4 Vergessen Sie nicht, dass Sie auch die Flüssigkeitsmenge im Rezept anpassen müssen, indem Sie sie verringern, da das Endergebnis sonst wässriger ist als gewünscht. Denken Sie auch daran, dass Honig einen besonderen Geschmack hat, so dass der endgültige Geschmack der Gerichte variieren kann, wenn Sie Zucker durch Honig ersetzen. Wenn Sie ähnliche Artikel lesen möchten wie Sie Zucker durch Honig ersetzen können, empfehlen wir Ihnen, unsere Kategorie Essen und Trinken zu betreten.
Bei Mürbeteig geht es nicht, da verändert Honig die Konsistenz zu sehr (mehr Flüssigkeit). Bei Biskuit sollte man den Süßanteil, den man braucht, um das Eiweiß schön & stabil steif zu bekommen, nicht durch Honig ersetzen. Grüß-Ché Mitglied seit 31. 12. 2012 18. 255 Beiträge (ø5, 33/Tag) Hallo habe jetzt mal in älteren Thread gestöbert. Da sthet fast überall, man sollte weniger Honig nehmen wegen dem Eigengeschmack. LG urmel Urmel, sicher kommt es auf's Rezept an und die üblicherweise verwendete Zuckermenge. Wenn man – wie meine Frau – aus Geschmacks- und Gewichtsgründen nur das Minimum Zucker verwendet, reicht die Süßwirkung bei 1:1 Ersatz durch Honig nicht aus. Bei Rezepten aus Backbüchern oder von hier nehmen wir nur 2/3 der angegebenen Zuckermenge – oder ersetzen diese durch ¾ Honig. Beispiel: Im Rezept steht 100g – wir nehmen 60g Zucker oder 75g Honig. *bei Rezepten aus GR, TR oder Brasilien ( z. B. dem) reicht uns die ½ Zuckermenge locker. Mitglied seit 23. Zucker durch honig ersetzen backen school. 11. 2008 13. 015 Beiträge (ø2, 64/Tag) Hallo Heidi, probiere doch mal das ein oder andere Rezept aus, das mit Honig angegeben ist.
Die Alternativen Früchte Die einfachsten Alternativen zum Zucker sind Trockenfrüchte oder süßes Obst, wie Bananen, die in flachen Gebäckstücken wie Hefeteilchen oder Haferkekse mit der ihnen eigenen Fruchtsüße den Gaumen verwöhnen. Honig Der bekannteste Zuckerersatz ist der Bienenhonig. Den sammelten Menschen schon lange bevor sie in der Lage waren, den heute üblichen Haushaltszucker aus der Zuckerrübe oder später auch aus dem Zuckerrohr zu gewinnen. Ahornsirup Vorwiegend aus Kanada kommt Ahornsirup, eine Pflanzensüße, die aus den abgezapften Säften der Ahornbäume hergestellt wird. Ähnlich wie Honig kann er statt Zucker in Backwaren verarbeitet werden. Sein typischer Geschmack kommt jedoch am besten durch, wenn man ihn auf fertiges Gebäck, z. B. Waffeln oder Pfannkuchen, träufelt und dann genießt. Die Zusammensetzung der Süße im Ahornsirup entspricht ungefähr der des Zuckers und besteht zur Hälfte aus Traubenzucker und zur anderen Hälfte aus Fruchtzucker. Zucker durch honig ersetzen backen 7. Agavendicksaft Ähnlich weit gereist, aber aus dem Süden des amerikanischen Kontinents kommt Agavendicksaft, auch die Süße aus dem Kaktus genannt.
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