Rinderfilet mit Nuss-Lebkuchen-Crumble Zutaten (4 – 6 Personen) ca. 1, 2kg Rinderfilet am Stück von Deluxe Salz, Pfeffer 50g Parmigiano Reggiano von Deluxe 50g Macadamianusskerne (gesalzen und mit Honig verfeinert von Deluxe) 50g Toast 100g Butter (z. von Milbona) 1 gestrichener TL Lebkuchengewürz (alternativ Zimt) 2 EL Öl (z. Natives Olivenöl Extra von Deluxe) 6 Schalotten 400ml Rinderfond Backofen auf 150°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Rinderfilet waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Öl in einer ofenfesten Pfanne oder einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Schalotten dazugeben und kurz mit braten. Mit Rinderfond ablöschen und 40 -45 Minuten im Ofen weiter garen. Blätterteigbäumchen mit Lachs - Rezept | Tante Fanny. In der Zwischenzeit das Crumble vorbereiten. Hierfür die Nüsse fein hacken und das Toastbrot zerkrümeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und beides darin kurz schwenken. In eine Schüssel füllen und mit Parmesan und Lebkuchengewürz vermischen.
Das Eigelb mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen. Die Teigstreifen damit einstreichen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 230° C, Umluft 210° C) 12 – 14 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen. Den Thymian waschen und die Blättchen abstreifen. Die Äpfel waschen und die Schale ca. 5 mm dick abschneiden. Daraus ca. Blätterteig Nutella Tannenbaum - Sandras Kochblog. 20 Sternchen ausstechen und als Spitze auf jeden Spieß stecken. Mit den Thymian-Blättchen bestreuen.
Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 20 Min. in den Kühlschrank legen. 3 Belag Crème fraîche mit Tomatenmark verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen. 4 Blätterteig Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Quadrat (etwa 30 x 30 cm) ausrollen. Das Butterquadrat versetzt mittig darauflegen (Abb. 1). 5 Die Teigecken so darüberschlagen, dass die Butter eingepackt ist (Abb. 2). Das Teig-Butterquadrat zu einem Rechteck (etwa 25 x 20 cm) ausrollen. Blätterteig tannenbaum lachs sheet music. Je genauer und exakter der Teig ausgerollt wird (da dann die Butter gleichmäßig darin verteilt ist), desto gleichmäßiger geht er beim Backen auf. 6 Den Teig von der kurzen Seite her übereinanderschlagen, so dass 3 Lagen entstehen (Abb. 3). Dies nennt man " einfache Tour ". Den Teig in Folie gewickelt mind. 20 Min. in den Kühlschrank legen. 7 Das Teigpaket drehen und erneut auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 25 x 20 cm) ausrollen. Nun den Teig von den beiden kürzeren Seiten her so zur Mitte hin einklappen, dass die Kanten aneinanderstoßen (Abb.
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