Zusammen mit bissfest gekochten Spaghetti oder noch besser, wie hier bei meinem Rezept mit Vollkornspaghetti und einer selbst gemachten cremigen Zucchinisauce ergibt dies eine nicht alltägliche köstliche Pasta für 2 Personen. Zutaten: für 2 Personen Ca. 200 g Spaghetti oder Vollkornspaghetti Für die Zucchinisauce: 1 mittelgroße Zucchini (200 g geputzt gewogen) 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Öl zum Braten 1 gestrichener TL getrocknete Kräuter der Provence Oder 1 EL frische Kräuter (Thymian, Rosmarin usw. Zucchini soße für pasta thermomix. ) 2 EL trockenen Weißwein 75 ml Wasser oder Gemüsebrühe 75 ml Milch Salz Schwarzer Pfeffer Ca. 50 ml Schlagsahne (5 EL) Außerdem nach Wunsch zum Bestreuen: Reichlich geriebenen Parmesankäse Zubereitung: Für die Zubereitung der Spaghetti mit Zucchinisauce, sollte zuerst die Sauce zubereitet werden. Dazu 1 Zwiebel und Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden. Gewaschene Zucchini samt der grünen Schale der Länge nach halbieren, vierteln und in grobe Würfel schneiden. In einem Kochtopf in 1 EL Öl die Zwiebeln mit Knoblauch in 1 – 2 Minuten unter Wenden zart hellglasig anschmoren.
Für Gemüse-Nudeln ist es wichtig, dass das Gemüse in rohem Zustand relativ hart ist, damit es gut mit dem Sparschäler bearbeitet werden kann und Nudeln daraus werden können. Probiere doch einfach mal aus, was dir in den Sinn kommt. Das Schöne an Gemüse-Nudeln: Es kann nicht misslingen! So schnell und einfach gehen Zoodles Je nach Sparschäler kannst du dir auch Bandnudeln aus Zucchini machen. (Foto: CC0 / Pixabay / Waldrebell) Zucchini-Nudeln sind wirklich sehr einfach und schnell zuzubereiten. Alles, was du benötigst, ist ein Spiralschneider oder ein Sparschäler. Es empfiehlt sich, einen Spiralschneider in dein Küchensortiment aufzunehmen, denn damit kannst du deutlich einfacher Zoodles machen. Inzwischen gibt es Spiralschneider in fast jedem Supermarkt oder im Internet. Und so geht's: Zucchini waschen. Zucchini soße für pasta party. Achte beim Kauf bestenfalls schon darauf, dass die Zucchini in deinen Spiralschneider passt und relativ gerade ist. Zucchini mit dem Spiralschneider zu Zucchini-Nudeln verarbeiten. Zoodles in der Pfanne ungefähr drei Minuten andünsten, damit sie nicht mehr roh aber noch immer schön knackig sind.
Hier kommt der Beweis, dass frisch kochen oft nicht nur nahrhafter, sondern auch noch schneller ist als Fertignudeln. Denn dieses Rezept ist ungelogen in unter 10 Minuten fertig und somit perfekt für die Mittagspause oder wenn's mal besonders schnell gehen muss. Es gibt Nudeln mit Zucchini-Soße und Kürbiskernen. Alternative zu Dinkelnudeln: braune Reisnudeln Ich bin fast komplett von Weizennudeln auf Dinkelnudeln umgestiegen. Im Gegensatz zu Weizen enthält Dinkel kaum Fruktane und ist somit für viele Leute mit Fructoseintoleranz oder einem Reizdarm besser verträglich. Zudem ist Dinkel oft nicht so überzüchtet und enthält mehr gute Inhaltsstoffe. Was aber auch schon lange auf meiner Probierliste stand, waren Nudeln aus braunem Reis. Brauner Reis (oder auch Naturreis) wird im Gegensatz zum weißen Reis nicht poliert und die äußeren Schichten nicht entfernt. Das heißt, er ist ein Vollkornprodukt. Zucchini sauce für pasta. Normalerweise bin ich bei Vollkornprodukten aufgrund meines manchmal ziemlich zickigen Bauchs eher vorsichtig.
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