Zubereitung Backofen und Backblech auf 200 Grad vorheizen (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert). Spargel schälen und die Enden abschneiden. Fond und Wein aufkochen. Öl auf das Blech gießen und verteilen, Spargel darauflegen. Mit Salz und Zucker bestreuen. Spargel mit dem heißen Fond begießen, mit wenig Pfeffer würzen und im Backofen auf der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten garen. Spargelkuchen vom blech 10. Spargel ab und zu mit den Fond begießen. Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden. Spargel vorsichtig aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreut servieren. Mit Salsa verde, Aprikosen- und Tomaten-Salsa servieren.
Bei diesem Rezept Spargelkuchen, werden für den Teigboden ein einfacher Quark- Ölteig verwendet, mit vor gekochten Spargelstücken belegt und mit einer lockeren, nicht zu schweren Füllmasse, bestehend aus Saurer Sahne, Käse, Eiern und frischen Schnittlauchröllchen, übergossen. Zutaten: für 12 Stück Für den Teigboden: 150 g Mehl ½ TL Salz 1 gehäufter TL Backpulver 150 g Quark (Magerstufe) 4 EL Pflanzenöl Für die Gemüseauflage: 500 g weißer Spargel Für den Guss: 3 Eier Gr, M 1 EL Mehl (10 g) ½ TL Backpulver (5g) 100 g geriebener Käse (Emmentaler, Bergkäse oder Greyerzer) 200 g Saure Sahne (10% Fett) 3 - 4 EL kalte Milch 1 Bund Schnittlauch Salz etwas geriebene Muskatnuss gemahlenen weißen Pfeffer Zubereitung: Für die Zubereitung vom Rezept Spargelkuchen zuerst den Spargel schälen, mit einem Messer gleich in etwa 2 – 3 cm große Stücke schneiden. In einem Topf gut gesalzenes Wasser mit einer Prise Zucker aufkochen, die Spargelstücke einlegen, erneut aufkochen, anschließend bei zurück gedrehter Heizstufe noch etwa 5 Minuten zu noch bissfestem Spargel kochen.
In diesem Fall stimmen aber die unten angegebenen Kalorien- und Fettangaben nicht mehr, da Blätterteig um einiges fetthaltiger als ein Quark- Ölteig ist. Zusätzlich kann man nach Wunsch auch noch 100 g in kleine Stücke geschnittenen gekochten oder geräucherten Schinken zur Füllmasse hinzu geben. Spargelkuchen vom Blech - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Nährwertangaben: Ein Stück Spargelkuchen mit Quark- Ölteigboden enthalten ca. 150 kcal und ca. 8 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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