Für den Hefeteig mit der Hand eine Mulde ins Mehl eindrücken, die gegärte Hefemischung einfüllen. Milch gut heiß erwärmen, die Butter in der Milch etwas anschmelzen, aber nicht zerlaufen lassen, bis die Milch etwas abgekühlt und nur noch lauwarm ist. Alle Zutaten für den Hefeteig zusammen mit der Milch und Ei, mit den Knethaken des elektrischen Handmixers zu einem lockeren Hefeteig schlagen. Anschließend den Hefeteig mit der Hand weiter bearbeiten, dabei streut man immer wieder wenig Mehl unter den Teig und knetet sich ringsum Stück für Stück in der Rundung der Schüssel durch. Danach sollte der Teig zwar locker und weich, aber nicht mehr besonders kleben und zu einem einheitlichen elastischen Hefeteig geformt sein. Hefe streuselkuchen mit pudding springform cheese. Diesen Teig in der Schüssel liegend, mit einem Tuch abgedeckt, an einem warmen Ort solange stehen lassen bis sich das Teigvolumen deutlich verdoppelt hat. Danach den Teig auf der mit Mehl ausgestreuten Tischplatte nochmals leicht durchkneten und zu einem runden Teigkreis drücken, auswellen oder gleich in die mit Butter ausgestrichene leicht mit Mehl bestäubte runde Kuchenform legen oder eindrücken.
20-25 Min. goldgelb bis leicht goldbraun backen, abkühlen lassen. Aus Milch, Puddingpulver, Zucker einen Pudding kochen. Aufgeweichte Gelatine in den noch heißen Pudding einrühren und kalt stellen, aber nicht fest werden lassen. (Die Gelatine kann man auch bei kalten Tagen weglassen, dann aber Sahnesteif verwenden. ) Wenn der Pudding kalt ist, die mit Vanillezucker geschlagene Sahne vorsichtig untermengen. Einfaches Pudding Kuchen Rezept mit Streuseln - vielen Streuseln. Ist der Hefeteig abgekühlt, einmal quer durchschneiden, mit Pudding-Sahne bestreichen und den Deckel mit Streuseln auflegen. Mit etwas Puderzucker bestäuben.
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Teig: Zwei Drittel des Mehls in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinbröckeln, etwas Zucker und die Hälfte der Milch hinzugeben, alles mit etwas Mehl vom Rand verrühren und mit Mehl bestäuben. Den Vorteig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und die Mehlschicht starke Risse zeigt. Das Fett in der restlichen lauwarmen Milch auflösen und mit dem übrigen Zucker, dem Salz und der Zitronenschale auf den Mehlrand geben. Alle Zutaten mischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Nun das restliche Mehl unterkneten und den Teig nochmals gehen lassen. Creme: Für den Pudding den Zucker mit der Speisestärke mischen und mit einem Teil der Milch glatt rühren. Vanilleschote aufschneiden und das Mark mit der restlichen Milch aufkochen. Eier trennen und das Eigelb zur Speisestärke-Mischung geben. Den Topf vom Herd nehmen und die Speisestärke-Mischung hinzugeben. Nochmals kurz aufkochen. Streuselkuchen mit Hefeteig und Vanillepudding von Bio_Model | Chefkoch. Anschließend das steif geschlagene Eiweiß unterheben und den Pudding kaltstellen.
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