Kroketten lassen sich auch wunderbar in der Pfanne zubereiten. Ann-Kathrin und Christian von "Die Küche brennt" haben sich für t-online ein Rezept ausgedacht, das leicht gelingt. Diese Kroketten-Pilz-Pfanne begeistert nicht nur die kleinen Gäste, sondern auch die großen. Denn Kroketten mag doch eigentlich jeder, oder? Die sahnige Pilzsoße und der leckere Käse machen daraus ein schönes Pfannengericht. Zutaten: Kroketten-Champignon-Pfanne Für zwei Personen benötigen Sie: 500 g Kroketten (nicht vorher auftauen lassen) 500 g Champignons 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Butter 50 ml Weißwein 100 ml Sahne (zum Kochen) 150 g Gratinkäse 1/2 TL Kräutermischung Salz, Pfeffer Zubereitung Waschen Sie die Champignons und schneiden Sie sie in Scheiben. Schälen und hacken Sie sowohl den Knoblauch als auch die Zwiebel in kleine Stücke. Backofen Kroketten Auflauf - Die Küche brennt. Nehmen Sie eine ofenfeste Pfanne zur Hand und braten Sie dann die Zwiebel- sowie die Knoblauchstücke in Butter an, bis sie leicht braun sind. Geben Sie die Pilze dazu, lassen Sie alles zusammen etwa zehn Minuten brutzeln und rühren Sie immer mal wieder um.
Das Eigelb rührst du in die Kartoffelmasse ein und schmeckst diese mit Salz und Muskat ab. Wenn dein Teig zu weich ist, um ihn zu formen, kannst du ihn kurz in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird er härter. Schritt 4 Jetzt wird geformt. Klassisch formt man erst ein zwei Fingerbreites und -langes Rechteck und schneidet dies in der Länge einmal durch, um daraus Röllchen zu formen. Deine selbstgemachten Kroketten können aber auch anders aussehen. Lass deiner Kreativität freien Lauf! Lange dünne Kroketten oder Kugeln schmecken genauso gut. Herzchen sind sicherlich schwerer zu formen, aber eine süße Überraschung auf dem Teller. Kroketten selber machen im backofen 14. Schritt 5 Nun bereiten wir alles für das Panieren vor. Verquirle dafür das verbliebene Ei in einer Schüssel oder einem tiefen Teller. In zwei weitere Behälter füllst du das Mehl und die Semmelbrösel. Jetzt kann es losgehen. Schritt 6 Wende jede Krokette einzeln zuerst im Mehl, dann wende sie im Ei und zuletzt in den Semmelbröseln. Es ist wichtig, dass die Panade die Kartoffelmasse voll umschließt und nichts Gelbes mehr zu sehen ist.
Dazu passt Aioli und ein grüner Salat. Anmerkung Petra: Ganz unkompliziert zu machen, schmecken gut. Die Masse ergab bei mir 11 Stück. Für die Aioli habe ich einfach etwas Mayonnaise mit zerdrückten confierten Knoblauchzehen, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrührt. ===== Beitrags-Navigation
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