Den du aber vorher auch blind vorbacken solltest. Wenn ich einen fertigen Teig kaufe achte sehr darauf, dass er kein Palmfett, sondern Butter enthält. Leckere Quiche mit Zucchini Blüten Unter meinen Rezepten findet ihr bei dem Grundrezept für den Tarte Teig eine genaue Beschreibung wie er blind gebacken wird. Wenn dir dieses Zucchini Quiche Rezept mit Feta gefällt dann habe ich noch einige sehr leckere Rezepte für dich. Dies könnte dich auch interessieren: Zucchinipuffer gefüllte Zucchini-Schiffchen Möhren Quiche Paprika Quiche mit Chorizo Lachs Quiche Quiche Lorraine Auf dem Blog findest du über 60 unterschiedliche süße und herzhafte Quiche und Tarte Rezepte. Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte! Herzhafte Zucchini Quiche mit Feta. Auf den knusperigen Quicheboden kommt ist ein würziger Crème fraîche Guss mit Zucchinwürfelchen, Basilikum, Minze, Feta und Ziegenfrischkäse. Falls du ein paar Zucchiniblüten hast, kannst diese gut mit in der Tarte fleur de Courgette mit backen.
Rezept: Zucchini Quiche mit Feta & Blätterteig / schnell & einfach (vegetarisch) - YouTube
Bratet beides in einer Pfanne mit etwas Öl an. Würfelt den Feta und verrührt ihn in einer Schüssel mit den Eiern, dem Käse und der sauren Sahne. Gebt die angebratene Zucchini hinzu und stellt die Schüssel bei Seite. Heizt den Ofen auf 170 Grad Umluft vor. Holt den Teig aus dem Kühlschrank, rollt ihn aus und legt eure Quicheform damit aus. Drückt den Teig gut fest und schiebt dann die Form für etwa 20 Minuten in den Ofen, bis der Boden stabil ist. Füllt nun die Zucchinimasse in die Form und lasst alles nochmal für etwa 20 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist und die Oberfläche schön braun ist.
Mehl in eine Rührschüssel geben, Ei, Eigelb, Gewürze zugeben. Butter klein würfeln und dazu geben. Alles schnell mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten lassen. Den Teig mit den Händen in die Form drücken, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen und für eine gute halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Währenddessen die Zucchini waschen, Stiel und Ende entfernen und in dünne Scheiben hobeln. Frühlingszwiebel in Scheiben und Feta in Würfel schneiden. Zucchini und Frühlingszwiebel mischen. Feta separat bereit stellen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze, 160°C Umluft oder Gas Stufe 3 vorheizen. Eier, Schmand oder Crème fraîche in eine Schüssel geben, Zitronenschale, Kräuter und Gewürze dazu und mit einem Schneebesen verquirlen. Diese Masse auf die Zucchini und Frühlingszwiebeln geben. Den Großteil der Fetawürfel zugeben und vermischen. Das geht am besten mit den Händen. Die Backform aus dem Kühlschrank holen. Den Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen gleichmäßig aufgeht.
Die Minze und das Basilikum grob kleinschneiden und zu dem Guss geben eine kleine feste Zucchini in sehr kleine Würfel schneiden vorher mit dem Sparschäler 4 Streifen vom Grün abschneiden. Von der zweiten Zucchini mit dem Sparschäler alles Grüne in feinen Streifen abschneiden. Die Streifen kurz im kochendem Wasser 1 Minute blanchieren so kannst du sie besser rollen die klein gewürfelte Zucchini zu dem Feta Guss geben und den Guss auf den vor gebackenen Quicheboden gießen. die Zucchiniblüten mit der Blüte nach außen vorsichtig in den Guss legen die Zuchinistreifen zu kleinen Blüten aufrollen und diese zwischen die Blüten legen. Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180-190 Grad Umluft auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen Tarte Boden Für den Tarteboden das Mehl mit dem Ei und dem Salz und dem geriebenem Parmesan der kalten in Würfel geschnittenen Butter und dem Wasser einen Teig kneten. Den Teig ca. 20 Minuten im Kühlschrank kühlen Eine Quicheform mit Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig in die Form legen, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und ein zweites Backpapier auf den Teig legen und darauf Hülsenfrüchte füllen.
Den Boden nun 20 Minuten im vorgeheizten Boden vorbacken. In der Zwischenzeit wird der Belag vorbereitet. Hierfür die Zucchini waschen, abtrocknen und in ca. 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Die in Öl eingelegten Tomaten in Streifen schneiden. Den Feta mit einem Küchenkrepp trocken tupfen und mit einer Gabel zerbröseln. Die Eier mit der sauren Sahne in eine Schüssel geben, verquirlen und mit den oben genannten Zutaten abschmecken. Den vorgebackenen Boden aus dem Backofen nehmen. (Mein Boden hatte sich etwas nach oben gewölbt ich hab ihn dann einfach mit Hilfe eines Topflappens wieder etwas runter gedrückt …). Nun werden die Zucchinischeiben dachziegelartig in die Form gelegt, die Tomatenstreifen und der Feta darüber verteilt und der Eier-Kräuter-Guss vorsichtig darüber gegossen. Wer möchte gibt noch eine handvoll Pinienkerne oben drauf. Die Quiche wird nun 30 – 40 Min gebacken, bis die Eiermasse gestockt und alles leicht gebräunt ist. Jeder Backofen ist ja etwas anders, also einfach immer wieder mal nachschauen wie es aussieht … ich habe meinen Backofen nach 35 Minuten ausgeschalten und die Form noch 5 Minuten im Ofen gelassen, dann hat es für mich gepasst!
Vorbereitungszeit 35 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Arbeitszeit 1 Std. 10 Min.
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