Für diese Torte gibt es viele Namen: Himmelstorte, Berliner-Luft-Torte, Hansen-Jensen Torte, Ozeantorte, sogar Schwimmbadtorte. Wie ein Sprichwort schon sagt: "Liebe Kinder haben viele Namen". Damit kann die Torte, weil sie so viele Namen hat, nur ein Knaller sein… Rührteig: 125 g zimmerwarme Butter 125 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 4 Eigelb 150 g Mehl 8 g Backpulver 2 – 4 EL Milch Baisermasse: 4 Eiweiß Prise Salz 180 g Zucker 100 g Mandelblättchen Für den Rührteig weiche Butter, Zucker und Vanillezucker hellcremig schlagen. Die Eigelbe nach und nach unter die Buttermischung schlagen. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Die Milch dazugeben und rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Zwei 26-er Springformen am Boden mit Backpapier auslegen und jeweils die Hälfte des Teiges einfüllen. Die Böden vorbacken. Backen: in zwei 26-er Springformen bei 160° C Umluft 10 – 12 Minuten. Für die Baisermasse Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Hansen Jensen Torte - Ahadkour. Nach und nach Zucker zufügen und die Baisermasse sehr fest schlagen.
Alternativ eine 24cm- und eine 26cm-Springform verwenden. Die Springform-Ränder mit Butter fetten. Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Hansen Jensen Torte mit Baiser Hansen Jensen Torte Mandelbaiser 3 Eier und 3 Eigelb (die 3 Eiweiß für das Baiser verwenden) mit 200 g Zucker, Zitronenschale oder Zitronenzucker und Salz mit dem Hand-Rührgerät (Schlagbesen) oder in der Küchenmaschine mindestens 5 Minuten schaumig schlagen, besser 8 Minuten. Durch den Zitronensaft wird der Eischnee besonders fest. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und auf die Eiermasse sieben. Dabei das Mehl mit einem Löffel unterheben. Die Biskuit-Masse in die beiden Springformen verteilen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen 15 Minuten vorbacken. Wenn Sie nur ein Ofengitter haben, dann die obere Backform auf das Ofengitter, und die untere Backform auf ein Backblech stellen, damit die Luft gut zirkulieren kann. Stachelbeeren Derweil das Baiser herstellen. Dazu in einer sauberen, fettfreien Schüssel mit dem Hand-Rührgerät und sauberen, fettfreien Schlagbesen drei Eiweiß mit Salz und Zitronensaft etwa 3 Minuten aufschlagen.
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