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E xtreme Wochen durchleiden die Menschen in Indien und Pakistan. Ein vorläufiger Höhepunkt der brutalen Hitzewelle wurde am Wochenende erreicht: 51 Grad meldete die Wetterstation im pakistanischen Jacobabad am Samstag, ein neuer Rekord wurde knapp verfehlt. Für Mitteleuropäer sind das unvorstellbare Werte, aber die trockene Gluthitze bringt selbst die hohe Temperaturen gewöhnten Menschen in der dicht bevölkerten Region an die Belastungsgrenze. Beispiellos ist die Hitzewelle vor allem wegen ihrer Dauer, seit März jagt ein Rekord den nächsten. Klimaforscher sorgen sich, was noch kommt – kurzfristig in diesem Frühsommer, aber vor allem in Zukunft. Rekorde der erde unterricht pro. Sechzig Grad und mehr scheinen auf dem Planeten Erde nicht mehr undenkbar, der Klimawandel könnte Südasien in eine Sauna verwandeln, aus der es kein schnelles Entrinnen gibt. Andreas Frey Freier Autor in der Wissenschaft der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung. Noch beängstigender ist ein Szenario, zu dem deutlich weniger geforscht wird: extreme Schwüle.
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Illuzoon lässt Flüssigkeiten und Gelees bei Schwarzlicht fluoreszieren. Die chemischen Zutaten für die molekulare Küche bekommt man in der Apotheke, im spezialisierten Fachhandel oder in Online-Shops. Welches Zubehör wird benötigt? Molekularküche-Rezepte | EAT SMARTER. In einer Molekularküche benötigt man natürlich auch alle möglichen normalen Küchengeräte wie Messer, Schneebesen oder Töpfe. Allerdings kommen noch einige Werkzeuge hinzu, die die Arbeit beim molekularen Kochen erleichtern sollen. So reicht hier beispielsweise keine normale Küchenwaage, mit der man Mehl und Zucker bis auf das Gramm genau wiegen kann, sondern es wird eine Feinwaage benötigt wie sie auch im chemischen Labor zum Einsatz kommt. Außerdem werden häufig Bunsenbrenner und Aufschäumgeräte benutzt. Zusätzlich sind diverse Start-Pakete inklusive einer Einleitung für die ersten Schritte in Richtung Molekularküche im Handel erhältlich. Ferran Adrià – Mitbegründer der Molekularküche Wenn es um molekulares Kochen geht, ist zumeist ein Name in aller Munde: Ferran Adrià.
Neben dem Kochen und der Verkostung stehen natürlich der Spaß im Vordergrund. Der Koch wird jede Frage bereitwillig beantworten und selbstverständlich wird er einige Tipps geben und Tricks zeigen. Molekulare Küche Speisen, Getränke und Rezepte Bekannt für die Molekulare Küche sind vor allem Gelees, Kaviar ähnliche Kugeln sowie Perlen und natürlich luftig leichte Schäume. Sehr ungewöhnlich, aber tatsächlich genießbar. Ein sehr bekanntes Getränk ist der "schwebende Cosmopolitan". Neben den Zutaten wie Vodka sowie Sekt und Zitronen- und Blaubeersaft wird hier mit Zugabe eines "Mittelchens" die herkömmliche Textur verändert und es entsteht so eine fast durchsichtige Flüssigkeit in der zum Beispiel hinzugegebene Blaubeeren schweben. Buchtipps Molekularküche für den Einstieg. Molekularküche Rezepte Ein beliebtes Rezept in der Molekular Küche ist auch der in der Textur völlig veränderte Risotto, meist mit einer leckeren Schaumsoße – die eine einmalige Gaumenfreude bereitet. Nicht nur der Geschmack sondern auch die Konsistenz werden Sie verblüffen.
Molekularküche Sets begeistern Einsteiger und Profis. Komplettsets beinhalten sämtliche Zutaten und Spezialwerkzeuge zum Kreieren molekularer Cocktails oder Speisen. In anderen Molekularküche Sets finden Sie Spezialgeschirr und diverse Rezepte. Mit Lebensmitteln experimentieren ist hier ausdrücklich erwünscht!