22. Juni 2014 Die Zeit rennt und wir rennen mit Mein Geburtstag war gestern. Es ist kaum zu glauben, aber es war schon mein Vierter. Vor lauter Aufregung und wegen einer kleinen Erkältung konnte ich in der Nacht vor meinem Geburtstag ganz, ganz schlecht schlafen. Und Mama und Papa auch, die waren aber nicht aufgeregt und auch nicht erkältet, das hat wohl eher an mir gelegen. Ja, so ist das halt, entweder schlafen alle oder keiner. Meinen Geburtstag haben wir mit einem leckeren Frühstück begonnen. Der Geburtstagszug stand auf dem Tisch und 4 Kerzen brannten. Den Geburtstagskuchen, den Mama und ich einen Tag vorher gebacken haben durfte ich aber noch nicht frühstücken, der sollte für die Gäste am Nachmittag sein. Papa hat "mein Buch" geholt und mir gesagt, dass wir ab jetzt jeden Tag einen Bericht lesen werden. Denn geburtstag hat man leider nur einmal im jahr se. In dem Buch stehen die ersten 47 Tage meines Lebens. Papa hat damals einen Blog für die Daheimgebliebenen gemacht, aus dem dieser Blog hier entstanden ist. Später hat er Berichte und Bilder als Buch drucken lassen um sie für die Ewigkeit festzuhalten.
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Aber das ist immer wieder ein Grund lieben Freunden den Tag zu versüßen! Mit einem Kuchen im Glas geht das auch super, wenn sie nicht direkt um die Ecke wohnen! Happy Birthday, liebe Sylvie! Rhabarber-Vanille-Kuchen (für 3 - 4 Einmachgläser) 125g weiche Butter (plus etwas Butter zum Einfetten) 2 El Semmelbrösel 250g Rhabarber 1 El Speisestärke 1 Päckchen Vanillezucker 100 g Zucker 2 Eier 125g Mehl 1 TL Backpulver 80 ml Buttermilch 50g gemahlene Mandeln Die Einmachgläser mit Butter einfetten und dünn mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Rhabarber putzen, schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Speisestärke bestäuben. Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Text: Gerhard Schöne – Geburtstagslied | MusikGuru. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Die gemahlenen Mandeln unterrühren und den Rhabarber unterheben. Den Teig so auf die Gläser verteilen, dass diese zur Hälfte gefüllt sind. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad (Umluft) 30-40 Minuten (je nach Größe des Glases) backen.
Rezeptvorstellung von Petra Baltes Als Saarländer war ich erst irritiert, Hunsrücker Klöße mit Specksauce zu kochen, also ein pfälzisches Gericht. Dieses Gericht gibt es in leichter Abwandlung genauso bei uns, unter den Namen "Gefillte". Der Kloßteig ist eine Variante der "Hoorischen", wie halb-und-halb bei uns heißen. Klöße mit Specksoße - petras-kunstwerkstatts Webseite!. Der Name kommt vom haarigen Aussehen, durch die rohen Kartoffeln, deren Fasern sich beim Kochen leicht aufrichten, wie bei einem Bürstenhaarschnitt. In der klassisch saarländischen Variante kenne ich die Füllung ohne Leberwurst und die Specksauce ohne Brühe, nur mit Sahne und nicht mit Mehl gebunden. Kloßteig 500 gr rohe geriebene Kartoffeln (ich habe mehligkochende verwendet) 500 gr gekochte Kartoffeln vom Vortag, durch die Presse gedrückt Salz, Pfeffer, Muskatnuss etwa 100 gr Mehl Bildquelle: Petra Baltes Die Kartoffeln mischen und so viel Mehl zugeben, dass der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Kräftig würzen, und in 4 Teile trennen Füllung 1 gewürfelte Zwiebel 1 Stange Lauch, das Weiße kleingeschnitten 1 EL Butter 1 gewürfeltes Brötchen 250 gr gemischtes Hackfleisch 100 gr gewürfelte Hausmacher Leberwurst Salz, Pfeffer Den Lauch und die Zwiebel in der Butter anschwitzen, Hack und Brötchen zugeben, anbraten.
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Zutaten 1/3 der geschälten Kartoffelmenge wird gekocht wie normale Salzkartoffeln. Die anderen Kartoffeln werden gerieben, wie für Kartoffel-Puffer. Die rohe Kartoffelmassse muss in einem Leinentuch gut ausgedrückt werden. Pfiffige Mamsells geben 1-3 EL Kartoffel-Kloßmehl dazu, das bindet die überschüssige Feuchtigkeit. Ei, Mehl und Salz dazu geben und die abgegossenen, gekochten Kartoffeln durch eine Spätzlepresse dazudrücken. Daraus eine geschmeidige Masse kneten. 2-3 Probe-Exemplare formen und in leicht gesalzenem Wasser garziehen. Sollte die Masse nicht richtig halten, ist sie zu feucht. Mit weiterem Kloßmehl Abhilfe schaffen. Bei sehr stärkehaltigen Kartoffeln braucht man überhaupt kein Kloßmehl, so kommt man dem Original am nächsten. Die Kartoffelmasse in den Handflächen rollen, zu Klößen formen und in reichlich sachte kochendem Salzwasser gar ziehen. Man kann direkt von der Hand in den Topf arbeiten, das muss die Masse aushalten, tut sie auch. Noch einen Moment ziehen lassen, bis alles oben schwimmt, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen.
Kontaktmail für Anfragen siehe Impressum. Titel: BEEF! Heimat Herausgeber: Ralf Frenzel Verlag: Tre Torri Verlag GmbH Text: Ursula Heinzelmann, Berlin + Susanne Grendel, Büttelborn Rezeptfotografie: Stefan Thurmann, Hamburg Foodstyling: Raik Holst, Hamburg Verlagslink: ISBN: 978-3-96033-014-1