05. August 2018 • Für mich gibt's irgendwie Obst und Obst. Kennt ihr das? Das eine sind Sorten, an die denke ich sofort. Äpfel, Birnen, jegliche Beeren, Kirschen, Bananen und Nektarinen/Aprikosen/Pfirsiche. Und dann gibt's Obst, das steht in sowas wie ner zweiten Reihe bei mir. Zum Beispiel Kiwi, Ananas und Melone. Ist irgendwie schon lange so – und ich glaube ich weiß jetzt auch den Grund: mit denen kann man einfach nicht so gut backen. Ananas kokos schnitten kuchen. Logisch, dass die dann in meinem Kosmos untergehen. Was allerdings nichts damit zu tun hat, dass ich sie nicht mag. Ich liebe alle drei und gerade im Sommer kaufe ich sie regelmäßig. Ich bin schon auch gewillt euch damit ein paar Rezepte zu kredenzen – aber irgendwie lande ich doch meist bei meinen Lieblings-Früchten mit 1A unproblematischen Back-Eigenschaften. Zumal für mich Dosenobst nicht so wirklich in Frage kommt – und haste Ananas im Kuchen, dann kommt die meist aus der Konserve. Uncool. Deshalb gibt's sie heute frisch. Versteckt in einer leckeren, leichten Kokoscreme.
Aufgepasst! Im Grunde ist das Törtchen schnell und wirklich einfach gemacht. Der Biskuit rührt sich quasi alleine und ist ruck zuck wieder aus dem Ofen. Auch die Creme ist schnell zusammen gerührt. Das Ganze schichtet man dann einfach hübsch mit Ananas und Himbeeren übereinander und fertig ist die Torte. Tatataaa. Die Kombination von Kokos und Ananas finde ich schon immer klasse. Und in so ner Torte macht sie sich erst recht hervorragend. Super sommerlich und erfrischend. Damit's besonders kokosig (ich liebe Wort-Neuschöpfungen) wird, habe ich neben normaler Sahne noch Kokossahne verwendet – also den festen Teil der Kokosmilch aufgeschlagen. Die Creme wird insgesamt so stabil, dass es keine Gelatine benötigt. Ananas kokos schnitten restaurant. Wäre auch problematisch, da sie bei Ananas nicht wirklich funktioniert. Wer kein Ananas-Fan ist, kann natürlich auch ein anderes Obst verwenden. Heidelbeeren und Erdbeeren machen sich sicherlich auch famos in der Torte. Ganz egal wie: lass es dir schmecken! {scroll down for the English version} Ananas-Kokos-Torte mir Himbeeren und eine Creme aus Kokosmilch, Sahne und Quark.
Sahne mit 2 Pck. Vanillezucker steif schlagen. Gelatine mit 50 g heißes (nicht kochendes) Wasser auflösen, in die Frischkäsemasse einrühren. Sobald die Masse zu gelieren beginnt hebt man die Sahne unter. Biskuitboden waagerecht halbieren, Konfitüre erwärmen, auf die untere Hälfte des Bodens streichen, mit halben Ananasscheiben belegen, (1 Ananasscheibe übrig lassen für Garnitur) Einen Backrahmen umstellen Frischkäsemasse halbieren, =(ca. 300 g), Kokosraspeln einrühren und auf die Ananas streichen, Biskuitdeckel auflegen mit Kokos-Likör beträufeln, restliche Masse darauf verteilen und ca. ca. 2 stellen. In Dreiecke schneiden und mit Ananas und Kokosflocken garnieren. TIPP: Wer keinen Backrahmen hat kann auch Silberfolie nehmen, Silberfolie mehrfach falten und um den belegten Boden legen. Bei Kindern, statt Kokos-Likör durch Ananassaft ersetzen. Saftiger Ananas-Kokos-Kuchen vom Blech | Meine Familie und ich. Drucken
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Diese kleinen Schnitten schmecken mit Ananas und Kokos wie ein Urlaub in der Karibik. Herrlich exotisch passen sie gut zu einer sommerlichen Kaffeerunde. Rezeptinfos Portionsgröße Für 20 Stück Zubereitung Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ananasstücke mit 2 EL Zucker im Mixer fein hacken oder mit einem Messer klein würfeln und mit dem Zucker vermischen. Butter und übrigen Rohrzucker mit den Rührbesen des Handrührgeräts cremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Gehackte oder gewürfelte Ananasstücke mit Kokosmilch und je ¼ TL Kardamom und Zimt unter den Teig rühren. Das Kokosmehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und unter den Teig heben. Den Teig auf das vorbereitete Blech geben und gleichmäßig verstreichen. Im Ofen (Mitte) ca. 30 Min. backen. Danach herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Kokos-Ananas-Schnitten (Diabetiker) Rezept | LECKER. Zitronengelee glatt rühren, den Kuchen damit bestreichen und mit Kokoschips bestreuen. Weitere Rezepte, Tipps & Ideen Exotisch-frische Ananaskuchen & -torten Rezepte 50 Rezepte für süße Schnitten 56 exotische Desserts mit Kokos
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