Erhitzen Sie das Öl in einem großen Bräter, würzen Sie die Gänsekeulen mit Pfeffer und Salz und lassen Sie die Keulen bei starker Hitze für ca. 5 Minuten anbraten. Danach nehmen Sie die Keulen aus dem mit Öl befüllten Gänsebräter. Geben Sie die geschnittenen Möhren, Zwiebeln und Sellerie in den Bräter. Braten Sie alles bei mittlerer Hitze für ca. 3 Minuten. Puten Keule im Back Ofen Rezept. Rühren Sie das Tomatenmark mit ein und lassen Sie es ebenfalls kurz braten. Nun gießen Sie 200 ml Rotwein hinzu und lassen diesen fast vollständig einkochen. Nach ein paar Minuten geben Sie den restlichen Rotwein und die Geflügelbrühe dazu und lassen erneut alles aufkochen. Nun legen Sie die Gänsekeulen mit der Haut nach oben zusammen mit den Lorbeerblättern und dem Thymian in den Bräter. Lassen Sie die Keulen im unteren Drittel des Backofens bei 180 °C für ca. 2 Stunden offen schmoren. (keine Umluft!!! ) Zwischendurch wenden Sie die Keulen ein paar Mal. Nehmen Sie die Gänsekeulen aus dem Bräter heraus und halten Sie diese im ausgeschalteten Ofen warm.
Wenn es schön weich geworden ist, aus dem Bräter heben und im ausgeschalteten Ofen warmhalten, bis die Soße zubereitet ist. 5. Dazu die Stengel vom Rosmarin herausfischen und die Flüssigkeit mit dem Pürierstab durchmixen. Mit angerührter Speisestärke leicht binden, noch einmal abschmecken... hmmmmm!!.... und die wunderbare Soße zu dem in Scheiben geschnittenen Fleisch servieren. 6. Putenoberkeule im brother mit deckel en. Ich habe ein Leipziger Allerlei-Gemüse dazu gemacht und Kartoffeln (Kartoffeln meinem Mann zu Liebe - ich hätte mir auch sehr gut Nudeln, Spätzle oder sogar Reis dazu vorstellen können).
simpel 3, 5/5 (2) Dinkel-Weizen-Sauerteig-Vollkorn-Brot aus dem Bräter mit Sonnenblumenkernen Putenoberkeule mit Äpfeln und Pflaumen ein Rezept von Oma Erna 45 Min. normal 3, 5/5 (2) Kartoffelwürfel aus dem Bräter mit Tondeckel 40 Min. normal 3, 4/5 (3) Putenoberkeule mit Lauch 20 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Putenoberkeule rezept | Essen Rezepte. Jetzt nachmachen und genießen. Rührei-Muffins im Baconmantel One-Pot-Spätzle mit Räuchertofu Maultaschen-Flammkuchen Bunter Sommersalat Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Franzbrötchen
die pute soll saftig sein und saftig bleiben und trotzdem von allen seiten kross sein, ist da eher der bräter oder das grillrost eines bachofens zu empfehlen??? die pute wiegt ca. 6-7 kg und wird mit pflaumen, äpfeln und zwiebeln gefüllt. Ich hab meine Gans im Backofen auf dem Rost liegen und eine Fettpfanne drunter. Das hat den Vorteil, dass sie nicht im Fett steht und ich wunderbar unter den Flügeln in die Gans pieksen kann, damit das Fett ablaufen kann. Das ablaufende Fett fülle ich mit Wasser auf und übergieße die Gans ab und an damit. Am Ende kann man auch einen Teil aus der Fettpfanne für die Soße nehmen und hat das Geflügelaroma auch in der Soße. Putenoberkeule im brother mit deckel youtube. Auf dem Grillrost? Dann aber hinterher den Backofen schön sauber machen, solange er noch warm ist. Ein Gefäß mit hohen Wänden fängt viele Fettspritzer auf und du hast es leichter mit dem Saubermachen. Bratschlauch ist eine gute Alternative, muss aber ziemlich großen Durchmesser haben für Großgeflügel. Im Bräter im Backofen - dann kannst Du nämlich nach dem Anbraten den Deckel abnehmen und sie außen richtig kross werden lassen Aber dran denken - regelmäßig mit dem Bratensaft / Fett / Wasser bestreichen, damit sie nicht zu trocken wird Im Backofen in einer Bräterform, aber ohne Deckel.
Backofen vorheizen auf 180 Grad. Putenkeulen salzen und pfeffern, mit Senf bestreichen in den Bräter legen und ein wenig Öl hinzufügen. Orange, Zwiebeln und Apfel vierteln und im Bräter verteilen. Gewürze dazugeben, Deckel drauf und im Ofen ca. 2 h garen. Die Keulen aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Putenoberkeule im brother mit deckel . Wacholdabeeren, Lorbeerblätter, Orange entfernen. Soße abschmecken. Je nach gewünschter Soßenmenge kann man ca 100 ml wasser und einen Teelöffel Gemüsebrühe dazugeben. Bei mir hat es allerdings gereicht. Die Soße mit dem Pürierstab kurz pürieren und zu den Keulen reichen.
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