back to top Apfelküchlein mit Vanillecrème Zutaten Für 4 Personen Menge Zutaten 5 Äpfel, z. B. Boskoop oder Golden delicious, geschält, Kerngehäuse entfernt, in 1 cm dicke Ringe geschnitten 1 Zitrone, Saft Vanillecrème: 4 dl Milch 2 TL Maisstärke 1 - 2 EL Zucker 2 Eigelb ½ Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel Bierteig: 150 g Mehl 1 Msp. Backpulver ¼ TL Salz 1, 5 dl helles Bier 2 Eigelb 2 Eiweiss, steif geschlagen Öl zum Ausbacken Zimtzucker zum Wenden Video-Tipps: Frittieren von Apfelküchlein in Pfanne Äpfel mit Zitronensaft beträufeln, zugedeckt beiseite stellen. Crème: Alle Zutaten verrühren. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Konsistenz cremig ist. Nicht kochen. Crème leicht auskühlen lassen, Vanillestängel entfernen. Teig: Mehl, Backpulver, Salz, Bier und Eigelb zu einem glatten Teig verrühren, Eischnee darunter ziehen. Eine Chrom- oder Gusseisenpfanne ca. Apfelküchlein frittiert rezept mit. 4 cm hoch mit Öl füllen. Auf 180°C erhitzen. Mit einem Ölthermometer kontrollieren. Äpfel portionenweise durch den Teig ziehen und beidseitig im Öl goldbraun ausbacken.
Die Äpfel in etwa 2 cm dicke Ringe schneiden und beidseitig mit Zitronensaft bestreichen. 3 Die Eiweisse steif schlagen und unter den Teig ziehen. Eine Platte mit einer dicken Lage Küchenpapier auslegen. In einer weiten Pfanne das Frittieröl oder -fett erhitzen. Es ist genügend heiss, wenn sich beim Eintauchen eines langen Holzstäbchens im Öl Bläschen bilden. 5 Inzwischen in einem tiefen Teller den Zucker mit dem Zimt sorgfältig mischen. 6 Jeweils etwa 4 Apfelringe in den Teig legen, mit einer (Fleisch-)Gabel herausheben und ins heisse Fett gleiten lassen. Die Ringe etwa 2 Minuten frittieren, dann wenden und nochmals so lange frittieren, bis sie schön goldbraun sind. Apfelküchlein frittiert rezept des tages. Die Apfelküchlein mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen und auf dem Küchenpapier entfetten lassen. Dann die heissen Apfelküchlein im Zimtzucker wenden und möglichst rasch servieren.
Auf Haushaltpapier abtropfen lassen. Apfelküchlein noch warm im Zimtzucker wenden. Mit der Vanillecrème servieren. Tipps zum richtigen Frittieren und zum Umgang mit übriggebliebenem Frittieröl findest du hier. Video-Tipps: Frittieren von Apfelküchlein in Pfanne Noch Fragen? Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.
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