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Auf den Bildern seht ihr die Einkerbungen zwischen Kopf, Mittelteil und Unterteil. Damit man nach dem eindecken mit Fondant die verschiedenen Körperteile schön erkennt, die Schablone nochmals auf die Torte auflegen und mit einem scharfen Messer die entsprechenden Kerben leicht einritzen und minimal Teig herausscheiden. Auch am Kopf wird ein dünner waagrechter Teil zwischen Stirn und Backen heruntergeschnitten. Die Ränder des Olaf leicht mit dem Messer abrunden, dass er eine schöne 3 D Form erhält. Fondant torte im kühlschrank in french. Danach die gesamte Torte mit der restlichen Ganache mehrfach einstreichen und die Ganache immer mit einem Spatel glatt ziehen. Zwischen den einzelnen Einstreich Vorgängen die Torte immer mal kühlen, damit die Ganache Schichten fest werden. Den Vorgang solange wiederholen bis der Olaf schön glatt gezogen ist und ihr zufrieden seid. Auch hier sollten die Kerben noch erkennbar sein. Auch die beiden Füße rundherum mit Ganache einstreichen und glatt ziehen. Den Körper und die beiden Füße mit weißem Fondant überziehen.
Also die denkbar ungünstigste Konstellation überhaupt! Ich denke nicht, dass die "gesuppten" Stellen noch zu retten sind. Mach ein paar hübsche Dekore und kleb die dann über die matschigen Stellen. Für das nächste mal: Torte mit Fondantüberzug immer in einem Tortenkarton in die Kühlung, der Karton hält einen Teil der Feuchtigkeit ab und nimmt einen weiteren Teil selber auf. Die Torte bleibt (so gut wie) trocken. Aber noch besser hilft es, wenn du dir ein Überzugsspray besorgst. Entweder Kakaobutter oder Lebensmittellack: Ich persönlich bin eine ausgemachte Gegnerin Spraydosen betreffend- aber das Zeug hilft und verhindert sowohl das Austrocknen, als auch dass der Überzug Feuchtigkeit zieht. Fondant torte im kühlschrank aufbewahren. Einen hauchfeinen Überzug aus KaBu bekommt man allerdings auch mit einer Fixativspritze und geschmolzener Kakaobutter hin. Auch ist es möglich, die Torte damit dünn einzupinseln. Dazu muss die Torte Zimmertemperatur haben und die Kakaobutter sehr heiß. KaBu lässt sich locker auf 180C° erhitzen, der Rauchpunkt liegt bei 200C°.
Verwenden Sie außerdem keine Speisefarben, die rein auf Wasser basieren, da Wasser den Zucker auflösen würde. Verzieren Sie Plätzchen mit Fondant, lagern Sie diese kühl, aber nicht im Kühlschrank. Knuspriger Teig wird im Kühlschrank schnell weich, was auch den Fondant aufweichen würde. Stapeln Sie die Backwaren dabei nicht direkt übereinander, damit ausreichend Luft an die einzelnen Teile kommt. Lagern Sie die fertige Torte möglichst kühl, immerhin enthält sie verderbliche Lebensmittel. Im Sommer sind jedoch die Temperaturunterschiede zwischen Kühlschrank und Zimmertemperatur hoch, sodass die Oberfläche schnell kondensiert, die Torte also "schwitzt". Um den Fondant wieder trocken zu bekommen, warten Sie entweder ab oder helfen nach, indem Sie die Torte vor einen Ventilator stellen. Meerjungfrauen-Torte von jtheiss72 | Chefkoch. Um Fondanttorten zu lagern, wird teilweise empfohlen, eine Schale Reis oder Salz daneben zu stellen, um damit die Feuchtigkeit zu entziehen. Probieren können Sie diese Methode, allerdings sollten Sie davon keine Wunder erwarten.
Das Geburtstagskind soll sich übrigens auch sehr gefreut haben 🙂 Musstet ihr auch schonmal eine Fondanttorte ohne Vorlage machen? Eure Jadranka
Am besten trocknet Fondant an der frischen und möglichst trockenen Luft. Planen Sie daher im Idealfall ausreichend Zeit ein und verarbeiten Sie den Fondant am Tag davor. Meist muss Fondant nicht komplett aushärten, sondern lediglich eine stabile und verzehrfertige Form annehmen. Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie Fondant vor einen Ventilator stellen - Figuren oder feine Blüten können sich dabei jedoch leicht verziehen, wenn Sie sie zu nah vor das Gerät stellen. Wie schnell die Masse trocknet, hängt außerdem davon ab, wie viel CMC (Carboxymethylzellulose) Sie hineingeben. CMC (auch Tylose) werden Sie vor allem benötigen, wenn Sie den Fondant fein modellieren möchten. Das CMC bindet Feuchtigkeit, sodass er nach kurzer bereits stabil wird und trocknet - zu viel CMC macht den Fondant jedoch schnell brüchig. Halten Sie sich an die Angaben auf der Verpackung. Kannst Du Fondant Im Kühlschrank Aufbewahren? | Die Ganze Portion. Verwenden Sie kein CMC, können Sie den Fondant auch schnell im Ofen trocknen, um ihn anschließend weiterzuverarbeiten. Dafür heizen Sie ihn auf etwa 40-50°C vor und geben dann den Fondant für etwa 10-20 Minuten in den Ofen.
Hierbei die Kerben schön ausarbeiten. Die Füße an der Seite leicht mit Zuckerkleber bestreichen und an den Körper kleben. Für die Haare und die Arme jeweils 2 lange Spaghetti zusammen mit braunem Fondant ummanteln und die Äste daraus formen. Für die Haare reicht je Haar eine Spaghetti. Die Haare und beiden Arme antrocknen lassen. Aus schwarzem Fondant drei runde Knöpfe ausstechen und diese mit frischer Stahlwolle etwas strukturieren. Die Knöpfe auf den Bauch mit Zuckerkleber aufkleben. Aus weißem und schwarzen Fondant die Augen, und die Mund Partie ausschneiden oder ausstechen. Hierzu immer mal für die Proportionen und Größe die Schablone wieder verwenden. Auch hier sämtliche Teile mit Zuckerkleber aufkleben. Aus orangen Fondant eine Karotte als Nase formen und auch diese aufkleben. Zum Schluss die Arme und Haare in den Kopf bzw. den Körper stecken. Fondant torte im kühlschrank 3. Die Kerben und auch die Umrandung der Augen leicht mit hellblauer Puderfarbe mit einem Pinsel betonen. Auch die Karottennase leicht mit einem Messer einkerben um eine realistisch aussehende Karotte zu erhalten.