5. 9. 2018: "To smrdi! " – das stinkt, sagt der Kroate, wenn ihm etwas unangenehm in der Nase sticht … im übertragenen oder ganz realen Sinne. Der jetzt in Pokrovnik in Dalmatien gefundene Käse stinkt nicht – und zwar schon seeeehr lange nicht mehr: Erstens, weil es sich eh nur um einen kümmerlichen Käserest handelt – und zweitens, weil dieser Rest mehr als 7000 – auf kroatisch: sedam tisuca (gespr. ssädam tissutscha) – Jahre alt ist. Kroatischen Käse online kaufen | viele Käsesorten. Ein Forscherteam der Pennsylvania University in den U SA hat sich nach Pokrovnik, das nahe Sibenik (gespr. Schibenik) liegt, aufgemacht und dort akribisch uralte Tonscherben untersucht. Weil Pokrovnik nachweislich schon 6000 Jahre vor Christus besiedelt war, ist alles, was dort aus der Erde auftaucht, spannend. Und was ein echter Wissenschaftler ist, für den ist ein altes Stück Scherbe in etwa so aufregend wie für Normalsterbliche ein Bröckchen Gold. Die Scherben von Pokrovnik sind – so steht's jetzt im Forscher-Fachmagazin "PLOS ONE" – zwischen 7700 und 7200 Jahre alt.
als einzigartig hochwertiger Gourmet-Genuss. Redaktion Kulinarik Bild: istra-hr
tounski sirr): Geräucherter Kuhmilchkäse aus Zentralkroatien (Ort: Tounj) • Turos (gespr. turosch): Hüttenkäse, gern gewürzt mit roter Paprika und Kümmel Wer kroatische Käsespezialitäten nach Deutschland geliefert bekommen möchte: (Foto: Pixabay)
Das kroatische Landwirtschaftsministerium hat eine Entscheidung über den vorübergehenden nationalen Schutz des "istrischen Schafskäses" (Istarski ovčji sir) als geschützte Ursprungsbezeichnung erlassen. Der Schutz des Namens "istrischer Schafskäse" ist ein gemeinsames Projekt kroatischer und slowenischer Hersteller dieses Produkts, daher wird der Schutzprozess parallel in Kroatien und Slowenien durchgeführt, sagte das OLIVENÖL EXTRA VERGINE 1L Trenton, im Shop! Schafskäse aus kroatien der. Ministerium in einer Erklärung. Das neue Istrien Magazin bei uns im Shop! In Kroatien wurde der Antrag auf Schutz des Namens "istrischer Schafskäse"/ "Istarski ovčji sir" vom Verband der istrischen Ziegen- und Schafzüchter aus Vodnjan beim Ministerium eingereicht. Nach dem vorübergehenden nationalen Schutz in beiden Mitgliedstaaten werden Kroatien und Slowenien bei der Europäischen Kommission einen gemeinsamen Antrag auf Eintragung der Bezeichnung "Istrianischer Schafskäse" / "Istarski ovčji sir" als geschützte Ursprungsbezeichnung auf EU-Ebene stellen.
Mitten in Istrien entdeckte Aleš Winkler aus Ljubljana ein altes Bauernhaus aus dem 14. Jahrhundert. Gesehen und kaufen war eins! Bald war der Grund gerodet und das Haus scheinbar bewohnbar. Doch das Grün holte sich seinen Platz zurück. Bis ihm ein Freund riet, ein paar Ziegen zu kaufen, um dem Grünwuchs Herr zu werden. Ziegen Aus 20 wurden im Laufe der Zeit rund 200 sogenannte Alpin-Ziegen, eine Rasse aus Frankreich, die nunmehr Grundlage der Erzeugung von Ziegenmilchprodukten von Aleš Winkler sind. Schafskäse aus kroatien. Die Tiere können sich auf dem rund 60 Hektar großem Grundstück bei Mutvoran Krnice an der östlichen Küste Istriens an den besten Wildkräutern laben. Entsprechend qualitätsvoll ist das Endprodukt. Käseproduktion Zweimal täglich werden die Ziegen gemolken und damit 20 kg Käse produziert. Das so ohne Pasteurisierungsverfahren erzeugte Milchprodukt reift mindestens 42 Tage bei einer Temperatur von 14 °C und rund 84 Prozent Luftfeuchtigkeit. Der Prozess der Käsewerdung kann durch Schaufenster nachverfolgt werden.
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Ein Beitrag unserer Kollegen von Der kroatische Käsehersteller "Sirana Gligora" räumt mit seinem Produkt ab und gewinnt den internationalen Preis. Die Käserei machte bei zwei Wettbewerben mit, dem "World Championship Cheese Contest (WCCC)" in Wisconsin und dem "Great Taste Awards 2020" in England. Dabei räumten sie gleich drei Preise ab. Den Preis für den besten Käse in ihrer Klasse, mit dem "Dinarski" Käse, der in Weintrauben gereift und gepresst wurde. Turoš : Käsespezialität aus dem Norden Kroatiens. Die zweite Auszeichnung holte der "Žigljen" ab, der in Olivenöl gepresst wurde und der dritte ging an den "Kodrun" Käse, der ebenfalls in Weintrauben gepresst und gereift wurde. "Damit haben wir die bestehende Qualität des Käses aus Pag bestätigt", so die Käserei Gligola. Die Entscheidung wurde von 144 Jury-Mitgliedern getroffen. Darunter renomierte Essenskritiker, Küchenchefs, Caterer, Verkäufer, Produzenten und Influencer. Sie bewerteten die Produkte mit einem, zwei oder drei Sternen. Zu "Sirana Gligola" traten sieben weitere Käsereien representativ für Kroatien an.
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