Zutaten Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken. Die Peperoni halbieren, entkernen und kleinschneiden. Die Gurken würfeln. Die Schalotten in der Butter andünsten, die Steinpilze, Peperoni und Gurken dazu und nochmal bei starker Hitze einige Min. dünsten. Paprika untermischen. Rotwein und Wildfond dazu gießen. Das Tomatenpüree einrühren. Alles bei starker Hitze um die Hälfte einkochen lassen. Etwas heiße Soße mit der Crème fraîche verrühren die Mischung zur Soße geben und die Soße mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Das Rehfilet in Streifen schneiden, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. In der sehr heißen Bratbutter in 2 Portionen 2 Min. anbraten. Das Fleisch mit der Soße in eine vorgewärmte Form geben. In den auf 70 Grad vorgeheizten Backofen ( Ofenmitte) stellen und 45 Min. ziehen lassen. Den Bratensatz mit Rotwein ablöschen. Den Jus durch ein feines Sieb zur Soße giessen. Reh mit steinpilzen der. Vor dem Servieren die Soße nochmal aufkochen, das Rehfleisch dazu und sofort in einer vorgewärmten Schüssel servieren.
Alles im offenen Kochtopf bei starker Temperatur um 1/3 kochen. Die Flüssigkeit durch ein Spitzsieb in einen anderen Kochtopf gießen. Die Crème fraîche zufügen und unter Rühren aufwallen lassen. Das Fleisch, die Schalotten sowie die Schwammerln in der Sauce erhitzen. Das Ragout mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit der Petersilie bestreut zu Tisch bringen Zeitbedarf: Marinierzeit 12 Std/Dauer der Zubereitung 40 Min Anzahl Zugriffe: 5130 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Reh mit steinpilzen meaning. Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Rucola-Mozzarella-Spaghetti Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Rehragout mit Steinpilzen'
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 10 g getrocknete Steinpilze 1 kg Kartoffeln Salz 300 ausgelöster Rehrücken 3 Scheiben (à 10 g) Frühstücksspeck 250 Champignons 1/4 l Milch 2 EL Öl Pfeffer Weinbrand 200 Schlagsahne 1-2 heller Soßenbinder Petersilie zum bestreuen und Garnieren Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Steinpilze in 200 ml warmem Wasser einweichen. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Inzwischen Rehrücken waschen, trocken tupfen und in Medaillons von ca. 40 g schneiden. Frühstücksspeckscheiben längs halbieren und die Medaillons mit je einer halbierten Scheibe umwickeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Steinpilze abtropfen lassen und das Einweichwasser dabei auffangen. Pilze fein hacken. Kartoffeln abgießen, Milch zufügen und stampfen. Reh mit steinpilzen video. Steinpilze unterrühren. Medaillons in 1 Esslöffel heißem Öl von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Restliches Öl im Bratfett erhitzen.
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5310 - Mondsee Ford Mondsee Herzog-Odilio-Strasse 101. 5310 - Mondsee 0. 14 km Mondseeland-Apotheke Walter Simmer-Straße 1 a. 15 km Autohaus Hofer & Co GmbH Walter Simmer Straße 1. 18 km Hofer Mondseestraße 55. 5322 - Mondsee Geschlossen 0. 49 km McDonald's Gewerbestraße 7. 5310 - Mondsee Geschlossen 0.
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