Tee Cocktails – schon lange kein Geheimtipp mehr Was für eine steigende Bedeutung Tee an den Bars einnimmt, wird deutlich, wenn man einen Blick auf die Rezepte von großen Cocktail Competitions wirft. Immer mehr Barkeeper mischen Tee mit Spirituosen und anderen Zutaten und lassen daraus spannende Drinks entstehen. Tee bietet vielseitige Möglichkeiten komplexe Aromen in einen Drink einfließen zu lassen. Cocktails mit tee shorts. Schwarzer Tee etwa schafft es mit seinen Gerbstoffen die von uns Barkeepern so geliebten Bitternoten auf unkonventionelle Art in einen Cocktail zu transportieren. Oft sind die Bestandteile der Tees auch exotisch und ungewöhnlich. Dadurch bieten aromatisierte und Kräutertees schier unendliche Möglichkeiten, einem Tee Cocktail das gewisse Extra zu geben. Snow White & The Huntsman (Flush) Wenn ein Barkeeper in den letzten zehn Jahren das Mixen von Cocktails mit Tee perfektioniert hat, dann ist das ganz sicher Torsten Spuhn aus Erfurt. Der Betreiber der Modern Masters Bar konnte viele Cocktail Competitions mit Hilfe von Tee als Zutat für sich entscheiden.
Wichtig für Tee-Cocktails ist loser Bio-Tee aufgebrüht im Sieb. Er gibt bereits Gin einen kleinen Geschmacks-Kick: Dafür diesen einfach für etwa 10 Minuten in Gin einlegen, den Tee absieben, Eiswürfel dazu geben und mit Tonic-Water auffüllen. Cocktails mit tee clothing. Wer es ein bisschen ausgefallener mag – hier folgen drei Tee-Cocktail-Ideen: Einen Liter Earl Grey-Tee mit heißem Wasser aufkochen und abkühlen lassen. Wieder einen Liter Wasser mit 250ml Honig zum Kochen bringen und warten, bis sich der Honig auflöst. Den so entstandenen Sirup abkühlen lassen und zusammen mit 40 ml Gin und dem Saft einer halben Zitrone im Shaker mixen. Tipp: Lavendel fügt eine überraschende Note hinzu.
Inzwischen die Eiswürfel in das Glas des Boston Shakers geben. Den heißen Tee über die Eiswürfel geben. Traubensaft, Aprikosensaft, Ingwersirup, Nelken, Salz und Angostura hinzugeben. Gut schütteln. Durch ein Teesieb in zwei hübsche, eisgekühlte und zur Hälfte mit Eiswürfeln gefüllte Gläser gießen. Nach Geschmack garnieren. Weitere Inspirationen finden Sie in den anderen Blogs von Leopold Vienna!
Warum auch? Unter den gängigen Cocktail-Rezepten und vor allem auch in den Klassikern kommt Tee nämlich schlicht und ergreifend nicht vor. Selbst im Long Island Iced Tea ist kein Tropfen Tee – der heißt nur so, weil er im Glas entfernt an einen Eistee erinnert. Aber selbst in den meisten Tee-Cocktails ist gar kein Tee drin … In den allermeisten Fällen mixt man den Tee nämlich nicht einfach unter. Tee-Cocktails: Die perfekten Silvester-Drinks. Zugegeben: In manchen Punches ist runtergekühlter Tee natürlich eine wichtige Zutat. Aber meistens nimmt man den Tee, um daraus Infusions oder Sirup herzustellen. Sirup ist relativ klar: Ihr nehmt 1 Teil Zucker und 1 Teil eures gewünschten Tees, erhitzt das ganze, bis sich der Zucker aufgelöst hat und fertig. Bei einer Infusion schüttet ihr euren Tee in eine Spirituose eurer Wahl, lasst sie da ein paar Stunden oder sogar einen ganzen Tag ziehen und haben dann einen Tea-Infused Whisky, Wodka oder Gin. Hier gibt es kaum Faustregeln – wie lange und auf welche Art die Infusion ziehen muss, hängt von Spirituose, Tee und eurem Geschmack ab.
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