Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 500 g Hokkaido-Kürbis 1 (ca. 80 g) Zwiebel EL Olivenöl 250 Risotto-Reis 200 ml trockener Weißwein 800 Gemüsebrühe (Instant) 50 geriebener Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse 8 (à 62, 5 g) Ziegenkäsetaler angebratene Perlzwiebelhälften, Roter Pfeffer, Parmesanhobel und Majoran zum Garnieren oder vegetarischer Hartkäse Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, Kürbis schälen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel glasig dünsten. Reis zufügen und kurz mitdünsten. Weißwein zugießen und bei schwacher Hitze etwas einkochen lassen. Brühe nach und nach zugießen, dabei ab und zu umrühren. Nächste Portion Flüssigkeit immer erst zugeben, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Kürbiswürfel dazugeben und mitgaren. Insgesamt 30-35 Minuten garen. Kürbis mit ziegenfrischkäse rezept chefkoch. Kurz vor Ende der Garzeit 3 Esslöffel Parmesan unterrühren.
Kürbis schälen, wenn nötig Kerne entfernen. Kürbisfleisch erst in 1/2 cm breite Scheiben, dann in 1/2 cm große Würfel schneiden. Apfelsaft, Essig, Zucker und Safran aufkochen. 100 g Kürbiswürfel 4 Minuten im kochenden Sud garen, mit der Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen. Restliche Kürbiswürfel und Sternanis in den Sud geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Sternanis entfernen, Kürbis pürieren. Pfefferschote längs halbieren, entkernen, sehr fein würfeln und zusammen mit den restlichen Kürbiswürfeln unter das Püree heben. Herzhaft mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Kürbis-Quiche mit Ziegenkäse - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Abkühlen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, das Hellgrüne und Weiße schräg in feine Ringe schneiden. Brotscheiben großzügig mit Ziegenfrischkäse bestreichen. Dann den Kürbisaufstrich darauf verteilen und mit Frühlingszwiebeln und Kresse bestreut servieren.
Für den gebratenen Kürbis habe ich ein bisschen Crumblegewürz (oder Bratapfelgewürz) dazu gegeben. Ich mag die Mischung von Zimt und Koriander mit dem Kürbis. Dazu würden auch Lebkuchengewürz oder Spekulatius-Gewürz passen. Eine Prise Pfeffer sollte dann auch nicht fehlen, sonst würde es einfach süß schmecken. Als kleiner französischer Akzent habe ich einen ordentlichen Schuss Grand Marnier gegeben. Wer es nicht mag, kann einfach den Saft einer Orange stattdessen geben. Der Alkohol verdampft beim Backen, also keine Sorge für die Kinder. So lecker sah unser Gemüse aus! Dazu noch ein leckeres Kastanienbrot … Und jetzt kurz zum Rezept…. Zutaten für 3-4 Personen: 1 kleiner Kürbis, 250 g vorgekochte Kastanien, 1 Rolle frischer Ziegenkäse, 2 kleine Schalotten, 1 EL Crumble-Gewürzmischung, 3 EL Olivenöl, Rosmarin, Thymian, 1 Nelke, 1 Lorbeerblatt, 1 handvoll Haselnüsse, Salz und Pfeffer. Ofen-Kürbis mit Ziegenkäse. 1- Den Kürbis waschen und in dünnen Scheiben schneiden. Je dünner die Scheiben, desto kürzer die Backzeit.
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