Diese hier hat buchstäblich etwas Fleisch am Knochen: Pancetta ist der getrocknete und aufgerollte, magere Bauchspeck des Schweins und eignet sich ganz vorzüglich, einer Gemüsesuppe Rückgrat zu verleihen. Aber auch geräucherter Speck passt gut. Zusammen mit dem Parmesan und den mit Parmesan-Butter bestrichenen Baguette-Scheiben ist das ein veritables, genussvolles Dinner, das auch sehr gut am Tag zuvor vorbereitet werden kann. » Zubereitung 1 Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen 2 Kürbis garen Kürbis mit der Schale nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit 50 ml Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. 1 Stunde im Ofen rösten. Die Schalen entfernen und gegarte Kürbisstücke beiseitelegen. 3 Suppe zubereiten Butter und restliches Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kürbissuppen Rezepte | Chefkoch. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und goldgelb anbraten, ca. 6-8 Minuten. Pancetta oder Speck hinzufügen, ca. 2-3 Minuten knusprig anbraten.
Brotscheiben grob zerbröseln und über die Suppe streuen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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