Bei der Sauce tartare, (ausgesprochen "Soß´ Tatar") handelt es sich um eine kalte Soße auf Basis von gekochtem Eigelb und Mayonnaise. Sie stammt aus der französischen Küche. Die Sauce tartare wird vornehmlich zu kaltem Braten, aber auch zu Fisch und Meeresfrüchten serviert. Deren Grundzutaten sind, wie eingangs erwähnt, hartgekochtes Eigelb und Mayonnaise. Gewürzt wird beim Sauce tartare Rezept mit etwas Salz und Pfeffer. Außerdem kommt in diese feine Sauce noch frischer, fein geschnittener Schnittlauch oder Lauchzwiebeln. Soviel zum Original. Bei meiner Recherche bin ich auf viele Sauce tartare Rezepte gestoßen, die aber wenig mit dem Original zu tun haben. Es gibt Rezepte die entweder ohne gekochtes Ei zubereitet werden und stattdessen nur mit Mayonnaise. Aber auch Varianten, die aus ganzen gekochten Eiern zubereitet werden. Sauce Tartare - Rezept | GuteKueche.at. Also mit Eigelb und Eiweiß. Dabei wird das Eigelb zwar auch oftmals zuerst dem Eiweiß entnommen und zerdrückt, aber später auch noch das klein geschnittene Eiweiß hinzu gegeben.
Zutaten 1. Schritt Die Grundmayonnaise mit Puderzucker abschmecken und mit den übrigen Zutaten vermischen. Tatarsauce reicht man zu kaltem Fleisch und zu Fischspeisen, oder man nimmt sie zum Übergießen von kalten Eiern. Leckere Ideen Hechtklößchen mit Sauce Nantua 38 Min. Eierlikör-Sauce 6 Min. Zigeuner Sauce 15 Min. Hechtklößchen mit Sauce Nantua 38 Min. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Anlässe und Feiertage Abendessen-Rezepte Herzhafte Rezepte Tatar Rezepte Beliebte Videos Das könnte Sie auch interessieren Tatar mit Wodka 20 Min. Tomaten-Basilikum-Salat mit Minze 15 Min. Joghurt mit Walnüssen und Koriander (Raita) 12 Min. Tatar mit Wodka 20 Min. Und noch mehr Tatar Rezepte Tatar-Bällchen mit Quark-Dip 30 Min. Tomaten-Tatar 40 Min. Ziegenkäse auf Blattspinat mit Cranberry-Tatar 20 Min. Tatar-Bällchen mit Quark-Dip 30 Min. Sauce tartar rezept einfach youtube. Ziegenkäse auf Blattspinat mit Cranberry-Tatar 20 Min.
Zum Inhalt springen 0 Sauce "Tatar" 2 harte Eigelb, Senf, 5 Eßlöffel Öl, 1 Zwiebel, 1 Gewürzgurke, Petersilie, Kapern, Salz, Pfeffer, Zucker. Original Sauce Tartare - Das einfache & schnelle Grundrezept. Die zerdrückten Eigelb und etwas Senf vermischen, nach und nach das Öl zugeben. Zwiebel, Gurke, Petersilie und Kapern fein hacken, unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. – Tomatenmark oder -ketchup eignet sich zur Ergänzung. [Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Beitrags-Navigation
Spargel wird oft mit Sauce hollandaise serviert. Aber kennt ihr die " Sauce mousseline "? Noch eine "leichte" französische Sauce! 😉 Na ja, es ist eine Sauce hollandaise mit Sahne … reichlich Butter. Also ich kenne sie pur, mit nur ein bisschen Zitronensaft. Man kann sie aber mit ein bisschen Weißwein oder Champagne zubereiten. Da erinnert die Sauce an die Sauce beurre blanc. Ich gebe euch hier das Basisrezept für Sauce Mousseline. Ihr könnt einfach die 2 EL Wasser durch Wein ersetzten und ein bisschen Kräuter oder Gewürze reingeben… wie Ihr es mögt. Aber erst hier zum Klassiker…. Zutaten für die Sauce Mousseline zum Spargel: 2 Eigelbe, 125 g Butter, der Saft einer 1/2 Zitronen, 50 ml Sahne (bis 75ml), Salz und Pfeffer + 2 EL Wasser. 1- Die Spargelfüße schneiden und dann den Spargel im Salzwasser kochen. Sauce tartar rezept einfach mit. Wenn der Spargel gekocht ist, in einem kalten Wasserbad mit Eiswürfeln geben. 2- In einem kleinen Kochtopf die 2 Eigelbe mit 2 EL Wasser geben und bei mittlerer Hitze fleißig rühren. Die Temperatur sollte nicht 60°C überschreiten.
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