Leckere Rezepte für den Januar Der Dezember hat wie alle Jahre wieder für viel Genuss und Geschlemme gesorgt, was aber nicht heißt, dass im Januar gehungert werden soll.
FOCUS Select: Die Weine des Monats - stark reduziert Botrytis Cinerea (auch Edelfäule oder Edelreife) nennt man den Schimmelpilz auf den reifen Beeren der Weintraube, der wesentlich zur Ausprägung der Spezialität deutscher Weine beiträgt. Der Botrytispilz perforiert die Beerenschale der Trauben. Das hat zur Folge, dass durch die Beerenhaut der Traube mehr Wasser verdunsten kann und die Zuckerkonzentration ansteigt. Somit konzentrieren sich durch den Wasserentzug die Inhaltsstoffe aus dem Fruchtfleisch und die Beeren schrumpfen zu kleinen Rosinen zusammen. Wein trocken oder lieblich tap. Aus derartigem Lesegut lassen sich hochrangige Weine erzeugen, wie Auslesen, Beeren- oder Trockenbeerauslesen. Cuvée (auch Verschnitt) ist eine Mischung verschiedener Weine mit dem Ziel, sie geschmacklich zu harmonisieren oder einen bestimmten Geschmack herzustellen. Dekantieren beschreibt das Umfüllen des Weins in eine Karaffe, damit er "atmen" und so sein Aroma vollends entfalten kann. Zusätzlich lagern sich so vorhandene Partikel am Boden ab, der dann beim Einschenken in der Karaffe zurück bleibt.
Hier ein paar No-Gos: Was bei Bier oder Wasser als normal gilt, geht bei Wein auf jeden Fall gar nicht: Direkt aus der Flasche trinken! Beim Trinken schlürfen – soll angeblich in manchen Ländern als höflich gelten, in Deutschland allerdings nicht. Rotwein aus dem Kühlschrank – falsch eingehaltene Trinktemperaturen können beim Essen zu bösen Überraschungen führen! Über den Gastgeber mosern, weil er einen Wein mit Drehverschluss serviert – das Korken das Nonplusultra sind, ist eine antiquierte Ansicht. darauf sollte geachtet werden Ein Hot Dog Maker ist für alle Hot Dog Fans praktisch, denn mit diesem lassen sich Hot Dogs schnell und einfach zubereiten. Lieblich & Trocken – Das Weinfestival in Köln. Es können vor allem größer Obazda, Brezel und Co. Nachhaltigkeit rückt mehr in den Fokus. Viele Menschen achten darauf, den Planeten und die Tiere zu schonen und tun sich selbst damit was Gutes. unvergleichlich gesund und lecker Die Mittelmeerküche ist zu Recht Teil des immateriellen Kulturerbes der Menschheit, ist sie doch unvergleichlich gesund und unvergleichlich lecker.
dl - 07. 09. 2019 - 21:15 Uhr Grundsätzlich gilt: Trink, was Dir schmeckt! Starre Regeln wie »Weißwein zu Fisch« gibt es schon lange nicht mehr, was das Genießen spannend machen kann und der Zusammenstellung von Essen und Wein Platz für Experimentierfreude lässt. Wichtig ist aber: Der Wein sollte die Mahlzeit geschmacklich unterstreichen, nicht aber überbieten oder überdecken. Candlelightdiner: Einfach, wenn man den Geschmack des Partners genau kennt. Wird der Wein allein genossen, kann er gern vielschichtig und intensiv sein, damit auch das zweite Glas ein Erlebnis ist. Liebliche Weine. Gesellige Runde: Da hier der Wein meist im Mittelpunkt steht, sollte lediglich die Abfolge bedacht werden (leichte zuerst, schwere und Süße Sorten zuletzt), das regt den »Gesprächsstoff« an. Picknick: Da eigentlich eine reine Sommer-Aktivität, passt hier wegen der jahreszeitlichen Gerichte am besten ein gut gekühlter Rosé, da dieser sich mit allem am besten verträgt. Party: Da hier Wein nicht andächtig genossen, sondern als reiner Essensbegleiter gesehen wird, kann man eher einfache Weine von guter Qualität verwenden.
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