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Bohnen einkochen ist ein guter Weg, das gesunde Gemüse langer haltbar zu machen. Wie das geht und welche Varianten es gibt, zeigen wir dir hier. Egal ob grün, gelb oder weiß – Durch Einkochen kannst du Bohnen lange haltbar machen und auch außerhalb der Bohnensaison genießen. Je nach Geschmack kannst du sie salzig oder sauer einkochen. Bohnen mit Salz einkochen Eingekochte Bohnen machen sich wunderbar als Salat oder Beilage. (Foto: CC0 Public Domain / Pixabay / vudoan20170) Für ungefähr drei Gläser der salzigen Bohnen benötigst du folgende Zutaten: 1 kg Bohnen 20 g Salz Wasser Du kannst Bohnen ganz einfach in wenigen Schritten einkochen: Putze und wasche die Bohnen. Entferne die Enden und schneide die Bohnen in die gewünschte Größe. Heize den Ofen auf 100° C vor. Bringe in der Zwischenzeit Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen und blanchiere die Bohnen für fünf Minuten darin. Gelbe bohnen sauer einlegen 2. Nimm die Bohnen danach aus dem Topf und schrecke sie mit kaltem Wasser ab. Das Bohnenwasser lässt du erneut aufkochen.
Grüne Bohnen sind im Garten immer eine sichere Bank. Und auch in diesem Sommer war die Ernte wieder reichlich. Dummerweise wurden ziemlich viele auf einmal reif, weil die Aussaattermine relativ eng beieinander lagen. Grüne Bohnen kann man zwar sehr gut einfrieren, aber irgendwann ist der Gefrierschrank voll. Daher habe ich dieses Jahr erstmal Bohnen eingelegt. Das geht einfach und man bekommt ein leckeres Gemüse, das sich gut als Beilage oder für einen Bohnensalat eignet. Aber dazu mehr in einem späteren Beitrag. Hier nun das Rezept für süß-sauer eingelegte grüne Bohnen. Zutaten 500 g grüne Bohnen (möglichst dünne zarte Bohnen nehmen) 1 Karotte 1 kleine Zwiebel 1/2 l Weißweinessig 1/2 l Wasser 200 g Zucker 2 EL Salz 2 TL Senfkörner 1 TL schwarze Pfefferkörner 1/2 TL Pimentkörner 2 Lorbeerblätter Zubereitungszeit: 20 Minuten Zubereitung Die Bohnen und die Karotte putzen und waschen. Gelbe bohnen sauer einlegen rezept. Die Karotte in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Jetzt den Sud aufsetzen. Dazu Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gewürze in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Stellst du fest, dass das Vakuum nicht gehalten hat, entsorge sie lieber. Sebst haltbar gemachte Lebensmittel solltest du immer mit deinen Sinnen prüfen, bevor du größere Mengen davon isst. Das heißt: Rieche an ihnen und probiere eine kleine Menge. Sind sie verdorben, riechst oder schmeckst du das normalerweise sofort. Lust auf Bohnen bekommen? Von so viel Bohnen bekommst du Kohldampf? Grüne Bohnen süß-sauer eingelegt | Lotta - kochende Leidenschaft. Dann haben meine Kollegen etwas Schönes für dich. Sie haben eine ganze Rezeptsammlung erstellt: Dürfen wir vorstellen: Buschbohnen Lesetipps der Redaktion: Bohnen kochen – so geht's richtig! 5 kreative Kochideen mit grünen Bohnen Titelbild: SevenCooks
Nachtrag: Sicherheitshalber solltest Du zunächst diesen Artikel lesen! Späte Bohnenernte Früher haben wir grüne Bohnen immer eingefroren. Da die Truhe(n) jetzt aber schon brechend voll sind, haben wir in diesem Jahr auch ein paar Gläser mit Bohnen eingekocht. Bei beiden Verfahren werden die Bohnen zunächst gewaschen, geputzt und blanchiert. Das Waschen steht da eigentlich nur der Form halber. Zum einen sind Bohnen ja meist nicht besonders schmutzig, zum Anderen sind einzelne anhaftende Sandkörner nach dem Blanchieren oder spätestens nach dem anschließenden Abschrecken sowieso verschwunden. Beim Putzen der Bohnen wird die Spitze und der Stielansatz abgeschnitten. Bei älteren Sorten müssen evtl. auch noch Fäden aus den Hülsen gezogen werden. Zum Blanchieren werden die Bohnen einfach in sprudelnd kochendes Wasser gegeben und dort für drei Minuten belassen. Bohnen einkochen: So hast du länger was davon - Utopia.de. Das Wasser soll unbedingt ungesalzen sein. Wer mag kann das Wasser aber mit etwas Bohnenkraut würzen. Anschließend werden die Bohnen in kaltem Wasser abgeschreckt.
pfiffig (0) Gemüse-Chili im Slow Cooker nach Dina 25 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Gelbe bohnen sauer einlegen 4. Jetzt nachmachen und genießen. Würziger Kichererbseneintopf Bacon-Käse-Muffins Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Kloßauflauf "Thüringer Art" Guten Morgen-Kuchen Spaghetti alla Carbonara Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
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