1-2 mal pro Jahr mache ich Kochschinken. Danach frage ich mich, warum eigentlich nicht öfters. Wahrscheinlich weil man keine 2 Wochen am Stück Kochschinken essen kann;-). Ich produziere meinen Schinken nach dem Nasspökelverfahren. Hierbei wird das Fleisch in eine Lake eingelegt. Ich halte mich hierbei an die Regel: Eine Woche pro kg. Danach räuchere ich warm kurz an, um etwas Rauchgeschmack ranzubringen und gare den Schinken anschliessend Sous Vide fertig. Die, für einen Wacholderschinken, typische dunkle Kruste gibt es hier nicht, da diese bei Metzgern durch ein Bad in entsprechenden Zusatzstoffen angebracht wird. Hört sich kompliziert an, ist es aber nicht. Here we go: Für den Schinken 1 kg Schweinenuss (4 Tage nach Schlachtung) 2700 g Wasser 300 g Pökelsalz 20 Wacholderbeeren 10 Pfefferkörner, schwarz 5 Pimentkörner 1 Sternanis Schinkennetz Für den Rauch Kirschholzmehl Wacholderbeeren Das Wasser mit dem Salz und den Gewürzen aufkochen und abkühlen lassen. Dies ergibt eine 10 gew. Wacholderschinken selber machen in english. % Pökellake.
Wacholderschinken selbst gemacht - Räuchern | Fleisch räuchern, Schinken räuchern, Räuchern
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Wacholderschnaps ist lecker, nicht zu teuer und verdauungsfördernd. Er wird vor allem als Absacker nach dem Essen genossen, kann aber auch aus purem Genuss getrunken werden. Zutaten: – Eine Hand voll schwarzer Wacholderbeeren – 1 Wacholderzweig – Eine Flasche Doppelkorn – 1 dickhalsige Flasche (sonst bekommst Du den Zweig wieder schlecht heraus) – dunkle Flasche(n) Die Beeren werden am besten frisch gepflückt. Für den Korn sollte ruhig ein bisschen mehr ausgegeben werden, da günstige Varianten oftmals eine zu scharfe Note haben. Zubereitung: Den Wacholderzweig abklopfen (um ihn vor möglichen Tieren zu befreien) und zusammen mit den Beeren in die Flasche geben. Mit dem Korn aufüllen. Für 8 Wochen an einen sonnigen Fensterplatz stellen. Wacholderschinken Selber Machen Rezepte | Video Rezepte. Den fertigen Schnaps abseihen und in eine lichtundurchlässige Flasche füllen. Bitte bewerten Sie diesen Beitrag [Total: 98 Average: 3. 5]
Autor Touristikverein Ferienland Ostsee Geltinger Bucht e. V. Nordstraße 1a 24395 Gelting Deutschland Tel. 0049-4643-777 Was ist Das zuständige Fremdenverkehrsamt (Touristeninformation, Verkehrsamt oder Tourismusverband) hilft Ihnen bei der Reiseplanung. Auf finden Sie Adressen, E-Mails und Telefonnummern der entsprechenden Fremdenverkehrsämter. Geltinger bucht sehenswürdigkeiten. Viele Touristeninformationen informieren hier auch direkt zu Sehenswürdigkeiten, Unterkünften etc. und geben Tipps für Ihre Reise. In der Rubrik "Reiseplanung" können Sie kostenlose Reiseinformationen der offiziellen Fremdenverkehrsämter bestellen. Mehr...
Herrliche Naturbadestrände und romantische Buchten, bewaldete Hügel und weite Wiesen bieten hier zu jeder Jahreszeit eine idyllische Kulisse für ausgedehnte Spaziergänge oder Radtouren - und für endloses Strandvergnügen! Yachthafen Wackerballig | Gemeinde Gelting. Und auch Liebhaber von Naturschauspielen kommen hier voll auf ihre Kosten. Erleben Sie zum Beispiel bei einer Rundwanderung im Naturschutzgebiet Geltinger Birk die frei... mehr...
Es gibt auch viele Angebote zum Mitmachen, wie Bernsteinschleifen, Exkursionen und vieles mehr. Angeler Dampfeisenbahn - Die Museumsbahn führt in den Sommermonaten zwischen Kappeln und Süderbrarup einen regelmäßigen Eisenbahnverkehr mit Dampflokomotiven durch. Arnis - In der Stadt auf einer Halbinsel in der Schlei leben heute gerade mal 300 Einwohner. Urlaubsregion Geltinger Bucht ☼ Ausflugziele und Informationen. Sie ist damit die kleinste Stadt Deutschlands. Einst war die Siedlung viel größer und es gibt es immer noch vier Werften vor Ort. Besonders markant ist der riesige Segelboothafen, der die gesamte Stadt umgibt. Schleimuseum Kappeln - Zahlreiche Bilder, eine Buddelschiffsammlung, Galionsfiguren sowie verschiedene Navigations- und Schifffahrtsgeräte geben den Besuchern des Museums einen Überblick über die geschichtliche Entwicklung der Schleiregion und der heimatlichen Schifffahrt. Fördeland Therme Glücksburg - Sprudelnde Geysire, Meerwasserbecken und eine 105 m lange Riesenrutsche sind die Hauptattraktionen in der Fördeland Therme in Glücksburg.
Ebenfalls vorteilhaft ist ein großer Stehbereich im Noor, der bei ruhigem Wasser ohne Wellen noch einen Zusatz an Sicherheit bei den ersten Metern auf dem Surfboard bietet. Maasholm: Sandstrand Der Sandstrand im Fischerdorf Maasholm verfügt über einen eigenen Surfabschnitt. Die Gastronomie im Dorf sorgt für Leckereien während des Strandtages. Aktivitäten in Angeln| Schlecht- und Schönwetter. Hunde sind ebenfalls am Strand erlaubt. Gebührenfreie Parkplätze sind etwa 100 Meter vom Strand entfernt. Mühlendamm und Neukirchen Am Mühlendamm erwartet Sie an Sand- und Naturstrand, in Neukirchen ein flach abfallender Naturstrand. Beide Strände sind etwa 100 Meter lang und verfügen über genug Raum zum Sonnenbaden. Gebührenfreie Parkplätze sind jeweils etwa 200 Meter entfernt. Norgaardholz, Steinbergholz, Steinberghaff, Ohrfeldhaff Während in Steinberg und Ohrfeldhaff auch gehandicapte Personen einen wunderbaren Strandtag verbringen können und Surfer glücklich werden, wartet in Norgaardholz eine Badebrücke und im Westen ein toller, langer Hundestrand.
Freizeitpark Tolk-Schau in Tolk bei Schleswig - Mit der Parkbahn zu verschiedenen Highlights fahren, die Spaß für die ganze Familie bieten. Entdeckerbad in Damp - Badespaß zu haben ist in dem Freizeitbad mit Sauna und Kinderparadies an der Ostseeküste im Ostseebad Damp das ganze Jahr über möglich, also auch bei schlechtem Wetter und im Winter. Kurzinformationen: Entdeckerbad Damp. Weitere Ausflugsziele und Sehenswürdigkeiten sind in der erweiterten Umkreissuche für Gelting und unter Tagesausflugsziele für Gelting zu finden. Es kann aber auch ein Reiseführer für Gelting bei Amazon bestellt werden. Außerdem gibt es die Möglichkeit fehlende Ausflugstipps einzutragen. Hotel oder Unterkunft in und um Gelting gesucht? Sofort online buchbare Hotels in Gelting aus dem Angebot von Stadtplan Gelting Adresssuche Gelting Ausflugsziele für Menschen mit Behinderung: Auf mehrfachen Wunsch und nach langen Recherchen gibt es hier eine Auflistung von Ausflugszielen für Gelting, die auch für den Besuch durch Menschen mit Behinderungen geeignet sind.