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Rüblikuchen mit Zwieback (Rezept) - YouTube
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Dieser Rüblikuchen ist nicht nur lecker und supersaftig, er ist sogar fettfrei! Zutatenliste für Portionen 12 Scheiben Zwieback 5 Eier 250 g Zucker 250 g gemahlene Haselnüsse 3-4 Möhren (ca. 250 g) Zitronensaft 3 TL Backpulver Kuvertüre Zubereitung Die Zwiebackscheiben fein zermahlen. Hierfür am besten einen Gefrierbeutel nehmen, die Scheiben hineinlegen und mit einem Nudelholz zermahlen. Die Eier trennen. Das Eiweiß steifschlagen und in den Kühlschrank stellen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Die gemahlenen Haselnüsse, Backpulver, das Zwiebackmehl, die geriebenen Möhren und den Zitronensaft hinzugeben und mit der Eigelb-Zuckermasse vermischen. Nun das Eiweiß vorsichtig unterheben. Teig in eine gefettete Springform geben und bei 175°C Umluft ca. 50 Minuten backen. Am Schluss über den noch lauwarmen Kuchen die Kuvertüre verteilen. Guten Appetit! Besuch uns auch auf Instagram: 2022 Muddis kochen. All rights reserved.