Verfasst von am 15. Oktober 2014 • Abgelegt in Küchengeflüster, Suppen, Vegetarisch • 7 Comments "Das passt ja wie die Faust aufs Auge" habe ich mir gedacht, als ich gestern zufällig gesehen habe, dass Zorra vom Foodblog Kochtopf ein Blog-Event mit Schweizer Käse veranstaltet. Da bin ich doch mal dabei, wo ich doch Käse und besonders Gruyère über alles Liebe und zufällig noch ein Stück im Kühlschrank weilte. Außer der kichernden Erbsen hatte ich alle Zutaten Zuhause, um diese Kürbissuppe mit Gruyère und scharfen Kichererbsen zuzubereiten. Und die Kombination mit Kokosmilch in Suppen mag ich besonders gerne. Ich hatte Euch ja hier schon mal eine Kürbissuppe vorgestellt, das war eine fettarme Variante. Kürbiseintopf mit Kichererbsen | Rezept | Elle Republic. Aber ab und zu braucht der Körper auch ein paar Kalorien, oder? Wenn Ihr mal so richtig Hunger und Appetit auf etwas sehr herzhaft Leckeres habt, dann empfehle ich Euch diese Suppe hier! Ich könnte mich reinlegen. Und ich bin froh, dass ich noch einiges an Kürbismus eingefroren habe. Durch die Kichererbsen, die mit einer guten Schärfe daherkommen, bekommt die Suppe den letzten Schliff und man freut sich über jeden Bissen mehr.
getrocknete oder frische Korianderblätter Den Kürbis waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen, die braunen Stellen an der Schale abschneiden und anschließend Würfeln. In einen ausreichend großen Topf 3-4 EL Olivenöl geben, die Kürbiswürfel in den Topf geben. Den Ingwer und den Kurkuma schälen und auf einer ganz feinen Reibe reiben und zu dem Kürbis in den Topf geben. Kürbissuppe mit Ras el Hanout Kichererbsen | flowers on my plate | Foodblog - Rezepte - Reiseberichte. Nun den Topf auf den Herd stellen, die Herdplatte auf mittlerer Stufe einschalten und den Kürbis unter leichtem Rühren andünsten, das ein leichtes Röstaroma entsteht. Anschließend den Topf bis zu den Kürbisstücken mit Wasser füllen, so das der komplette Kürbis mit Wasser bedeckt ist. Wenn das Wasser kocht, die Herdplatte herunter schalten und den Kürbis so ca. 15-20 Minuten auf schwacher Hitze kochen lassen bis er weich ist und anfängt zu zerfallen. In der Zwischenzeit könnt Ihr die gekochten Kichererbsen in einer Pfanne mit Olivenöl leicht anbraten, mit Salz & Pfeffer würzen und warm halten. Die Kerne in einen Topf oder eine Pfanne geben und ohne Fett oder Öl anrösten bis sie anfangen zu knistern und zu hüpfen, dann am besten die Herdplatte direkt ausschalten.
Die Kerne in einen Topf oder eine Pfanne geben und ohne Fett oder Öl anrösten bis sie anfangen zu knistern und zu hüpfen, dann am besten die Herdplatte direkt ausschalten. Sobald der Kürbis weich ist, den Topf vom Herd nehmen und die Masse entweder mit einem Pürierstab direkt im Topf pürieren, oder in einen Standmixer umfüllen. Anschließend die Suppe nochmal kurz aufkochen lassen, nach belieben mit Salz & Pfeffer würzen und noch einen Schuss Olivenöl rein geben.
150 g frischer Spinat 1 Dose Kichererbsen 265 g abgespült und abgetropft 1 Dose Kokosmilch 400 ml Saft von ½ Zitrone Salz, Chili, Pfeffer (nach Geschmack) *Hinweis: Schau dir das Rezept-Video oben im Beitrag an, um zu sehen wie einfach die Zubereitung geht! Das Kokosnussöl in einer Pfanne (oder im Wok) erhitzen. Die Kürbis- und Zwiebelwürfel darin für ca. 3 Minuten, unter gelegentlichem Rühren, anbraten. Knoblauch, Ingwer und Currypulver hinzufügen und ca. 1-2 Minuten anschwitzen. Dann Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Spinat abbrausen, gemeinsam mit den Kichererbsen hinzufügen und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Sollte das Curry zu dick werden, kannst du etwas Wasser hinzugeben. Mit Salz, Chili oder Pfeffer nach Geschmack würzen und optional noch einen Spritzer frischen Zitronen- oder Limettensaft hinzugeben. Das fertige Curry mit Reis (oder anderen Beilagen der Wahl) servieren und nach Belieben mit Cashewnüssen und Sesam bestreuen*.
Ich freue mich immer von euch zu lesen und zu erfahren, wie euch meine Rezepte schmecken! Wenn du das Rezept ausprobiert hast und es auf Instagram als Foto teilst, dann verwende den Hashtag #byanjushka. Ich freue mich eure Kreationen zu sehen! Ofen-Kichererbsen 265 g gekochte Kichererbsen ((1 Dose)) 2 EL Öl ½ TL Paprikapulver Salz und Pfeffer (nach Geschmack) Kürbis Suppe 1 Hokkaido Kürbis, klein gewürfelt (ca. 1, 5kg) 300 g Möhren*, klein gewürfelt 2 EL Öl (zum Marinieren) 2 EL Öl (zum Anbraten) 1 Zwiebel (klein gehackt) 1 EL frischer Ingwer (klein gehackt) 400 ml Kokosmilch ((1 Dose)) 400 ml Gemüsebrühe 1 TL Paprika edelsüß ½ TL Kurkumapulver Salz und Pfeffer (nach Geschmack) Außerdem Kürbiskerne Schuss Kokosmilch Frischer Dill Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kichererbsen mit Öl und Gewürzen marinieren und auf das Backblech verteilen. Die Kürbis- und Möhrenwürfel in eine Schüssel geben und mit dem Öl vermengen. Anschließend ebenfalls auf das Backblech verteilen und in den Ofen geben.
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