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Zubereitung SCHRITT 1 Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Stängel schälen und klein schneiden. In kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Abgießen. SCHRITT 2 Währenddessen Mango würfeln. Schalotten pellen und fein würfeln. Mit dem Brokkoli in eine Schüssel geben. SCHRITT 3 Ingwer schälen und fein reiben. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Sirup und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing mit der Brokkoli-Mango-Mischung vermengen und durchziehen lassen. SCHRITT 4 Währenddessen Hähnchenbrustfilet kalt abspülen und trocken tupfen. Welcher salat passt zu gegrilltem hähnchen den. Von jeder Seite 2 Minuten direkt, anschließend bis zu 10 Minuten indirekt grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen. SCHRITT 5 Gegrilltes Hähnchenfilet zum Salat servieren. SCHRITT 6 Tipp: Wer mag, schmeckt den Salat mit Cayennepfeffer oder Tabasco etwas schärfer ab. Dazu passt Fladenbrot. Zutaten Für 4 Portionen 300 g Mangofruchtfleisch 1 EL Holunderblütensirup 600 g Hähnchenbrustfilet
Zubereitungsschritte 1. Die Gurke waschen, längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Die Paprika waschen, putzen und würfeln. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in schmale Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Oliven abgießen. Die Petersilie sowie die Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Grob hacken und mit den übrigen Salatzutaten vermengen. 2. Den Zitronensaft, Balsamico, 4 EL Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Welcher salat passt zu gegrilltem hähnchen süß sauer. Das Dressing abschmecken. 3. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian und Oregano würzen. Mit dem übrigen Öl dünn bestreichen und auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 8 Minuten garen. 4. Den Salat auf einer Platte anrichten und den Feta darüber bröckeln. Mit der gegrillten Hühnerbrust belegen und das Dressing dazu reichen. Dazu passt frisches Weißbrot.
Wein & Huhn für Genießer Weltweit gibt es unzählige köstliche Gerichte mit dem vielseitigen Geflügel. Je nach Zubereitung und Gewürzen sind sie besonders spannend und manchmal für Europäer auch sehr exotisch. Die Auswahl des Weins zum Huhn erfordert dann auch etwas Geschick. Ausschlaggebend für eine ideale Weinbegleitung ist zunächst die grobe Einteilung nach der Art der Zubereitung: gebraten, gegrillt, gekocht, gedünstet oder als Salat. Diese Vorauswahl erleichtert die Suche nach dem passenden Wein zum Huhn. Anschließend verfeinert man die Weinauswahl zum Huhn noch einmal nach der Art der Zubereitung und der eventuell vorhandenen Sauce. Gerichte mit Huhn sind beliebt Wenn man an Huhn denkt, fallen einem zuerst Hühnchen, Huhn oder Pute ein. Kein Wunder, denn Gerichte vom Hühnchen und der Pute kommen am häufigsten auf den Tisch. Mango-Brokkoli-Salat mit gegrillter Hähnchenbrust | famila. Gemeinsam haben sie alle ein zartes, helles Fleisch. Sie enthalten wichtige B-Vitamine, Eisen, hochwertiges Eiweiß und punkten mit einem niedrigen Fettanteil – was wenig Kalorien bedeutet – wenn man mal von der Haut absieht.