups, waren wir Kinder glücklich und gesättigt. Süßkartoffel-Haferflocken-Waffeln - Body Kitchen. Nachdem ich wirklich jahrelang keine Waffeln selber gemacht hatte, aber immer wieder bei einer Freundin auf ihrem Instagram-Account Waffeln sah, war auch bei mir das Waffel-Fieber geweckt und ich musste auf die Suche nach meinem Waffeleisen gehen, um endlich die ersehnten Süßkartoffel-Waffeln zu backen. Fündig wurde ich nach langem Suchen in meinen Umzugskartons, die ihr Dasein bei meinen Eltern fristen. Am nächsten Morgen legte ich munter drauf los, um die Süßkartoffel-Waffeln zuzubereiten.
Solange der Brei noch heiß ist, den Parmesan untermischen. Etwas abkühlen lassen und dann das Mehl, die Eier und die restlichen Zutaten hinzugeben und alles zu einer homogenen Masse vermischen. Sollte der Teig jetzt zu trocken oder zu flüssig sein, einfach noch ein wenig Wasser oder Mehl einrühren. Dann alles mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Nun die Waffeln einfach noch in einem Waffeleisen der Wahl ausbacken! Ihr müsst sie unbedingt essen, wenn sie noch warm sind. Am besten mit ein bisschen Butter bestreichen und ein Spiegelei darüber zerlaufen lassen. Pikante Süßkartoffel-Waffeln Rezept | Dr. Oetker. Aber auch Marmelade als süßer Kontrast zu den leicht salzigen Waffeln kann Gaumenfreudensprünge auslösen. Und nur mal so nebenbei, die Süßkartoffel-Waffeln und Süßkartoffel-Scones machen sich auch auf dem Osterfrühstückstisch sehr gut! Und zum Mittagessen solltet ihr mal meinen Süßkartoffel-Kumpir testen. Habt ihr auch ein Süßkartoffelrezept, auf das ihr schwört? Dann schreibt oder verlinkt es mir doch in den Kommentaren. Ich kann davon nicht genug bekommen!
Das Rezept gibt es ebenfalls bald für euch auf dem Blog. 250 Gramm weiche Butter 200 Zucker 1 Prise Salz Päckchen Vanillezucker 5 Eier (Größe M), 500 Mehl 2 TL Backpulver 125 ml Milch Schlagsahne Dekoration Nach Geschmack: Puderzucker, (Soja-)Joghurt oder Früchte Die weiche Butter mit Zucker, der Prise Salz und dem Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers in ca. 5 Minuten cremig rühren. Die Eier einzeln jeweils 1 Minute gut unterrühren. Mehl und mit dem Backpulver mischen, abwechselnd mit 125 ml Milch und 125 ml Schlagsahne unterrühren. In einem heißen geölten Waffeleisen nacheinander goldbraune Waffeln backen. Nach Geschmack entweder pur, mit Puderzucker oder, so wie ich, mit Sojajoghurt, Granatapfelkernen und Blaubeeren servieren. Herzig oder eckig? Das ist wirklich reine Geschmackssache: Herzwaffeln sind dünner und knuspriger als die eckigen "belgischer Art". Im eckigen Eisen werden sie saftiger. Mein Rezept funktioniert mit beiden Waffeleisen. Übrigens könnte ihr die Schlagsahne auch ohne Probleme durch die Beigabe von mehr Milch ersetzen.
Ein Hauch Zimt macht die Waffeln für mich perfekt. Mit der cremigen Mandelmus kann ich dann wirklich nicht mehr widerstehen. Wollt ihr auch? Dann kommt hier schon das Rezept für die Süßkartoffel Waffeln Zutaten: 300 Gramm Süßkartoffeln 200 Gramm Dinkelmehl (es geht natürlich auch normales Weizenmehl) 2 Eier 1/2 Päckchen Backpulver 30-40 Gramm Zucker 2 EL Karamell-Sirup ( Monin) 100 ml Milch eurer Wahl (ich nutze gerne Soja- oder Mandelmilch) 1 TL Zimt Zubereitung: Ofen auf 200°C vorheizen. Eine große Süßkartoffel auf einen mit Backpapier ausgelegten Rost legen und etwa 30-40 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Die Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen, halbieren und das weiche Fruchtfleisch auslöffeln. Mit einem Pürierstab fein pürieren. Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Alle anderen Zutaten dazugeben und nur solange verrühren bis sich alles gut vermischt hat. Waffeleisen aufheizen, mit Kokosöl bestreichen und je 1 Schöpfkelle Teig (pro Waffel) in das Waffeleisen geben. Waffeln ausbacken und auf einem Abkühlgitter sammeln.
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