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Das möchte ich bald einführen, aber ich kriege die Straße trotz WSC nicht so gut hin wie du. Buchstabe G - MaterialGuru. Liebe Grüße Antworten Löschen Mit der Nutzung des Kommentarformulars nimmst du die Datenschutzhinweise dieser Website zur Kenntnis und bist damit einverstanden. Wenn du einen Kommentar postest, werden dein Benutzername, Tag und Datum deines Kommentars, sowie deine IP-Adresse gespeichert. Du kannst deinen Kommentar jederzeit löschen oder löschen lassen. Mehr Infos dazu findest du in meiner Datenschutzerklärung und in der Datenschutzerklärung von Google.
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Massen bestehen aus den Hauptrohstoffen Zucker, Fett, Wasser, Eier sowie auch Mehl und Stärke. Die Lockerung von Massen geschieht durch Backpulver oder häufig auch durch Aufschlagen mit Luft. Biologische Lockerungsverfahren (Hefe, Sauerteig) sind, bedingt durch die Zusammensetzung der Massen, nicht üblich. Feine Backwaren aus Teigen Häufig werden Produkte dieser Kategorie als Keks oder auch als Gebäck bezeichnet. Als Kekse versteht man kleine oder auch mäßig große Stücke aus nicht süßen oder mehr oder minder süßen Gebäcken aus meist fetthaltigem Teig, der ausgewalzt, ausgeformt, gespritzt oder geschnitten sein kann. Die Bezeichnung Keks oder Gebäck wird oft noch ergänzt, z. Butterkeks oder Milchkeks. Die Ergänzungen weisen auf wertgebende Rezepturbestandteile hin. Andererseits werden aber auch häufig Präfixe wie Dressiergebäck oder Schnittgebäck verwendet, die auf die Art der Herstellung hindeuten. So bedeutet z. dressieren, dass der Teig des Gebäckes mit einer Tülle gespritzt wird.
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Um eine gewisse Systematik in die Vielfalt der Feinen Backwaren zu bringen, nimmt man eine Einteilung nach ihrer Herstellung aus Teigen oder Massen vor. Dies hat sich bewährt, obwohl die Begriffe Teige oder Massen in der Praxis häufig nebeneinander benutzt werden. Teige und Massen unterscheiden sich besonders hinsichtlich ihrer Konsistenz. Bei TEIGEN überwiegen als Grundlage meist die mehlartigen Bestandteile, also Mehle aus Getreide und zugesetzte Stärke. Bei der Herstellung der Teige werden hauptsächlich die Verfahren des Knetens und Mischens angewandt. Sie sind in ihrer Beschaffenheit elastisch bis plastisch und können daher gut geknetet und anschließend auch ausgeformt werden. Die Lockerung kann bei Teigen chemisch durch Backtriebmittel (z. Backpulver), physikalisch durch Wasserdampf oder auch biologisch durch Hefe vorgenommen werden. Häufig werden auch chemische und physikalische Lockerung kombiniert. MASSEN verhalten sich anders. Sie sind von der Konsistenz weich, salbenartig oder sogar fließend bis schaumartig.
1 Treffer Alle Kreuzworträtsel-Lösungen für die Umschreibung: Lebkuchenartige Backware - 1 Treffer Begriff Lösung Länge Lebkuchenartige Backware Honigkranz 10 Buchstaben Neuer Vorschlag für Lebkuchenartige Backware Ähnliche Rätsel-Fragen Aktuell gibt es eine Kreuzworträtsel-Antwort zum Rätselbegriff Lebkuchenartige Backware Die ausschließliche Kreuzworträtsel-Antwort lautet Honigkranz und ist 24 Zeichen lang. Honigkranz fängt an mit H und endet mit z. Richtig oder falsch? Wir vom Support haben nur die eine Kreuzworträtsel-Antwort mit 24 Zeichen. Ist diese richtig? Gesetz dem Fall dies stimmt, dann toll! Angenommen Deine Antwort ist nein, übersende uns super gerne Deine Vorschläge. Bestenfalls hast Du noch anderweitige Kreuzwortätsel-Lösungen zum Kreuzworträtsel-Begriff Lebkuchenartige Backware. Diese Kreuzworträtsel-Lösungen kannst Du hinterlegen: Weitere Rätsel-Antwort für Lebkuchenartige Backware... Derzeit beliebte Kreuzworträtsel-Fragen Wie kann ich weitere Lösungen filtern für den Begriff Lebkuchenartige Backware?