Zubereitungsschritte 1. Die Kohlrabi, Kartoffeln und Zwiebeln schälen, alles klein schneiden. 2. Die Butter in einem Topf zerlassen, Kohlrabi, Kartoffeln, Zwiebel und Chili darin anschwitzen, mit dem Weißwein ablöschen und um die Hälfte reduzieren. 3. Fond und Sahne angießen, aufkochen und bei reduzierter Hitze 15-20 Min. zugedeckt köcheln lassen. 4. Mit dem Pürierstab fein pürieren, abschmecken, die Kräuter einstreuen. Kartoffelsuppe mit Kohlrabi und Lauch Rezepte - kochbar.de. In vorgewärmte Suppentassen füllen. 5. Trüffel in dünne Scheiben schneiden, mit den Kerbelblättchen auf die Suppe legen. Einige Tropfen Trüffelöl darauf verteilen.
(800g) waxy potatoes 2 kohlrabi 1 large onion, chopped 2 garlic cloves, chopped 2 tbsp. olive oil 1 1/2 tbsp. Dijon mustard 27 fl. oz. (800ml) vegetable stock 6. 8 fl. (200ml) heavy cream 4 knockwurst sausages salt, pepper, chili flakes DIRECTIONS / ZUBEREITUNG 1. Die Kartoffeln und den Kohlrabi schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einen Topf geben und erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz anschwitzen. Kartoffeln und Kohlrabi dazugeben und kurz mit anbraten. Den Senf dazugeben, alles gut vermischen und für etwa 1 Minute weiter anbraten. Mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen. Alles kurz aufkochen, dann die Rauchenden (Knackwürste) dazugeben, die Hitzezufuhr reduzieren und alles für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen. Mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer einen kleinen Teil der Kartoffeln und des Kohlrabi zerdrücken/pürieren und dann mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen/abschmecken. Kohlrabi-Kartoffel-Suppe Rezept | tegut.... 1. Peel and dice the potatoes and kohlrabi.
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