Zutaten Für 4 Portionen 400 g Pfifferlinge grüne Bohnen 180 rote Zwiebeln 8 Stiel Stiele Bohnenkraut Bandnudeln (breit) Salz 6 El Olivenöl 1 Knoblauchzehe 200 ml Gemüsebrühe 80 Parmesan (frisch gerieben) Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Pfifferlinge putzen und evtl. halbieren. Bohnen putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln längs halbieren und quer in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Blättchen vom Bohnenkraut abzupfen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. 8 Min. vor Ende der Garzeit die Bohnen zugeben. Inzwischen in einer großen Pfanne 3 El Öl erhitzen und die Zwiebeln 3 Min. anbraten. Knoblauch pressen, zu den Zwiebeln geben und 1 Min. mitbraten. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Zwiebel-Knoblauch-Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. 3 El Öl in die Pfanne geben und Pfifferlinge 3 Min. bei starker Hitze anbraten. Zwiebel-Knoblauch-Mischung und Bohnenkraut zu den Pfifferlingen geben und zusammen 1 Min. unter Rühren braten. Brühe zugeben und aufkochen.
Zutaten Für 4 Portionen 300 g Pfifferlinge grüne Bohnen 100 Südtiroler Bauernspeck 3 Stiel Stiele Bohnenkraut 5 Estragon 2 Schalotten 400 Pappardelle Salz 6 El Olivenöl Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Pfifferlinge putzen, große Pilze halbieren. Bohnen putzen und in 5 cm lange Stücke schneiden. Speck quer in Streifen hnenkraut- und Estragonblätter von den Stielen zupfen und fein schneiden. Schalotten fein würfeln. Pappardelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. 8 Minuten vor Ende der Garzeit die Bohnen zugeben. 2 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pfifferlinge darin bei starker Hitze 5 Minuten braten. Schalotten und Speck zugeben und bei milder Hitze kurz mitbraten. Kräuter untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln und Bohnen abgießen, das Nudelwasser auffangen. Nudeln tropfnass mit den Pfifferlingen mischen. 150-200 ml Nudelkochwasser untermischen und mit 4 El Olivenöl beträufelt sofort servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Pasta mit Pfifferlingen - Zutaten für 4 Personen: 300 g Pfifferlinge, 400 g grüne Bohnen, Salz, 2 Zwiebeln, 10 Stiele Thymian, 8 Scheiben (à 10 g) Frühstücksspeck, 5-6 EL Olivenöl, 300 g Nudeln (z. B. Penne), Pfeffer Zubereitungszeit für Pasta mit Pfifferlingen: ca. 45 Minuten Pasta mit Pfifferlingen - Schritt 1: 400 g grüne Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Bohnen in kochendes Salzwasser geben und ca. 18 Minuten garen. Pasta mit Pfifferlingen - Schritt 2: Während die Bohnen für die Pasta mit Pfifferlingen kochen, 300 g Pfifferlinge putzen. Hierfür die Pilze in einer Schüssel mit etwas Mehl bestäuben, hin und her wenden. Das Mehl bindet den anhaftenden Schmutz. Pasta mit Pfifferlingen - Schritt 3: Pfifferlinge unter laufendes Wasser halten. Auf diese Weise wird der Schmutz ausgespült. Pasta mit Pfifferlingen - Schritt 4: 10 Stiele Thymian waschen, trocken schütteln, einige Stiele zur Seite legen. Restliche Blättchen von den Stielen zupfen. 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Statt Dill kann man auch mal Estragon probieren. Energie in kcal 185 / Portion Energie in kJ 780 / Portion Kohlenhydrate 6g / Portion Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Salat-Rezepte Nach oben
Pasta mit Pfifferlingen - Schritt 5: 8 Scheiben Speck in einer Pfanne knusprig auslassen und Zwiebeln hinzufügen. Kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen. Pasta mit Pfifferlingen - Schritt 6: Pfifferlinge unter Wenden kräftig anbraten. Thymian zufügen. Parallel dazu... Pasta mit Pfifferlingen - Schritt 7:... Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 150 ml Nudelwasser abnehmen und Pfifferlinge mit dem Nudelwasser ablöschen, kurz in der Pfanne aufkochen. Pasta mit Pfifferlingen - Schritt 8: Bohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Speck zerbrechen. Anschließend Bohnen, Pfifferlinge, Nudeln und Speck in einem großen Topf vermengen, kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Pasta mit Pfifferlingen und Bohnen - so geht's Pasta mit Pfifferlingen und Bohnen auf Tellern anrichten. Mit Thymian garnieren. Kategorie & Tags Das könnte Sie auch interessieren
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