410, D-71065 Sindelfingen, Deutschland Fasti-Werk Carl Aug. Fastenrath GmbH & Co. KG, Elbringhausen 1, D-42929 Wermelskirchen, Deutschland Seitenanfang
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Diese Schnitten lassen sich schnell und einfach vorbereiten und sind so ein klasse Mitbringsel für die nächste Kaffeerunde. Rezeptinfos Portionsgröße Für 1 Obstkuchenblech (39 × 27 cm, 18 Stücke) Zubereitung Ofen auf 200° vorheizen. Blech ölen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Eier mit 250 g Zucker dick-cremig schlagen. Öl und Saft unterrühren. Mehl mit Kakao und Backpulver rasch untermischen. Den Teig auf das Blech geben und im Ofen (unten) 20-25 Min. backen. Abkühlen lassen. Beeren waschen und abtropfen lassen. 12 Rispen beiseitelegen, die restlichen Beeren abzupfen. Davon 150 g beiseitestellen, die übrigen Beeren pürieren. Biskuitrolle mit Johannisbeeren und Sahne Schnitte Rezepte - kochbar.de. 600 g Sahne mit 80 g Zucker und 3 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Beerenpüree unterrühren, die ganzen Beeren unterheben. Die Johannisbeercreme auf dem Boden verteilen. 200 g Sahne mit 1 TL Zucker und 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen und dünn auf die Johannisbeercreme streichen. Mit einem Löffel kleine Mulden eindrücken, die Rispen darauflegen. Den Kuchen bis zum Servieren kalt stellen.
Nun alles langsam in die kochende Milch einrühren. Aufwallen lassen und von der Herdplatte nehmen. Den Pudding in eine Schüssel umfüllen und die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken. Zucker und Wasser aufkochen lassen, bis zu einer Temperatur von 121°C. In der Zeit das Eiweiß aufschlagen. Hat der Zuckersirup 121°C erreicht, wird er unter beständigen rühren in das Eiweiß gerührt. Weiterschlagen, bis das Eiweiß eine Temperatur von etwa 40°C erreicht hat und dann unter den Pudding heben. Zuletzt die Johannisbeeren unterheben. Für die Schnitten wird der Biskuit längs halbiert. Johannisbeer-Schnitten mit Vanille-Sahne Rezept | LECKER. Auf die eine Biskuitplatte wird die Hälfte der Creme aufgestrichen, dann wird die zweite Biskuitplatte aufgelegt und die restliche Creme aufstreichen. Mit Schokoladenraspel bestreuen und mindestens 2 Stunden kaltstellen. Nun die Schnitte in Stücke schneiden und mit Johannisbber-Rispen dekorieren.
Dieses Jahr ist ein Beerenjahr. Im Garten meiner Eltern bogen sich die Sträucher unter der Last der reifen Johannisbeeren. Eine erste Ladung hatte ich schon vor zwei Wochen gepflückt und zu Gelee verarbeitet. Johannisbeer-Sahne-Torte - Rezept mit Bild - kochbar.de. Doch es war kaum zu erkennen, dass tatäschlich schon etwas geerntet wurde. Und so habe ich am Freitagabend zwischen zwei Gewitterschauern noch schnell eine zweite Ladung gepflückt. Das meiste davon habe ich geputzt und eingefroren, doch ein kleiner Teil wurde direkt in einen Kuchen verarbeitet. Das Rezept habe ich bei Petra entdeckt, die es wiederum aus einer Apothekenrundschau hat, allerdings habe ich den Biskuit im Zuge der Resteverwertung deutlich abgewandelt und einen Rest geriebene Mandeln und Schokolade eingebaut, ähnlich wie bei diesem Nusskuchen. Auch die Creme entspricht nicht mehr dem Orginal, denn da ich es eh von Gelatine auf Agar hätte umstricken müssen habe ich direkt auf ein altbewährtes Vanillecreme-Rezept zurückgegriffen. Auch wenn am Ende nur die Idee gleich geblieben ist, der Kuchen ist fantastisch!
Bei 165° ca. 30 min. backen und danach mit dem Backpapier auf einem Rost auskühlen lassen. Mit einem Messer die Teigplatte vorsichtig in der Mitte durchschneiden und das Backpapier anschließend mit der Schere durchschneiden. Von beiden Hälften vorsichtig das Backpapier abziehen, eine Hälfte auf eine eckige Tortenplatte legen. Die Johannisbeeren abtropfen lassen, den Saft abmessen und evtl. auf 250 ml auffüllen. Mit dem Tortenguss aufkochen, vom Herd nehmen und die Johannisbeeren unterheben, löffelweise auf der unteren Teigplatte verteilen und auskühlen lassen. Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, auf den ausgekühlten Johannisbeeren verteilen und die obere Teigplatte auflegen. Mit Puderzucker überstäuben und in 12 Stücke schneiden. Update 29. 7. : Heute hat mein Mann nochmal ein Eimerchen Johannisbeeren bekommen und der Nachbar meinte, der Kuchen wäre ja sooo lecker gewesen! Wenn der Kuchen euch auch so gut wie uns - uns dem Nachbarn - schmeckt, würde ich mich über ein Feedback freuen!
Vanillezucker zuletzt einrühren. Handmixer ausschalten, mit einem Rührlöffel weiter arbeiten. Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel vermischen, durch ein Sieb auf den Eierschaum sieben. Etwa die Hälfte des Eischnees darüber geben und mit einem Rührlöffel zu einer schaumigen Biskuitmasse einrühren. Den restlichen Eischnee hinzu geben und locker unter den Teig unterziehen. Den Teig auf das mit Papier ausgelegte Backblech gießen und gleichmäßig dünn verstreichen. Den Biskuitteig sofort in den vor geheizten Backofen in der Mitte der Backröhre einschieben und mit Ober/Unterhitze in etwa 11 – 12 Minuten zu einer hellen Biskuitteigplatte backen. Ein frisches Blatt Backpapier oder ein Küchentuch auf den Tisch legen. Den Biskuitboden aus dem Backofen holen, und auf die ausgelegte Tischplatte stürzen. Das mit gebackene Stück Backpapier von dem noch heißen Kuchenboden abziehen. Den Biskuitboden kurz auskühlen lassen, danach den Boden der schmalen Seite entlang einmal mit einem Messer durchschneiden.
Langsam den Zucker einrieseln lassen und so lange weiterrühren, bis eine glänzende, feste Masse entsteht. Wenn man einen Klecks Baisermasse zwischen den Fingern reibt, sollten keine Zuckerkristalle mehr zu spüren sein! Speisestärke kurz unterziehen, dann die Johannisbeeren unterheben. Einen Backrahmen um den kurz gebackenen Mürbeteigboden legen. Die Innenseite des Rahmens leicht einfetten und mit Backpapierstreifen belegen. Johannisbeer-Baiser einfüllen und für ca. 25 Minuten backen. Dabei im Auge behalten, damit die Oberfläche nicht zu braun wird! Komplett abkühlen lassen. Zubereitung: Nussboden Backrahmen auf 20 cm x 24 cm stellen, so das der Nussboden die gleiche Größe hat, wie die Mürbeteigböden. Mit Backpapier auslegen, damit kein Teig rauslaufen kann. Zucker und Eier schaumig schlagen, dann langsam das Öl dazu laufen lassen. Mehl mit Backpulver und Zimt vermengen. Zusammen mit Joghurt und Zitronenabrieb behutsam unter die Eimasse rühren. In den Backrahmen füllen und für ca. 20 Minuten backen.
TK Füllung: 200 ml Hafermilch od. andere Milch gut 2 TL Agar-Agar * für 1000 -1100 ml (siehe Zubereitungshinweis auf der Verpackung) 100-150 g milder Honig, je nach gewünschter Süße 500 g Magerquark 1 Zitrone, die geriebene Schale und Saft 400 g Schlagsahne, steif geschlagen 12-16 Zitronenmelisseblättchen So geht es Den Boden einer Rechteck-Springform* mit Auslaufschutz, ca. 32 x 7 x 22, 5 cm groß, mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Butter ausfetten. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Rührteig Butter und Salz hellcremig aufschlagen, den Honig hinzufügen und weiterschlagen. Eier einzeln gründlich unterrühren. Dinkelvollkornmehl mit Backpulver mischen, darübergeben und von Hand kurz unterrühren. Den Teig in die Springform geben, verstreichen, die Johannisbeeren darauf verteilen. Den Boden etwa 40 Minuten backen. Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen. Für die Käsesahne-Creme die kalte Milch mit Agar Agar in einem kleinen Topf klümpchenfrei verrühren und aufkochen.