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Zutaten Für 8 Portionen 30 g altbackenes Brot 200 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen (klein) Salz schwarze Oliven (entsteint, aus Ligurien) 50 Tomaten (getrocknet, (in Öl)) 12 Stiel Stiele glatte Petersilie 11 Salbei 180 Butter 750 Hackfleisch (gemischt) 250 Mett Eier (Kl. M) 60 Sahne-Meerrettich Speisequark (20% Fett) Pfeffer 1 Tl rosenscharfes Paprikapulver 3 El Pflanzenöl Außerdem Alufolie Zur Einkaufsliste Zubereitung Brot in lauwarmem Wasser einweichen, danach gut ausdrücken. Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch in feine Scheiben schneiden, danach mit 1 Prise Salz zu einer feinen Paste zerdrücken. Oliven und Tomaten nicht zu fein hacken. Blätter von Petersilienstielen und von 5 Stielen Salbei abzupfen und mittelfein schneiden. 30 g Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten. Hackbraten mit oliven 2. Oliven, getrocknete Tomaten, Salbei und Petersilie untermischen und beiseite abkühlen lassen. Hackfleisch und Mett in einer Schüssel mit Brot, Zwiebel-Kräuter-Mischung, Eiern, Meerrettich und Quark mischen.
Für den Fleischteig das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das Brötchen inzwischen gut einweichen. Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Ei zum Hackfleisch geben. Das Brötchen ausdrücken und fein zerrupfen, ebenfalls zum Hackfleisch geben. Nun alles zu einem gut formbaren Fleischteig verkneten und kräftig würzen. Auf Frischhaltefolie zu einer Platte von etwa 30 x 20 cm ausdrücken. Die Platte sollte etwa 1 cm dick sein. Für die Füllung Oliven und Tomaten in Streifen schneiden. Knoblauchzehen hacken und den Mozzarella würfeln. Hackbraten mit olive oil. Gut vermengen und auf den Fleischteig streuen. Dabei nach Möglichkeit gut 2 cm Rand freilassen. Die Hackfleischplatte nun mit Hilfe der Folie vorsichtig aufrollen und auf ein Backblech legen. Sie sollte dabei nicht einreißen. An den Enden etwas abrunden. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Inzwischen den Schinken um den Braten legen, sodass er ganz bedeckt ist. Dann den Hackbraten etwa 30 - 40 Minuten backen. Mit einem Bratenwender vom Blech auf eine Platte herunterheben und noch heiß servieren.
Zutaten Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) heizen. Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. 1 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Petersilien- und Thymianblättchen grob hacken. Oliven grob hacken. Vorbereitete Zutaten mit Hack, Ajvar und Eiern verkneten, salzen, pfeffern. Masse zu einem Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Hackbraten im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten braten. Übrige Zwiebel in Streifen scheiden. Fenchel, Paprika und Zucchini waschen, putzen. Fenchel in dünne Streifen, Paprika in grobe Stücke schneiden. Zucchini längs halbieren und in 5 mm breite Scheiben schneiden. Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Hackbraten mit olive vierge extra. 30 Minuten vor Ende der Bratzeit um den Hackbraten verteilen und mitgaren. Braten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit Gemüse und Polenta-Creme servieren. Energie in kcal 500 / Portion Energie in kJ 2. 100 / Portion Kohlenhydrate 26g / Portion Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Nach oben
Bei mittlerer Hitze rundherum hellbraun anbraten, dabei vorsichtig wenden. Braten auf einen Teller geben. Restliche Zwiebeln im Bratsatz glasig dünsten. Tomaten zugeben, erhitzen und mit Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer würzen. Lorbeerblatt und Oliven zugeben. Alles in einen Bräter (ca. 20 x 20 cm) geben und den Hackbraten daraufsetzen. Im heißen Ofen auf einem Rost im unteren Ofendrittel 40 Min. Hackbraten in Blätterteig mit Oliven-Ricotta-Dip Rezept | LECKER. garen. Mit dem Käse bestreuen und 10 Min. fertig garen. Tipp Die Brötchen möglichst gut ausdrücken, sonst wird die Hackmasse zu feucht. Sollte das der Fall sein, einfach 2-3 El Semmelbrösel untermischen.
Diesen italienischen Hackbraten musst Du probieren! Die mediterrane Variante des Klassikers kommt mit einer leckeren Füllung aus Oliven, Tomaten, Knoblauch & Mozzarella. Dazu gibt es eine leckere Sauce und im Ofen gegartes Gemüse, das Du gleichzeitig mit dem Hackbraten zubereitest. Dieser mediterrane Hackbraten holt Italien in Deine Küche … 🇮🇹 Ein leckere Hackbraten im mediterranen Stil. Griechischer Hackbraten Rezept | LECKER. Diese Idee hat mich nicht mehr losgelassen. Gefüllt wird das gute Stück mit jeder Menge italienischen Zutaten – von getrockneten Tomaten über Knoblauch und Oliven bis hin zu cremigem Mozzarella, Möhren und Sellerie. Als obere Schicht kommt dann noch eine Lage Parmaschinken oder Bacon für den Extra-Geschmackskick darauf. Danach darf der Hackbraten auf einem Gemüsebett aus Fenchel, Karotten, Zwiebeln und anderem Gemüse im Ofen langsam vor sich hingaren. Und nach rund der Hälfte der Garzeit gieße ich etwas Wein, Tomatenmark und eine Gemüsebrühe an. Daraus kocht sich zum Hackbraten wie von selbst noch eine schnelle Sauce, die das ganze Aroma vom Fleisch und vom Gemüse aufnimmt.
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