Für ein Blech die doppelten Mengen verwenden. Backzeit 30 Min. Gesamt 30 Min. Menge: 1 kleine Springform (ca. 22-24 cm) Für den Teig 200 Milliliter Buttermilch 2 große Eier 120 Gramm Zucker 200 Gramm Weizenmehl 1/2 Päckchen Backpulver 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale Für den Belag 1 kleines Glas Kirschen alternativ: frische Kirschen, Aprikosen, Mandarinen o. ä. 60 Gramm Kokosraspel 40 Gramm Zucker 150 Milliliter Sahne optional! Buttermilchkuchen mit obst den. Ich habe sie weggelassen Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen; eine kleine Springform fetten und mit etwas Mehl bestäuben. Buttermilch, Eier und Zucker mit den Rührbesen verquirlen. Mehl, Backpulver und Zitronenschale zugeben und kurz unterrühren. Den Teig in die Form füllen. Das Obst waschen bzw. abtropfen lassen. Zucker mit Kokosraspeln mischen. Früchte auf dem Teig verteilen und alles mit dem Kokos-Zucker-Mix bestreuen. Den Kuchen etwa 30 Minuten backen, bis er goldgelb ist. Wer mag, kann den noch heißen Kuchen sofort mit etwas flüssiger Sahne übergießen.
Für einen Blechkuchen (anstelle einer kleinen Springform) müsst ihr einfach alle Zutatenmengen verdoppeln. Soweit ich weiß, gibt es auch viele Tassenkuchen-Rezepte für Buttermilchkuchen. Tassenkuchen klingen zwar erst einmal besonders einfach; ich mache sie trotzdem nur ungern, weil meine Tassen alle unterschiedliche Größen haben und das Wiegen meiner Erfahrung nach mindestens genauso leicht (und zudem deutlich genauer) ist. Der Teig für den Buttermilchkuchen ist vergleichsweise flüssig, was euch aber nicht irritieren sollte. Damit ich in meinem Test zum Butterersatz beim Backen vergleichbare Bedingungen hatte – es ging ja um drei verschiedene Zitronenkuchen -, steckt auch in diesem Rezept etwas Zitronenschale, die gut mit der leicht säuerlichen Buttermilch harmoniert. Das Zitronenaroma kann man natürlich auch weglassen. Buttermilchkuchen mit Früchten - Puderzuckerliebe. Lasst es euch schmecken! Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2014 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2019 aktualisiert. Buttermilchkuchen mit Kokos und Kirschen Eine besonders fettarme Variante des saftigen Buttermilchkuchens, die man schön mit buntem Obst wie Kirschen aufpimpen kann.
Mehl, Salz und Backpulver mischen und in die Masse rühren. Kuchen auf ein gefettetes Backblech geben. Blaubeeren auf dem Kuchen verteilen. Kokosraspel, Mandeln und Zucker mischen und auf dem Teig verteilen, leicht andrücken. Kuchen für etwa 20-30 Minuten bei 180°C Ober/Unterhitze goldbraun backen. Stäbchenprobe machen. Butter schmelzen, Sahne kurz mit der Butter verrühren und über den heißen Teig gießen. Auskühlen lassen. © Das Knusperstübchen Kennt Ihr den Buttermilchkuchen? Es gibt ja Klassiker, die es in jedem Haushalt früher wie heute gab bzw. gibt, oder? Meine Omi rechnet ja alles in Tassen, ich habe es abgemessen und gebe Euch die Menge in Gramm, das finde ich doch etwas genauer. 😉 Welches Rezept ich wohl als nächstes ausprobiere? Buttermilchkuchen mit Obst Rezepte - kochbar.de. Habt ein wunderbares Wochenende. Alles Liebe Sarah
Buttermilch hinzugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver mit der Prise Salz vermischen und in die Buttermilch-Masse hineingeben - alles gut unterrühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Für die Frucht- und Mandelschicht: TK Himbeeren in einem Sieb auftauen lassen. Dosenpfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Beide Früchte bis zur weiteren Verarbeitung beiseite stellen. Mandelblättchen mit 50g Puderzucker in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen. Buttermilchkuchen mit obstacles. Für das Topping: Butter und Schlagsahne in einem Topf miteinander erhitzen, bis die Butter komplett geschmolzen und eins mit der Schlagsahne geworden ist. Puderzucker und ein Sieb parat legen. Und so wirds gemacht: Den Backofen auf 170°C Ober/-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen - auch den Rand. Den Kuchenteig in das mit Backpapier belegte Backblech geben und gleichmäßig darin verteilen. Nun die Pfirsichwürfelstückchen und die Himbeeren wild auf dem Teig verstreuen. Die Puderzucker-Mandelblättchen ebenfalls darauf wild verteilen.
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Hab' 2 kl. Dosen Mandarinen und eine große Dose Ananas drauf getan. Super saftig und super lecker! Leider war der Teig ziemlich flüssig, so dass ich den Kuchen 35 Minuten im Ofen lassen mußte. Hätte noch etwas länger gekonnt, aber dann wurden die Kokosraspel zu dunkel. Ist der bei Dir auch so flüssig oder waren vielleicht die Eier zu groß? Kann ich dann einfach etwas mehr Mehl nehmen, oder wirds dann pappig? Am besten probier ichs einfach nochmal aus. 09. 11. 2008 17:54 veram2202 auch ich habe das Rezept ausprobiert, genau wie beschrieben mit Mandarinen. Super lecker, wobei ich eher 2 1/2 bis 3 kleine Dosen Mandarinen gebraucht habe. Wird auf jeden Fall nochmal gemacht! LG veram2202 20. 10. 2008 19:23 Daniela1603 Hallo habe das Rezept mit Sauerkirschen gemacht sehr lecker kann ich nur sagen. Bild ist auch hochgeladen. Danke für das Rezept. LG Dani 20. Buttermilchkuchen mit obat kuat. 2008 17:19
Kommentare Dein Kommentar wird gespeichert... Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert. Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden. {{ dayTwoDigit}}. {{ monthTwoDigit}}. {{ year}} {{ hourTwoDigit}}:{{ minuteTwoDigit}} Köchin2015 Jetzt probiert. War lecker, nicht zu so süß. Etwas fest gewesen. 14. 02. 2021 15:34 Heute gebackene. Bin gespannt. Sieht lecker aus. Mit Kirschen und statt Kokosnuss Mandel genommen. Und nach Empfehlungen 2 Päckchen Backpulver genommen. Bild ist hochgeladen:) 14. 2021 10:22 Bert20 Der Kuchen ist zwar schnell zu machen, war auch bei mir nicht durchgebacken. Vielleicht beim nächsten Mal. Schmecken tut er trotzdem. 25. 12. 2020 07:31 FBKH-15a Bei mir hat das Rezept leider nicht geklappt. Der Kuchen war trotz 15 Minuten länger im Ofen nicht durch gebacken. Habe nur statt Kokosraspeln Mandeln genommen und als Obst Mandarinen. 27. 05. 2019 21:34 Floppy24 Bei mir war der Kuchen beim 1. Mal auch total matschig und auch das nachbacken hat nichts gebracht. Dann hab ich es mit 2 Päckchen Backpulver probiert und da hat es funktioniert und wurde so wie ein Kuchen sein soll.
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