Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Brot oder Brötchen Schwein Kartoffel Frühstück einfach Europa Hauptspeise Backen Herbst Rind raffiniert oder preiswert Fleisch Snack Geheimrezept Winter Gemüse Braten Überbacken Deutschland Weihnachten Party Beilage Römertopf Salat Vegetarisch Ungarn Osteuropa 9 Ergebnisse 4, 17/5 (4) Schäufele, mit krachender Kruste aus dem Römertopf Ofen bleibt sauber, Arbeit machts fast keine aber viel her Angeberessen, kriegt jeder hin! 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Badisches Schäufele in Alufolie ist sehr saftig, und wenn es im Ofen ist, braucht man sich nicht mehr drum kümmern 20 Min. normal 4, 23/5 (20) Gefüllte Pfannkuchen mit Pilzsoße 40 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Schäufele im Brotteig mit Zhatar-Röstgemüse und Joghurt-Senf-Dip Beilage auch einzeln verwendbar 30 Min.
Unsere Spezialität: Badisches Schäufele - ohne Knochen, goldgelb geräuchert. * ca. 900g am Stück * Paket kann auch aus zwei Stücken Fleisch bestehen, um das Gesamtgewicht zu erreichen! * mager und ohne Knochen * in Vacuum verpackt * gekühlt lagern bei 5 Grad Celsius * min. 21 Tage haltbar Sie bereiten es im Ofen zu. Am besten in einem Bratenschlauch mit etwas Wasser dazu oder in Alufolie. Gut durcherhitzen bei 180 Grad, 90 Minuten oder auf 72 Grad Kerntemperatur, falls Sie einen Kerntemperaturfühler besitzen. Falls Sie es auf dem Herd im heißen Wasser zubereiten, salzen Sie das Wasser vorher bitte nicht! Kochen Sie das Schäufele bitte nicht zu lange, sonst wird es zäh. Schneiden Sie es nach der Zubereitung gegen die Faser auf (meist Quer zur längsten Seite). Zutaten: Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze (Lorbeerblatt, Pfeffer, Knoblauch), Konservierungsstoff (Natriumnitrit), Tannenrauch durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g Energie 971 kJ 232 kcal Fett 17 g davon gesättigte Fettsäuren 4 g Kohlenhydrate 1 g davon Zucker Eiweis 18 g Salz 1, 8 g
Badisches Schäufele, ca. 1, 1 kg im Kochbeutel gegart Einfache und schnelle Zubereitung im Kochbeutel! Was sagt den Wikipedia zu dieser badischen Delikatesse. Schäufele, Schäuferle, Schäuferla, Schäufala, Schäuferl oder Schäufelchen ist der süddeutsche Name für die flache Schweineschulter. In der Schweiz, in Südbaden und im Elsass wird das Stück Schüfeli, Schiifele oder Schiifeli genannt, sowie in Hessen auch Kassler, namengebend ist das mit dem Fleisch verbundene, schaufelförmige Schulterblatt. Das badische Schäufele ist eine gepökelte und geräucherte Schweineschulter. Sie wird in einem Sud aus Wasser, Weißwein und etwas Essig mit Zwiebel, Lorbeer und Gewürznelken knapp unter dem Siedepunkt zwei bis zweieinhalb Stunden gegart. Serviert wird badisches Schäufele mit einem Kartoffelsalat, der mit der Kochbrühe und Salz, Pfeffer und Essig angemacht wurde. Das Schiifeli mit Kartoffelsalat (Erdäpfelsalat) und Feldsalat (Sunnewirbeli) ist in Südbaden ein traditionelles Essen an Heiligabend.
Badisches Schäufele Zutaten: 1 Schäufele Es sollte schon so an die 2-3 kg haben. Je größer, desto saftiger wird das Fleisch 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 3 - 4 Nelken 1 TL schwarze Pfefferkörner 1 TL Wacholderbeeren Zubereitung: Das Schäufele in einen Kochtopf geben. Soviel Wasser hinzugeben, dass das Fleisch gerade bedeckt ist. Man spickt die Zwiebel mit den Nelken und dem Lorbeerblatt und gibt es in den Topf hinein. Die Pfefferkörner und Wacholderbeeren werden zerdrückt und kommen auch hinzu. Den Sud langsam zum Kochen bringen, aber nicht sprudelnd kochen. Nach gut zwei Stunden dürfte das Schäufele gar sein. Herausnehmen und in Scheiben schneiden. Dazu gibt es Sauerkraut und Kartoffelbrei. Man kann aber auch Kartoffelsalat dazu servieren. Zum Anmachen des Kartoffelsalats nimmt man dann die Brühe vom Schäufele.
Das Schäufelefleisch waschen und abtrocknen. Keine Gewürze zum Fleisch geben, das Fleisch ist durch das Pökeln schon salzig genug. Die Alufolie auf die Arbeitsfläche legen, eventuell zwei Stücke zusammenfalten, damit eine größere Fläche entsteht. Jetzt die Metzgerzwiebeln schälen und in ca. vier dicke Scheiben schneiden. Die sind dann etwa 1 - 1, 5 cm dick. Das Olivenöl auf der Folie verteilen und die Zwiebeln darauf verteilen. Alle Zwiebelscheiben schön nebeneinanderlegen. Das Schäufele auf die Zwiebeln legen und Weißwein dazugeben. Dann die Folie an den Rändern verschließen. Sie sollte dicht verschlossen werden, damit kein Dampf verloren geht. Nun das Paket auf ein Backblech legen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben. Dort bleibt es jetzt 2, 5 - 3 Stunden. Keine Angst, es kann nichts passieren, denn die Zwiebeln geben genug Flüssigkeit ab und dadurch brennt nichts an. Wenn das Schäufele fertig ist, hat sich viel Saft in der Folie gesammelt, welcher nun zur Würze eines Kartoffelsalat benutzt werden kann, aber Vorsicht, meistens ist der gesammelte Sud ziemlich salzig.
Dann kann angerichtet werden und ich bin sicher, es wird allen am Tisch sehr gut schmecken.
Gönnen Sie ihm diese Zeit. Das Fleisch wird butterweich! Zutaten für 2 Personen Zwei halbe Schweineschultern mit Knochen und Schwarte (ca. 700g pro Person) Je ein Teelöffel Salz, Pfeffer und Kümmel zwei mittelgroße Zwiebeln ca. 600 ml Wasser Kinderleichte Zubereitung Das Schäufele waschen und gut abtrocknen. Mit Pfeffer, Salz und Kümmel würzen (auf die Schwarte nur Salz! ) Schäufele mit der Schwarte nach oben in einen Bräter stellen. Ein klein wenig Wasser dazu gießen, damit nichts einbrennt. 30 Minuten bei 200 °C Zwiebeln schälen und grob zerkleinern. Bräter aus dem Ofen nehmen, Zwiebeln um die Schäufele garnieren und Bräter mit 600 ml heißem (! ) Wasser befüllt wieder in den Ofen stellen. 2-3 Stunden bei 160 °C braten. Das Schäufele ist fertig, wenn es butterweich ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt. Zum Schluss 5-10 Minuten bei 250°C grillen, bis die Kruste schön aufpoppt. Leckere Sauce Die Sauce im Bräter zum Schluss einfach durch ein Sieb pressen, nach Belieben mit Kartoffelmehl binden und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
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Diese große französische Kommode mit schönen furnierten Paneelen und zahlreichen Bronzebeschlägen stammt aus dem Beginn des 20. Jahrhunderts. Die Kommode ist im Louis XV-Stil gehalten, der Mitte des 17. Jahrhunderts in Frankreich aufkam. Er hat gespreizte Blockfüße auf Konsolenbeinen und beeindruckende Bronzebeschläge aus Ormolu. Kommoden wurden erstmals in der Zeit von Ludwig XIV. als Ersatz für die große Truhe (coffre) entwickelt. Zunächst waren diese Kommoden schwer und kastenförmig, aber während der Herrschaft Ludwigs XV. Antik Deko: Die Marianne Büste als französische Antiquität - Englische Möbel Blog. wurden sie anmutiger, mit glatteren Linien und exquisiten Intarsien-/Parkettierarbeiten. Beachten Sie, dass unsere Kommode geformte Seiten und eine abgerundete Vorderseite (Bombe) mit schönen geometrischen Parkettfurnierplatten hat. Das verwendete Holz gilt als exotisch, da es aus Ländern außerhalb Frankreichs importiert und nur für die besten Stücke verwendet wurde. Diese Hölzer wie Kingwood oder Rosewood wurden wegen ihrer ungewöhnlichen Farbe und schönen Maserung bewundert.