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Das vermutlich erste Fonduerezept in deutscher Sprache stammt aus dem Kochbuch der Zürcherin Anna Maria Gessner, das sie 1699 schrieb: "Thu ein halb glässlin voll wein in ein blatten und die glutpfann und thu geschabten oder zerrinnen feissen alten käss darein und lass ihn im wein kochen, biss er gantz zergangen und man den wein im kusten nit mehr gespürt. " Das erste Fondue als Fertigprodukt wurde 1955 auf den Markt gebracht. In den 1970er und 1980er Jahren wurde in der Schweiz eine breit angelegte Werbekampagne geführt unter dem Motto "Fondue isch guet und git e gueti luune" (Fondue ist gut und macht gute Laune). Dabei konnte man in fast jeder Käserei Sets mit Caquelon, Rechaud und Gabeln für eine geringe Gebühr mieten. Käsefondue-Fertigmischungen | Online Bestellen | Käsefondue Shop. Heute ist dieser Service überflüssig, da in den meisten Schweizer Haushalten ein komplettes Set verfügbar ist. Zubereitung von Käsefondue im Freien an einem Kochfeuer Ein wichtiger Aspekt des Fondue-Essens ist das gesellige Zusammensein, bestenfalls beginnend bei der Vorbereitung des Gerichts und unterstützt durch Faktoren wie die Einfachheit des Mahls und das Kochen über offener Flamme.
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In der Romandie wird Fondue beispielsweise oft im Sommer über einem Kochfeuer zubereitet. Geselligkeit beim Käsefonue genießen Erfahrung und Kunst zaubern aus besten Rohstoffen einmaliges!
Zusätzlich zum Käsefondue können Sie auch Beilagen-Saucen servieren. Süße Preiselbeer-Marmelade und viele andere Saucen passen hervorragend dazu. Sie sehen also, Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Geselligkeit beim Käsefonue genießen Tipp: Fondue scheidet (Fett trennt sich) Wird das Käsefondue zu stark erhitzt, kann es Scheiden. Sie erkennen es daran, dass sich eine Fettschicht (Ölschicht) über der Käsemischung bildet. Lassen Sie sich also genug Zeit bei der Zubereitung, und köcheln Sie auf mittlerer Flamme. Falls es doch mal scheidet, nehmen Sie ein wenig Weisswein und mischen Sie einen Teelöffel Stärke (z. B. Kartoffelstärke) darunter. Anschliessend einen guten Spritzer Zitronensaft dazu und ab damit ins Käsefondue. Gletscherfondue Frisch- & Trockenmischung | Gletscherfondue & Gletscherraclette | Sennerei Pontresina | Engadin - St. Moritz. Jetzt muss bei mittlerer Hitze gut gerührt werden immer 8-förmig. Käsefondue Mischung im Shop verfügbar zum Kaufen
In vielen Supermärkten und Molkereien sind Fondues als Fertigprodukt erhältlich, die ohne weitere Zutaten direkt in das Caquelon gegeben werden können. Als vereinfachte Variante hat der Ofenkäse Verbreitung gefunden. Käsefondue Rezept zum Selbermachen Käsefondue – Servieren und Geniessen Käsefondue isst man fast immer in Gesellschaft. Die erwärmte Mischung wird bei Tisch in einem speziellen Topf aus meist Keramik, dem Caquelon, über das Rechaud gesetzt. Die Teilnehmer stecken Brot- oder gekochte Kartoffelstückchen auf eine lange Gabel, halten diese in den flüssigen Käse und führen kreisende Bewegungen aus, bis das Brot bzw. die Kartoffel damit überzogen ist. Die Brotstücke werden aus Weißbrot geschnitten oder gerupft. Käsefondue Set online kaufen - KaesefondueShop.de. Dabei sollte jedes Brotstück etwas Kruste aufweisen, da sich dadurch die Stücke besser auf der Gabel fixieren lassen. Frisches Brot gilt als weniger geeignet. Der Schweizer Handel bietet auch spezielle Fonduebrote an, flache, vorgekerbte Weissbrote. Vielseitige Zutaten fürs Käsefondue In einigen Regionen wird das Fondue nicht mit aufgespiessten Brotstücken gegessen, sondern die Brotstückchen oder Kartoffeln werden mittels einer Suppenkelle mit dem flüssigen Käse übergossen.
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