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Das Rezept, das immer gern mal unter der Woche serviert wird. KOHLRABICREMSUPPE Eine herrlich schmeckende Kohlrabicremesuppe ist im Winter immer willkommen. Das einfache Rezept zum Nachkochen. KOHLRABICARPACCIO Ein wunderbares Kohlrabicarpaccio ist für Feinschmecker der gesunden Küche gedacht. Das tolle Rezept sorgt nicht nur für tollen Augenschmaus, es schmeckt auch herrlich.
Dreimal dürft ihr raten, was meine Tochter von der Suppe gegessen hat. Wurscht… sie so schön sagt 🙂 Ein paar Kartoffeln und etwas Suppe haben auch noch den Weg zu ihrem Mund gefunden, aber der ganze (gesunde) Rest blieb für Mama übrig! Jetzt habe ich noch ein paar Anmerkungen zu dem Rezept. Meine Oma verwendet für die Suppe niemals Mettenden, sondern kocht aus Suppenfleisch erstmal eine Fleischbrühe, in der dann das Gemüse weichgekocht wird. Das Suppenfleisch bildet dann auch gleichzeitig die Fleischbeilage. Ich bin erstens nicht so ein Fleischfan und zweitens habe ich meistens keine Zeit 1, 5 Stunden das Fleisch zu kochen. Uns schmeckt die Variante mit Mettenden auch sehr gut und ist auch nach Feierabend schnell gemacht. Natürlich schmeckt die Suppe bei Oma immer etwas besser, aber das ist ja oft so, dass es bei Mutti oder Oma einfach besser schmeckt 🙂 Habt ihr auch Familienrezepte, die bei euch von Generation zu Generation weitergegeben werden? Ich hoffe, dass ich meiner Tochter später auch einige Rezepte mitgeben werde, die sie dann wiederum ihren Kindern (? Kohlrabi nach omas art moderne. )
Zutaten Kohlrabi die Blätter entfernen, die kleine Blätter beiseite legen, die Kohlrabi schälen, waschen, in Würfeln schneiden. Möhren putzen, schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Steckrübe schälen, waschen, in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Butter zerlassen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten lassen, die Steckrübenwürfel hinzufügen, durchdünsten lassen. Brühe hinzugießen und zum Kochen bringen. 5 Min. kochen lassen, Möhrenscheiben und Kohlrabiwürfel und Lorbeer, Wacholderbeeren und Pfefferkörner hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen. Brötchen einweichen, gut ausdrücken. Kleine Zwiebel abziehen und fein würfeln. Gehacktes mit der Brötchenhälfte, den Zwiebelwürfeln und Ei gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Hackfleischmasse Klößchen formen, nach etwa 15 Min. Garzeit in die Suppe geben, zum Kochen bringen, die Klößchen in 10 Min. darin ziehen lassen. Kohlrabi rezepte nach omas art. Die Kohlrabiblättchen abspülen, hacken, in die Suppe geben. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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