Das probieren wir beim nächsten Mal auch aus! Keywords Hühnerbrühe, Hühnerfrikassee, Mehlschwitze, Reis, Sahne Schreibe uns wie es war! Du magst die Deutsche Hausmannskost genauso gerne wie wir? Dann schau doch einmal bei diesen beliebten Rezepten vorbei: Klassisches Rindergulasch Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen Linsensuppe nach Omas Rezept Reader Interactions
1. Wurzelwerk putzen, waschen und wü Zwiebel schälen und vierteln. Broiler (also das Huhn) in einen passenden Topf geben, mit wasser bedecken, salzen, Pfeffern und mit dem wurzelwerk, den zwiebelnund denn Lorbeerblattgut 1 stunde bei schwacher Hitze gar kochen. Denn spargel in leicht gesalzenen und gezuckerten wasser bei schwacher hitze ca 15 minuten gar kochen. 2. Die champions in einer Pfanne mit Butter leicht andünsten. Für die Sauce aus der Butter und dem Mehl eine helle schwitze mit etwas Hühnerbrühe, spargelwasser und wein auffüllen. Dann den Spargel und die sauce mit zitronensaft und schale, worcestersauce, einer prise 3. zucker, salz und pfeffer würzen. Zum schluß die sauce mit 2 eigelb und sahne verquirlen(die soße darf dabei nicht aufkochen! Hühnerfrikassee mit kapern ddr. ). gekochten Broiler aus dem Topf nehmen das fleisch von den knochen lösen, würfeln und in die heiße sauce geben.
Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Worcestersauce und Weißwein abschmecken. Kapern, Champignons, den Spargel, die Zunge und das zerschnittene Hühnerfleisch in die Soße geben und alles nochmals erhitzen, nicht mehr kochen lassen. Hühnerfrikassee - klassisch deutsches Ragout mit Hühnerfleisch - Rezepte und Kochbuch - Deutsche-Hausmannskost.de. Zum Berliner Hühnerfrikassee Reis und Kopfsalat oder einen anderen frischen Salat reichen. Bild für dein Pinterest-Board Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z. - 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Beitrags-Navigation
Nun zuerst etwas Hühnerbrühe aufgießen. Mit dem Schneebesen alles glattrühren. Dann Spargel mit den Hackbällchen samt Flüssigkeit zugeben. Gut verrühren. Zum Schluss noch einmal Hühnerbrühe zugeben. Soviel, dass man eine etwas dickliche Soße hat. Aufkochen. Herd auf kleinste Stufe runterschalten und noch die Champignons zugeben. Hühnerfrikassee mit kapern ddr meaning. Nun noch die Kapern samt Flüssigkeit zugeben. Ebenfalls Muskat. Alles vorsichtig vermengen und noch mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Herd ausmachen. Nun noch gehackte Petersilie reingeben und das Frikassee einige Zeit durchziehen lassen. Guten Appetit. Dazu essen wir vorzugsweise Salzkartoffeln. Es passt aber auch sehr gut Reis dazu. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Hefegebäck Rezepte
Zutaten Das Hühnchen mit 2 Zwiebeln und mit Salzwasser bedeckt 1 Std. kochen. Dann das geschnittene Suppengrün zugeben und noch ca. 20-30 Min. zu Ende kochen. Inzwischen den Spargel schälen. In kleine Stücke schneiden. Das Gehackte mit einer Zwiebel Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Kleine Bällchen daraus formen. Zusammen mit dem Spargel und einer Zwiebel in einem Topf mit wenig Wasser kochen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Etwas Butter in einem Topf zerlassen. Champignons zugeben, wenig salzen und pfeffern und ca. 10 Min. Hühnerfrikassee mit kapern ddr x. dünsten. Flüssigkeit ist nicht nötig, da aus frischen Champignons genug austritt. Dann durch ein Sieb giessen. Das Hühnchen aus der Brühe nehmen. Brühe durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Gemüse im Sieb lassen. Hühnchen von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nun die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl zugeben und eine helle Mehlschwitze rühren. Das Mehl muss richtig Blasen werfen und schon ein wenig angeröstet riechen. Dann ist die Mehlschwitze gut.
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